Як приготувати індоуткі

Багато хто помилково вважає, що Індоутка - це "плід любові" індика і качки. Насправді ж це самостійний вид птиці, який був завезений до нас з Мексики. Офіційна назва - мускусна качка. Запечена в духовці Індоутка - задоволене популярне частування на святковому столі. Однак, щоб страва вийшла що називається пальчики оближеш, потрібно знати кілька секретів приготування. Сьогодні ми не тільки розкриємо ці секрети, але і запропонуємо вам рецепти, які обов'язково займуть у вашій кулінарній книзі гідне місце.

М'ясо індоуткі вважається дієтичним і дуже смачним. Воно не таке жирне, як у качки, і в той же час більш ніжне. У порівнянні з індичатиною, воно м'якше. Ну а якщо порівнювати м'ясо індоуткі з улюбленим курячим м'яском, то останнім помітне програє, оскільки ніхто не стане заперечувати, що воно дуже прісне. Страви з індоуткі будуть корисні тим, хто вирішив скинути зайву вагу. Обов'язково потрібно включити це м'ясце і в дитячий раціон. Корисно воно і для людей в відновлювальний період після перенесеної хвороби. Ці характеристики м'яса індоуткі пояснюють його популярність. Ви жодного разу не пригощали своїх домочадців індоуточкой? Настав час!

Як вибрати індоуткі

Етапу приготування індоуткі передує покупка тушки. Багато в чому смак готового блюда залежить від того, наскільки свіжу і молоду качечку ви купите. Дозвольте ми дамо вам кілька порад щодо вибору.

• Купувати потрібно тільки свіжу, охолоджену птицю, блюдо з розмороженої тушки вийде вже не таким смачним.
• Уважно огляньте тушку. Шкіра птиці повинна бути бежевою, без пошкоджень і будь-яких плям, без пера.
• Досліджуйте і м'ясо птиці. Воно повинно мати забарвлення від блідо-рожевого до світло-червоного кольору, а на дотик бути вологим, але ні в якому разі не липким.
• Понюхайте тушку, вона повинна приємно пахнути. Якщо ви відчуваєте запах тухлого м'яса, то відмовтеся від покупки.
• Натисніть на тушку пальцем, якщо шкіра пружинить, т. Е. Швидко повертається у вихідне положення, то це говорить про те, що з цієї індоуткі вийде смачна вечеря.

Кілька секретів приготування

Ну ось ви і вибрали індоуткі. Що ж приготувати з неї? Як зробити так, щоб м'ясо було соковитим і ніжним? Ось кілька рекомендацій:

• Незалежно від того, яким способом ви вирішили приготувати птицю, її потрібно обдати окропом, а ще краще м'ясним бульйоном.Така нехитра процедура вважається одним із запорук того, що готова Індоутка вийде соковитою і м'якою.
• Якщо ви вирішили запекти птицю в духовці, то попередньо її потрібно замаринувати. Однак тримати тушку в маринаді довше ніж 3 годин не рекомендується, оскільки м'ясо стане сухим.
• Оптимальний час для запікання визначається виходячи з маси качечки, кожен кілограм м'яса слід томити протягом години. Таким чином, якщо ви купили індоуткі вагою 1,5 кілограма, то запікати її потрібно 90 хвилин, а ось двокілограмову тушку доведеться потримати в духовці 120 хвилин.
• Щоб птах пропеклась рівномірно і в той же час була соковитою, не забувайте кожну чверть години перевертати тушку і поливати її утворюється в процесі соком.

Найпопулярнішим способом приготування індоуточкі вважається запікання в духовці, тому хочемо запропонувати вам кілька варіантів.

Індоутка, запечена в духовці у фользі, з рисом

Вам буде потрібно:

• Індоутка - 1 тушка вагою до 3 кілограмів,
• рис - 180 грамів,
• лимон - 3 штуки,
• яблука солодкі - 2 штуки,
• морква - 1 штука,
• мед - 1 столова ложка,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• гірчиця - 1 столова ложка,
• цукор - 1 чайна ложка,
• перець чорний мелений - за смаком,
• розмарин - за смаком,
• гвоздика - за смаком,
• борошно - по факту,
• сіль за смаком,
• вода - 1 літр.

