Огірок - поширений корисний овоч. У ньому містяться глюкоза і фруктоза, калій, органічні кислоти, магній і вітаміни, які сприяють розвантаженню травної системи, підтримують м'язову і серцево-судинну системи.
Салат зі свіжих огірків присутній на наших столах з ранньої весни до пізньої осені. Овоч цей непридатний для тривалого зберігання, тому його, як правило, маринують і засолюють. Але з появою в будинках холодильників з місткими морозильними камерами чи окремих морозильних камер, додався новий метод заготівлі огірків.
Які огірки підійдуть для заморозки?
Для заморозки огірки повинні бути здоровими, свіжими, з дрібним насінням. Не варто брати жовті, мляві або з пошкодженою шкіркою. Плоди потрібно замочити на годину в холодній воді, після помити, просушити і обрізати з обох сторон.Способи заморозки
Замороження кружечками
- Огірочки потрібно нарізати кружечками, товщиною близько 2-3 мм.
- Розкласти на дерев'яну дошку або картон і помістити в морозилку.
- Через 6 годин заморожені кружечки пересипати в поліетиленові пакети, видалити повітря і помістити в морозильну камеру.
Замороження кубиками
Для любителів "Окрошки" підійде наступний рецепт:
- Підготовлені огірки порізати кубиками;
- Насипати тонким шаром на блюдо або дощечку і помістити в морозилку на 6 годин;
- Пересипати в пакети або пластикові стакани, які накрити кришкою або обгорнути; харчовою плівкою
- Надіслати на зберігання в холодильник.
Замороження для супу "Таратор"
Заморожені огірки підійдуть для приготування супу "Таратор", болгарський аналог нашої окрошки.
- Огірки очистити від шкірки.
- Нарізати дрібними кубиками і змішати з нарубаного зеленню кропу.
- Окремо взяти кисле молоко, змішати з сіллю і ретельно перемішати.
- Суміш огірків із зеленню засипати щільно в банки і залити молоком.
- Ємність накрити і помістити в морозилку.
- Цей готовий суп потрібно розморозити перед вживанням.
Заготовки косметичних засобів
Огірки - чудовий косметичний засіб, який зволожує і живить шкіру.
- Огірки подрібнити на дрібній тертці.
- Разом з соком суміш розкласти в вакуумні пакети, видалити повітря і відправити на зберігання.
огірковий сік
- Плоди пропустити через м'ясорубку або соковижималку.
- Сік процідити і розлити в маленькі ємності або формочки для льоду.
- Помістити в камеру для заморожування.
- Заморожені огіркові кубики витрусити в пакети і повернути в камеру.
Розморожувати огірки необхідно тривалий час. Для приготування "Окрошки", заморозку краще класти в холодну воду або бульйон.
