Одні рослини використовуються тільки в медицині - як в офіційній, так і в народній. Інші рослини настільки універсальні, що можуть стати в нагоді і в побуті, і в кулінарії, і в косметології.
До таких рослин відноситься м'ята. Її унікальні властивості допомагають впоратися не тільки з нудотою, кашлем, мігренню або здуттям живота, але і з успіхом борються з міллю, освіжають повітря в приміщенні.
М'ята також часто використовується і в кулінарії: у вигляді приправи до м'ясних, рибних, овочевих страв або служить ароматизатором в випічці. М'яту додають в соуси, компоти, квас, напої, чай.
М'ята в вигляді аромату використовується в косметології: в кремі або в зубній пасті.
М'ята цілком доступне рослина. У теплу пору року її в дикорослому вигляді можна нарвати біля річки або в горах. А культивовані вид - перцеву м'яту - можна посадити в палісаднику або в городі.
У сушеному вигляді м'ята продається в будь-якій аптеці або в продовольчому магазині у відділах зі спеціями.
Щоб взимку м'ята завжди була під рукою, господині здавна її сушать. Але останнім часом з'явилася нова тенденція - м'яту стали заморожувати.
Кому-то такий спосіб здається дивним, але, як то кажуть, якщо є попит, то буде і пропозиція.
Для заморозки годяться тільки молоденькі свіжозрізані облистнені верхівки м'яти без квіточок, так як в кулінарії найчастіше використовуються листочки.
М'яту добре миють у холодній воді і викладають на рушник (краще взяти паперовий) для просушування. Щоб гілочки швидше висохли, їх часто перевертають.
Спосіб 1. Гілочки м'яти складають по дві - три штучки разом, щільно загортають в поліетиленову плівку і прибирають в морозильну камеру.
Спосіб 2. З гілочок обривають листочки, пухко складають у невеликі контейнери, закривають кришками і прибирають в морозильник.
Спосіб 3. Чисто висушені листочки ріжуть тонкими смужками, злегка підсушують і упаковують, що не приминаючи, в контейнери або пакети з zip-застібками.
Чисту м'яту дрібно ріжуть, складають у формочки для заморозки і заливають холодною водою, трохи не доходячи до краёв.Формочкі ставлять в морозильну камеру для заморозки.
В формочках для льоду можна заморозити і цілі листочки м'яти.
Такі крижані кубики з м'ятою підходять для ароматизації напоїв і прикраси коктейлів. Для цього кубики з м'ятою без розморожування опускають в стакан з напоєм перед самою подачею на стіл.
Щоб заморожені гілочки м'яти не втратили свого первинного вигляду, їх перед використанням, не розморожуючи, ріжуть поперек на тонкі смужки і додають в блюда при готуванні.