Спосіб приготування

• З лимонів видавлюємо сік і трохи підігріваємо на водяній бані.
• В лимонний сік додаємо розмарин і бутончики гвоздики. Млоїмо на водяній бані 3 хвилини.
• Індоуткі моєму. Обсушуємо паперовими рушниками. Шию відрізаємо, але не викидаємо.
• Заливаємо тушку маринадом. На 2,5 години прибираємо в холодильник.
• Поки качка маринується, займемося приготуванням начинки.
• В емальовану каструлю кладемо качину шийку, очищені цибулину і моркву. Солимо.
• Ставимо на вогонь і варимо протягом півгодини.
• Рис промиваємо.
• Заливаємо рис 500 мл бульйону і варимо його до напівготовності.
• Готовий рис відкидаємо на друшляк.
• Яблука миємо. Ріжемо кружальцями.
• Дістаємо замариновану індоуточку. Гарненько натираємо її сіллю і перчиком.
• Порожнина качечки вистилає яблучками.
• Фаршируємо рисом.
• Зашиваємо тушку або закриваємо отвір зубочистками.
• З'єднуємо мед з гірчицею. Гарненько перемішуємо.
• Медово-гірчичною сумішшю обмазуємо тушку.
• Викладаємо індоуточку на лист фольги. Щільно обертаємо нашу фаршировану птицю.
• Відправляємо в прогріту до 180 градусів духовку на 2 години.
• Після закінчення зазначеного часу розгортаємо качечку і залишаємо її в духовці ще на півгодини. За цей час вона покриється апетитною скоринкою.
• І ось наша качечка вже майже готова. А значить настав час приготувати соус.
• Частину, що залишилася порцію бульйону, який ми варили з качиної шийки і овочів, нагріваємо, але не кип'ятимо.
• Додаємо в нього соєвий соус і цукор. Перемішуємо. Всипаємо трохи борошна, буквально пару ложок, вона потрібна для того, щоб соус став трохи гущі.
• На гарне блюдо викладаємо запечену індоуткі з рисом. Подаємо її разом з соусом до столу. Пробуємо!

Індоутка, запечена в фользі, з гречкою

Якщо з якихось причин ви не любите рис, то в якості альтернативи пропонуємо використовувати під час приготування індоуточкі гречку.

Вам будуть потрібні:

• Індоутка - 1 тушка вагою близько 3 кілограмів,
• майонез - 200 грамів,
• сало свиняче - 200 грамів,
• гречка - 165 грамів,
• помідори черрі - 8 штук,
• зелена цибуля - кілька пір'я,
• базилік - кілька листочків,
• шафран - щіпка,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Індоуткі моєму. Обсушуємо. Обдаємо окропом.Рясно всередині і зовні обмазуємо майонезом. Відправляємо на 2,5 години в прохолодне місце маринуватися.
• Сало ріжемо дрібними кубиками.
• Викладаємо сало на розпечену сковороду і смажимо до стану шкварок.
• Гречку відварюємо до напівготовності (варимо після закипання протягом 8-10 хвилин). Відкидаємо на друшляк.
• Лук і базилік моєму. Обсушуємо. Дрібно рубаємо.
• Змішуємо гречку, цибулю і базилік з піджаркою.
• Додаємо сіль, чорний перець і шафран. Перемішуємо.
• Помідори миємо. Відправляємо їх в підготовлену начинку.
• З холодильника дістаємо тушку. Знімаємо з неї зайвий майонез за допомогою паперової серветки.
• Натираємо індоуточку сіллю і перцем.
• Фаршируємо пташку гречаної начіночку. Зашиваємо.
• Загортаємо начинену індоуточку в фольгу. Відправляємо на пару годин в прогріту до 180 градусів духовку.
• Після закінчення зазначеного часу розкриваємо фольгу і запікаємо птицю ще чверть години, це необхідно для того, щоб тушка покрилася рум'яною скоринкою.
• Подаємо індоуткі, запечену з гречаною крупою, трохи остигнула. Знімаємо пробу!

Індоутка, запечена в фользі, з картоплею

Вам будуть потрібні:

• Індоутка - тушка вагою 2,5-3 кілограми,
• картопля - 4 штуки,
• баклажан - 2 штуки,
• цибуля порей - 1 штука,
• часник - 1 головка,
• оцет (9%) - 4 ст. л.,
• вода - 0,5 склянки,
• соєвий соус - 0,5 склянки,
• імбир - 1 корінець,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Індоуткі моєму. Обсушуємо. Обдаємо окропом.
• Готуємо маринад. Імбир чистимо. Натираємо на тертці.
• Пару зубчиків часничку чистимо. Дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.
• Солимо. Перчимо. Вливаємо соєвий соус. Розміщуємо в маринад індоуткі. Ми залишаємо на півтори години.
• Оцет розводимо водою.
• Баклажани миємо. Ріжемо кільцями середньої товщини. Відправляємо в оцтовий розчин.
• Картопля ретельно миємо. Чи не чистимо. Розрізаємо вздовж на кілька частин.
• Лук моєму. Обсушуємо. Ріжемо не сильно дрібно.
• Картопля, половину підготовленого лука і баклажанчіков складаємо в глибоку миску.
• Солимо. Перчимо.
• Утятніцу змащуємо маслом. На дно викладаємо віджаті баклажани і цибулю.
• Овочевий масою начиняє пташку. Зашиваємо. Викладаємо її в утятницу, поливаємо маринадом. Накриваємо кришкою.
• Відправляємо в прогріту до 180 градусів духовку. Через 2 години знімаємо кришку і запікаємо індоуткі з овочами ще протягом 20-30 хвилин. Перед подачею качечки слід трохи охолонути. Пригощайтеся!

