Стигла, солодка, запашна полуниця врожаю початку літа дозволяє урізноманітнити раціон, балуючи близьких випічкою, варениками, млинцями, різноманітними десертами, джемами, морозивом, сорбе і коктейлями. Пропонуємо в цей час замінити газовану воду-лимонади нехитрим напоєм домашнього виготовлення: прозорим полуничним компотом, який підходить для дитячого меню (якщо немає протипоказань), смачний теплим, холодним і крижаним.
Складові:
1. Вливаємо в каструлю приблизно 1,5 л води, ставимо на максимальний вогонь і чекаємо кипіння. Одночасно ретельно промиваємо ягоди, зриваємо зелені живці, гарненько струшуємо.
2. У кипляче воду опускаємо цукровий пісок, дозування якого регулюємо самостійно. При необхідності вже готовий напій легко підсолодити все тим же цукром або ложкою-другий духмяного меду.
3. Слідом за цукром кидаємо чисту полуницю. Від кількості ягід буде залежати насиченість аромату, смаку і кольору нашого полуничного компоту - тут також допустимі варіації і все вирішує бажання кулінара. Експериментатори ж підсилюють смак лимонним соком, цедрою, прянощами, м'ятою.
4.При високій температурі крупинки цукру оперативно розчиняються, ягоди втрачають яскраве забарвлення, стаючи м'якими, білими - проварюємо не більше п'яти хвилин і відразу вимикаємо конфорку.
5. Під кришкою даємо напою настоятися, остаточно охолонути. Зручно скористатися тазом з льодом або холодною водою, акумулятором холоду, щоб прискорити процес охолодження.
У спеку насолоджуємося полуничним компотом з додаванням льоду.
