Ароматний кисіль із замороженої полуниці буде особливо актуальний в зимові холоди. Ось уявіть собі - за вікном сніжна хуртовина, а ви попиваєте тягучий гарячий кисіль з полуницею і дивіться на снігову бурю через вікна! А якщо ще до киселю ви додасте рум'яну солодку випічку, наприклад млинці або пиріг, то від такого частування не відмовиться ніхто в вашому домі. Створюється напій протягом 20 хвилин, але потім його обов'язково потрібно трохи охолодити, перемішуючи кожні 5 хвилин, так як на поверхні киселю утворюється ленка, а під нею він залишається дуже гарячим. Не забудьте додати при варінні полуниці трохи лимонної кислоти - вона підкреслює полуничний аромат і виділяє солодкість цукрового піску.
Вам будуть потрібні на 600-700 мл киселю:
1. Заморожені ягоди полуниці винесемо з морозильної камери заздалегідь за 15 хвилин до створення киселю або ж опустимо їх у теплу воду на 1-2 хвилини. Після чого видалимо зелені хвостики, якщо вони присутні на ягідки.Викладемо ягоди в каструлю або сотейник, всипати цукровий пісок і лимонну кислоту - її потрібно буквально трохи, на кінчику ножа.
2. Заллємо в ємність гарячу воду і помістимо її на плиту, включивши середній нагрів.
3. Доведемо до кипіння вміст ємності і відварити протягом 10-12 хвилин.
4. Тепер займемося крохмальної заливкою - в чашку або склянку з холодною водою всипати крохмаль будь-якого сорту і ретельно перемішати його ложкою, щоб він розчинився у воді. Пам'ятайте, що вода повинна бути холодною, інакше в теплій воді утворюються крохмальні грудочки. Відразу ж після перемішування крохмалю зменшивши нагрів на плиті і переллємо крохмальну масу в гарячий компот, моментально перемішуючи її. Залишимо буквально на 1 хвилину на плиті і вимкнемо нагрів. Залишимо напій остигати протягом 15-20 хвилин, пару раз перемішавши в процесі охолодження.
5. Розіллємося кисіль із замороженої полуниці в стакани або чашки і подамо його до столу, бажано з випічкою або млинцями.
