Кава латте

Кава латте входить в трійку найбільш популярних у всьому світі кавових напоїв. Його батьківщиною є Італія - країна, де майже всі жителі люблять міцна ароматна кава. Можливо, саме тому італійцям першим прийшло в голову розбавити чорна кава молоком, зробивши можливим вживання цього напою представниками підростаючого покоління кавоманів. У самій Італії цей варіант не прижився, але набув поширення в інших країнах. До складу кави латте входять еспресо і молоко, цей коктейль покритий густою молочної піною. Це контрастне поєднання полюбилося багатьом.

особливості приготування

Якщо у вас вдома стоїть кавоварка з функцією капучинатора, приготувати каву латте вам буде легко: розумний агрегат зварить еспресо, зіб'є молоко і наповнить чашку ароматним напоєм. Однак приготувати його можна і повністю самостійно, зваривши чорна кава в кавоварці або турці, а молоко збивши в піну з допомогою блендера або міксера. Знання декількох секретів стане в нагоді вам незалежно від того, який спосіб приготування кави латте ви вибрали.

Кава потрібно готувати з натуральних зерен, тільки що перемелених в дрібний порошок.Якщо перемолоти зерна заздалегідь, частина ефірів випарується, і напій вийде недостатньо ароматним. З розчинної продукту ароматну каву не виходить ніколи, навіть якщо він найвищої якості.
Кавомани радять використовувати для приготування латте робусту, а не арабіку, так як цей сорт міцніший. Саме контраст гіркого еспресо і ніжною піни надає кави латте унікальність і чарівність.
Якщо ви варите каву в турці, не дозволяйте йому кипіти, але довести до кипіння його потрібно 2-3 рази. Готова кава обов'язково проціджують - в ньому не повинно бути осаду.
Молочна піна для латте потрібно не повітряна, а досить щільна. Таку легше отримати, збиваючи жирне молоко. Жирне молоко доцільно взяти для "шапочки", для самого ж напою можна використовувати продукт невисокої жирності.
На густий піні можна створювати різні малюнки за допомогою кориці або тертого шоколаду. Це мистецтво називається латте-арт. Якщо ви не маєте досвіду створення подібних візерунків, можна просто посипати напій названими інгредієнтами або обійтися без прикраси - кава латте апетитно виглядає сам по собі.
Для отримання нових смаків в кави латте можна додати лікер, сироп або інші компоненти. Важливо, щоб вони не були занадто кислими, інакше молоко може згорнутися.
На відміну від капучино, з яким часто плутають латте, в складі цього напою в два рази більше молока, і його наливають в келих першим. Наступним шаром служить кави. Зверху напій прикрашають молочною піною. Укладати шари слід акуратно, вливаючи їх по ложці або ножа, щоб вони не перемішалися.

Подавати каву латте прийнято в прозорих айриш-келихах, поставивши їх на блюдце, застеленому серветкою. Це дозволяє милуватися контрастними шарами. Однак етикет не забороняє подавати каву латте і в звичайній чашці.

Класичний кави латте

склад:

вода - 50 мл;
кави дрібного помелу - 12 г;
молоко - 150 мл;
цукор (не обов'язково) - за смаком;
кориця (не обов'язково) - пучку.

Спосіб приготування:

Молоко підігрійте до 60-65 градусів. Кип'ятити його не можна.
Якщо є бажання приготувати солодкий напій, додайте в молоко цукор і розмішайте, повністю його розчинивши.
Збийте молоко в густу піну.
Дві третини молока помістіть в високий келих з термостійкого скла.
З води і кави зваріть напій. При необхідності процідіть.Чи не остуджують: кава повинна бути гаряче молока, інакше шари перемішуються.
У келих опустіть ложку і по ній влийте на молоко кави.
Чистою ложкою викладіть зверху молочну піну.
Посипте піну корицею і подавайте напій до столу.

Якщо ви не маєте великого досвіду приготування кави та побоюєтеся, що шари перемішуються незважаючи на всі ваші старання, робіть напій в непрозорій чашці - в ній огріхи бариста майже непомітні.