Одним з найбільш модних в Європі напоїв є коктейль "Апероль Шприц". Класичний його склад включає три частини сухого ігристого вина "Просекко", що випускається в Італії, дві частини італійського ж лікеру "Апероль" з ароматом апельсинів і гіркуватим присмаком, одну частину содової або інший газованої води. Такий напій має унікальний смак і аромат, добре освіжає в спеку. Завдяки популярності коктейлю в Італії його навіть почали виробляти в готовому вигляді і продавати в невеликих пляшках. Щоб насолодитися цим культовим напоєм, не обов'язково їхати в Італію або відвідувати модний бар. Маючи в розпорядженні біттер "Апероль", популярний коктейль з нього ви зможете зробити в домашніх умовах, тим більше що його рецепт має безліч варіацій.
особливості приготування
Лікер "Апероль" має складний склад, який достеменно мало кому відомий. Встановлено, що напій настоюється на солодких і гірких апельсинах, грекині, ревені, плодах хінного дерева і другом рослинній сировині. Його фортеця становить всього 11 градусів, але його рідко п'ють в чистому вигляді. Найчастіше незвичайний біттер використовують для приготування ще більш легкого коктейлю.
Канонічного рецепта коктейлю "Апероль Шприц" не існує. Наведені вище пропорції вважаються класичними, але їх часто порушують. Допустима заміна вина "Просекко" іншими видами ігристих вин, розбавлення їх не тільки содової, а й іншими безалкогольними напоями. При всій відмінності рецептів популярного коктейлю, його приготування грунтується на кількох загальних принципах.
- Коктейль розливають по винних келихах на високій тонкій ніжці, які потрібно попередньо охолодити. Можливе використання високих або конусоподібних коктейльних келихів, тумблерів, Роксі.
- У напій додають лід. Використовується лід в кубиках, який дозволяє охолоджувати напій поступово протягом відносно тривалого часу.
- Напої, що використовуються для приготування коктейлю, попередньо охолоджують.
- Вливати в келих напої рекомендується в тому прядки, який зазначений в рецепті. Зазвичай першим наливають "Апероль", слідом - вино, газовану воду додають останньої.
- Після наповнення келихів напоями компоненти потрібно обережно перемішати, скориставшись барною ложкою або соломинкою.
- Використання шейкера,міксера і іншої техніки при приготуванні коктейлю "Апероль Шприц" неприпустимо.
- Традиційним прикрасою келиха, наповненого коктейлем "Апероль Шприц", є часточка апельсина або грейпфрута. Подають напій з трубочкою.
П'ють "Апероль Шприц" неспішно, але не допускаючи, щоб він встиг стати теплим. Напій підходить для вживання протягом дня без прив'язки до прийому їжі.
Класичний рецепт коктейлю "Апероль Шприц"
склад:
- сухе ігристе вино "Просекко" - 60 мл;
- лікер "Апероль" - 40 мл;
- содова або аналогічна їй газована вода - 20 мл;
- апельсин - 1 часточка;
- кубики льоду - за смаком.
Спосіб приготування:
- В охолоджений келих для шампанського покладіть кубики льоду.
- Влийте апельсиновий біттер.
- Додайте "Просекко".
- Розбавте содової.
- Перемішайте напій соломинкою.
- Надріжте часточку апельсина, закріпіть її на краю келиха.
Цей рецепт коктейлю "Апероль Шприц" популярний в Італії, де дістати вино "Просекко" не складає великих труднощів.
Коктейль "Апероль Шприц" по-німецьки
склад:
- сухе ігристе вино - 60 мл;
- біттер "Апероль" - 30 мл;
- тонік ( "Швепс" або аналогічний йому) - 30 мл;
- грейпфрут - 1 часточка;
- кубики льоду - за смаком.
Спосіб приготування:
- Стакан поставте на 10 хвилин в морозильну камеру.
- Киньте на дно келиха 2-3 кубики льоду.
- Влийте "Апероль".
- Додайте ігристе вино.
- Долийте тонік.
- Перемішайте соломинкою.
- Прикрасьте шматочком грейпфрута.
Спеціально на експорт в Німеччину й Австрію італійці виготовляють більш міцний варіант "Апероль" (15 градусів). Швидше за все, коригування пропорцій щодо класичного варіанту рецепта пов'язана саме з цим.
Коктейль "Апероль Шприц" з шампанським
склад:
- шампанське - 100 мл;
- "Апероль" - 60 мл;
- газована вода - 40 мл;
- апельсин - 1 часточка;
- кубики льоду - за смаком.
Спосіб приготування:
- В охолоджений високий коктейльний келих покладіть лід.
- Влийте шампанське. Використовувати можна будь-який, але перевагу краще віддати напівсухому вину або брюту.
- Коли піна трохи опуститься, додайте апельсиновий лікер, перемішайте його трубочкою з шампанським.
- Влийте газовану воду, перемішайте коктейль ще раз.
- Утопите в келиху часточку апельсина.
- Покладіть в келих чисту трубочку і подайте напій до столу.
Цей варіант коктейлю "Апероль Шприц" максимально адаптований під реалії життя в нашій країні. Майже напевно його придумали наші співвітчизники.
Коктейль "Апероль Шприц" по-англійськи
склад:
- лікер "Апероль" - 20 мл;
- джин - 10 мл;
- ігристе вино - 30 мл;
- газована вода - 10 мл;
- кубики льоду - за смаком;
- апельсинова цедра (спіраль) - 1 шт.
Спосіб приготування:
- В охолоджений винний або коктейльний келих покладіть лід.
- Влийте "Апероль" і джин, добре перемішайте барной ложкою.
- Додайте вино, потім газовану воду. Акуратно перемішайте.
- Прикрасьте келих спіральної апельсиновою цедрою.
Це один з найбільш міцних варіантів коктейлю "Апероль Шприц". Смак джина і гіркуватого апельсинового лікеру гармонійно доповнюють один одного, а вино і газована вода роблять їх смак більш м'яким.
Коктейль "Апероль Шприц" з апельсиновим соком
склад:
- "Апероль" - 50 мл;
- апельсиновий сік - 50 мл;
- кубики льоду - за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішайте напої.
- Перелийте в наповнений льодом келих.
Це найпростіший варіант коктейлю "Апероль Шприц". Для отримання більш освіжаючого смаку апельсиновий сік в його складі можна замінити "Фантом".
Коктейль "Апероль Шприц" володіє неповторним ароматом і унікальним смаком. Цей неміцний алкогольний мікс добре втамовує спрагу і освіжає. Відноситься до числа найбільш популярних напоїв сучасної Європи.
