Точного походження рецепта популярного міксу з білого рому, соку лайма і тростинного цукру встановити неможливо, версій з цього приводу існує безліч. Відомо лише, що коктейль "Дайкірі" відноситься до числа найпопулярніших в світі і занесений в категорію "Незабутні" збірника коктейлів Міжнародної асоціації барменів. При наявності необхідних інгредієнтів приготувати легендарний напій можна в домашніх умовах.
особливості приготування
Склад коктейлю "Дайкірі" може бути різним, але технологія їх приготування найчастіше ідентична і не є складною. Ще сильніше спростить завдання домашнього бармена знання кількох секретів.
- Найчастіше інгредієнти для коктейлю потрібно збити в шейкері, але не в кожному будинку є таке пристосування. Зате майже на кожній кухні можна знайти банку. Збити інгредієнти можна в ній, важливо лише, щоб вона щільно закривалася кришкою.
- Якщо ви збиваєте напій відразу разом з колотим льодом, перед наповненням їм келихів його слід процідити через дрібне сито.
- Колотий лід можна приготувати зі звичайного, подрібнивши кубики за допомогою блендера.
- Сік лайма в складі коктейлю можна замінити лимонним, трохи зменшивши його кількість.Це позначиться на смаку напою, але незначно.
- Якщо для приготування коктейлю використовуються заморожені ягоди або фрукти, лід в нього можна не додавати.
Подають коктейль "Дайкірі" в звичайних конусоподібних коктейльних келихах, прикрасивши скибочкою лайма чи іншого фрукта, ягодою. Трубочку до нього не пропонують, тому що пити цей напій належить без неї, але дрібними ковтками.
Коктейль "Дайкірі" подають як аперитив.
Класичний рецепт коктейлю "Дайкірі"
склад:
- білий ром - 50 мл;
- сік лайма - 20 мл;
- сироп з тростинного цукру - 20 мл;
- колотий лід - 100 г;
- лайм - 1 скибочка (для прикраси).
Спосіб приготування:
- З лайма вичавіть сік, перелийте в ємність шейкера.
- Додайте ром, цукровий сироп і колотий лід.
- Інтенсивно струшуйте шейкер протягом 30-40 секунд.
- Процідіть напій.
- Перелийте в охолоджений коктейльний келих.
- Надріжте скибочку лайма, закріпіть його на краю келиха.
Це варіант коктейлю вважається класичним. Цукровий сироп в ньому можна замінити тростинним цукром, але тоді збовтувати коктейль доведеться довше, щоб цукор в ньому повністю розчинився.
Полуничний "Дайкірі" із замороженою полуницею
склад:
- білий ром - 45 мл;
- сік лайма - 25 мл;
- цукровий сироп - 100 г;
- полуниця - 100 г.
Спосіб приготування:
- Полуницю переберіть, промийте. Дайте ягодам обсохнути. Одну полуничку відкладіть для прикраси, інші помістіть на півгодини в морозильну камеру.
- Подрібніть заморожену полуницю за допомогою блендера до стану пюре, перекладіть в стакан шейкера.
- Додайте до полуниці ром, сироп і сік лайма. Збовтайте протягом 30 секунд.
- Перелийте коктейль в підготовлений келих, прикрасьте полуницею.
Коктейль за цим рецептом можна приготувати без допомоги шейкера, збивши інгредієнти в блендері.
Полуничний "Дайкірі" з полуничним сиропом і коньяком
склад:
- білий ром - 25 мл;
- коньяк - 25 мл;
- гранатовий сироп - 3 мл;
- полуничний сироп - 20 мл;
- сік лайма чи лимона - 10-15 мл;
- колотий лід - за смаком;
- полуниця або часточка лайма (для прикраси) - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти помістіть в ємність шейкера.
- Збовтайте разом з льодом.
- Процідіть.
- Перелийте в заздалегідь охолоджений келих.
- Прикрасьте ягодою або часточкою цитрусового фрукта.
Напій має неповторний смак, союз рому і коньяку підсилює його благородне звучання.
Коктейль "Дайкірі Хемінгуей"
склад:
- білий ром - 40 мл;
- лікер "Мараськіно" - 10 мл;
- сік лайма - 25 мл;
- сік грейпфрута - 15 мл;
- цукровий сироп - 10 мл;
- колотий лід - 100 г.
Спосіб приготування:
- Влийте в ємність шейкера свіжовичавлені соки лайма і грейпфрута.
- Додайте цукровий сироп і алкогольні напої.
- Всипте лід.
- Збовтайте протягом як мінімум 30 секунд.
- Процідіть.
- Перелийте в холодний келих.
Існує думка, що саме цим варіантом коктейлю віддавав перевагу всесвітньо відомий письменник Ернест Хемінгуей.
Апельсиновий "Дайкірі"
склад:
- білий ром - 55 мл;
- апельсиновий лікер - 10 мл;
- апельсиновий фреш - 20 мл;
- сік лайма - 10 мл;
- колотий лід - 100 г.
Спосіб приготування:
- Помістіть крижану крихту в ємність шейкера.
- Додайте свіжовичавлені соки лайма й апельсина, апельсиновий лікер і ром.
- Збовтайте вміст шейкера, процідіть через сито.
- Наповніть коктейлем охолоджений келих.
В якості прикраси доцільно використовувати часточку апельсина.
Персиковий "Дайкірі"
склад:
- білий ром - 50 мл;
- м'якоть персика - 100 г;
- сік лайма - 20 мл;
- цукровий сироп - 10 мл;
- колотий лід - за смаком.
Спосіб приготування:
- Персик помийте, промокніть серветкою. Розрізавши фрукт навпіл, вийміть кісточку.
- М'якоть наріжте дрібними кубиками на 15-20 хвилин покладіть їх в морозильну камеру.
- Перекладіть персик в чашу блендера, вичавіть на нього сік з лайма, додайте сироп з тростинного цукру і ром.
- Увімкніть агрегат і перетворите вміст його чаші в однорідну по консистенції рідина.
- При бажанні додайте трохи колотого льоду, збийте ще раз.
Залишається перелити коктейль в охолоджений келих, прикрасити часточкою персика або лайма.
Коктейль "Дайкірі Mulata"
склад:
- кавовий лікер - 20 мл;
- сік лайма - 15 мл;
- цукровий сироп - 10 мл;
- колотий лід - 100 г.
Спосіб приготування:
- Засипте лід в стакан шейкера.
- Додайте всі три напою.
- Збовтайте, процідіть.
Напій подається в коктейльній бокалі, прикрашеному часточкою лайма. Від традиційного "Дайкірі" цей варіант коктейлю відрізняється більше інших.
Склад коктейлю "Дайкірі" простий, і приготувати його на домашній кухні зможе людина, що не має досвіду бармена. Однак цей напій відноситься до числа найбільш відомих і улюблених в усьому світі, має безліч варіацій.
