Коктейль "Маргарита" відноситься до числа найвідоміших і популярних напоїв на основі текіли. Крім основного інгредієнта до складу коктейлю входять апельсиновий лікер і сік цитрусових фруктів. Часто в нього додають лід. Цей вишуканий мікс занесений в список коктейлів Міжнародної асоціації барменів, де його можна виявити в розділі "Сучасна класика". Хто придумав змішати текілу, апельсиновий лікер і сік лайма першим, достеменно невідомо, але частіше за все історію створення напою пов'язують з ім'ям Маргарити Сеймз. Вважається, що вона поєднала вищеназвані компоненти в одному келиху і пригостила цією сумішшю друзів на прийомі в Акапулько в 1948 році. Повторити експеримент можна в домашніх умовах, орієнтуючись на вже існуючі та перевірені часом рецепти "Маргарити".
особливості приготування
Рецептів коктейлю "Маргарита" існує кілька, навіть про співвідношенні інгредієнтів в класичному його варіанті не вщухають суперечки. Міжнародна асоціація барменів вважає, що половину напою повинна становити текіла, 29% - лікер "Куантро", 21% - сік лайма. Умовно цю пропорцію можна уявити як 7: 4: 3.У Мексиці популярно співвідношення 2: 1: 2, яке вважається історичним. Виробники лікеру "Куантро" рекомендують на 2 частини текіли брати по одній частині апельсинового алкогольного напою і соку. При всій різниці рецептур загальні правила приготування та подачі коктейлю "Маргарита" залишаються незмінними.
- Від якості напоїв, що використовуються для приготування коктейлю, залежить і його смак. Заміна оригінальних інгредієнтів (текіли, "Куантро" та інших) дешевими аналогами (горілкою, домашньої апельсинової настоянкою) негативно позначиться на смаку готового напою.
- Інгредієнти для "Маргарити" змішують в шейкері, найчастіше з додаванням льоду. Після змішування коктейль проціджують прямо в келих або в окрему ємність, переливаючи в келих після. Для фільтрації зазвичай використовують одночасно сито і стрейнер, щоб повністю виключити потрапляння в келих льоду і фруктової м'якоті.
- Подають "Маргариту" в коктейльних келихах, попередньо прикрасивши їх обідком з солі. Додатково їх декорують часточками лайма чи інших фруктів і ягід, які входять до складу коктейлю. Деякі некласичні варіанти напою подаються в інших ємностях, наприклад, в склянках типу Рокс.
- Деякі варіанти "Маргарити" п'ють через соломинку, але класичний коктейль подається без трубочки. П'ють його невеликими ковтками, надовго розтягуючи задоволення.
Коктейль "Маргарита" вважається напоєм всього дня, його можна пити в будь-який час доби без прив'язки до прийому їжу. Закуску до нього зазвичай не подають.
Класичний рецепт коктейлю "Маргарита"
склад:
- текіла - 35 мл;
- лікер "Куантро" - 20 мл;
- свіжовичавлений сік лайма - 15 мл;
- цукровий сироп - 5 мл;
- сіль - скільки піде;
- лайм - 1 часточка;
- подрібнений лід - 150 г.
Спосіб приготування:
- Краї келиха змастіть сиропом, занурте в дрібну сіль, залиште ненадовго, щоб "корона" засохла.
- Напої злийте в ємність шейкера, додайте в нього лід. Інтенсивно збовтайте протягом 30-40 секунд.
- Двічі процідіть напій і перелийте в підготовлений келих.
Залишається нанизати на край келиха часточку цитрусового фрукта і подати легендарний коктейль до столу. Співвідношення основних інгредієнтів в рецепті можна змінювати на свій розсуд, щоб знайти той смак, який здасться ідеальним саме вам. Текілу для класичної "Маргарити" використовують срібну. Якщо її замінити золотий текілою, то зроблений на її основі мікс буде називатися "Золотий Маргаритою".
Коктейль "Полунична Маргарита"
склад:
- срібна текіла - 50 мл;
- апельсиновий лікер ( "Куантро" або "Тріпл-Сек") - 25 мл;
- полуничний лікер або сироп - 10 мл;
- лимонний сік - 50 мл;
- полуниця - 20-30 г;
- колотий лід - 150 г;
- цукрова пудра - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Ягоди полуниці помийте, обсушити, розрізати кожну на 4-6 частин. Три шматочка залиште для прикраси. Решта покладіть в стакан шейкера.
- З лимона вичавіть сік. Змастіть їм краю коктейльного келиха. Злийте решті сік в ємність шейкера.
- Краї келиха занурте в цукрову пудру.
- До соку лимона і полуниці додайте сироп, лікер і текілу. Всипте в них лід.
- Збовтуйте інгредієнти в шейкері не менше 30 секунд.
- Процідіть коктейль, перелив в прикрашений цукровою облямівкою келих.
Перед подачею зверху коктейлю покладіть шматочки полуниці, які відклали раніше.
Коктейль "Вишнева Маргарита"
склад:
- срібна текіла - 50 мл;
- лимон - 1 шт .;
- вишня без кісточок - 30 г;
- коктейльна вишня - для прикраси;
- апельсиновий лікер - 15 мл;
- вишневий сироп - 30 мл;
- кубики льоду - за смаком;
- Цукор сіль - для прикраси келиха.
Спосіб приготування:
- Вишню помийте, очистіть від кісточок, дрібно порубати ножем, пам'ятайте ложкою.
- Перекладіть ягідну масу в ємність шейкера, залийте сиропом і текілою.
- З лимона вичавіть сік, додайте його до решти напоїв.
- Енергійно збовтайте вміст шейкера, процідіть.
- Келих прикрасьте "інеєм" з цукру або солі, покладіть в нього кубики льоду, влийте коктейль.
Напій прикрашається коктейльної вишнею. До нього подається трубочка.
Коктейль "Блакитна Маргарита"
склад:
- срібляста текіла - 40 мл;
- лікер "Блю Кюрасао" - 15 мл;
- апельсиновий лікер - 10 мл;
- сік лайма - 20 мл;
- кубики льоду - за смаком;
- цукор, листочки м'яти - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Напої злийте в ємність шейкера, добре збовтайте і процідіть.
- У прикрашений цукровим обідком келих покладіть кубики льоду.
- Наповніть його приготованим коктейлем.
При подачі до столу келих з коктейлем можна прикрасити м'ятою і шматочком лайма. Іноді цей коктейль роблять без апельсинового лікеру, тоді кількість лікеру "Блю Кюрасао" рекомендується збільшити на 5-10 мл.
Коктейль "Маргарита" відомий в різних куточках світу і має безліч шанувальників. Знаючи рецепти його приготування і придбавши потрібні інгредієнти, ви без зусиль зможете зробити цей легендарний напій в домашніх умовах.
