Пропонований рецепт дерунів можна назвати базовим, оскільки в нього входить тільки картопля і яйце, як зв'язуючий інгредієнт, але за бажанням в тісто можна додати тертий лук, сметану, приправи. Якщо покласти трохи борошна, то деруни будуть трохи щільніше, зате смажити їх легше і вони добре зберігають форму.
При користуванні теркою для дерунів не потрібно знати ніяких хитрощів, а ось тривалість роботи ножа-подрібнювача в комбайні обов'язково потрібно регулювати - якщо подрібнити картоплю дуже сильно, буквально в пюре, то приготувати оладки не вийде. Щоб деруни не прилипали до сковорідки і легко переверталися, смажити їх потрібно на сильному вогні до утворення гарної скоринки.
складові:
1. Підготуємо інгредієнти. Почистимо картоплю, гарненько його помиємо.
2. Разрежем картопля на невеликі шматочки і помістимо в чашу блендера. Можна також використовувати дрібну тертку.
3. Дуже важливо отриману картопляну масу гарненько віджати, щоб позбавитися від зайвої крохмалю і соку.
4.Розіб'ємо в суміш яйце, посолити і додамо спецій за смаком. Потім гарненько перемішати.
5. Сформуємо кульку і викладемо на сковороду з розпеченим маслом. Злегка придавимо лопаткою, щоб вийшов рівний оладок.
6. Як дерун підрум'яниться, перевернути його. При бажанні можна деруни трохи загасити. Але зазвичай в цьому немає необхідності, так як вони добре пропікаються.
7. Подаємо деруни зі сметаною, прикрасивши гілочкою зелені - кропу або петрушки.