Індоутка, запечена в фользі, з рисом, мандаринами і яблуками

Вам будуть потрібні:

• Індоутка - 1 тушка середнього розміру,
• мандарини - 3 штуки,
• яблука кислі - 3 штуки,
• перець болгарський - 2 штуки,
• рис - 180 грамів,
• каррі - 1 чайна ложка,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Інтоутку моєму. Обливаємо окропом. Заливаємо солоною водою і залишаємо на пару годин.
• Рис перебираємо. Промиваємо. Заливаємо солоною водою на 2 години. Щоб крупа придбала красивий колір, можна додати у воду трохи каррі.
• Після закінчення зазначеного часу виймаємо качечку з соляного розчину. Обсушуємо паперовими рушниками. Натираємо зсередини і зовні сумішшю солі і каррі.
• Мандаринки чистимо. Ділимо на часточки і кожну розрізаємо навпіл.
• Яблука миємо. Видаляємо насіння. Ріжемо великими кубиками.
• Перець миємо. Видаляємо насіння і плодоніжки. Ріжемо дрібними кубиками.
• Рис відкидаємо на друшляк. Після того як вся зайва рідина стече, змішуємо крупу з болгарським перчиком.
• Індоуткі начиняє яблуками, мандаринами і рисом.
• Викладаємо на деко або в форму для запікання, застелені фольгою.
• Вливаємо приблизно 150 мл холодної води.
• Загортаємо цю смакоту в фольгу і відправляємо на 2 години в духовку, прогріту до 200 градусів.
• Через зазначений час розгортаємо фольгу і знову відправляємо в духовку ще на півгодини.Після можна пробувати.

Індоутка, запечена в рукаві, з яблуками

Складові:

• Індоутка - 1 тушка середнього розміру,
• яблука - 3 штуки,
• часник - 4 зубчики,
• сметана - 3 столові ложки,
• майонез - 2 столові ложки,
• чебрець - кілька гілочок,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Індоуткі моєму. Обсушуємо. Обдаємо окропом або гарячим м'ясним бульйоном. Натираємо сумішшю солі і перцю. Ми залишаємо на півтори години.
• А тим часом ...
• Змішуємо сметану і майонез.
• Часничок чистимо. Пропускаємо через м'ясорубку.
• Відправляємо часник в сметанно-майонезну масу. Ретельно перемішуємо.
• Яблука миємо. Видаляємо насіння. Ріжемо великими часточками.
• Після того, як качечка промаринуется, натираємо її підготовленим соусом зовні і всередині.
• Фаршируємо яблучками. Зашиваємо тушку.
• Качечку зі смачною начинкою кладемо в пакет для запікання. Зав'язуємо його і робимо кілька проколів зверху (це потрібно для того, щоб птах в процесі приготування покрилася апетитною рум'яною скоринкою).
• Відправляємо в духовку, прогрітий до 190 градусів, на 2 години. Якщо за 20 хвилин до приготування вам здасться, що качечка недостатньо присмажилася, можете розрізати пакет, за цей час вона встигне добре підрум'янитися. Знімайте пробу!

Індоутка, тушкована в мультиварці, з овочами і яблуками

Вам будуть потрібні:

Індоутка - 1 тушка невеликого розміру,

яблука - 2 штуки,

цибуля ріпчаста - 1 штука,

морква - 1 штука,

приправи - за смаком,

сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Тушку птиці моєму. Обдаємо окропом. Ділимо на шматочки середнього розміру.
• Моркву чистимо. Ріжемо кружальцями.
• Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо кільцями.
• Яблучка моєму. Видаляємо насіння. Ділимо на дольки.
• Змішуємо підготовлені овочі і фрукти в чаші мультиварки.
• На фруктово-овочеву "подушку" викладаємо шматки індоуткі.
• Вливаємо воду. Рідина повинна покривати інгредієнти наполовину.
• Включаємо режим "Гасіння". Закриваємо кришку чудо-каструльки. І забуваємо про нашу качечки на півтори години.
• Через зазначений час додаємо улюблені спеції за смаком. Перемішуємо. Знову закриваємо кришку і тушкуємо качечку з овочами і яблуками ще півгодини. Ну а після можна пробувати і пригощати гостей. Смачного!