Як посмажити насіння в духовці

Звичайно, можна купити насіння в магазині. Але хіба зрівняються вони з тими, які ви пожежу самостійно? Для багатьох це цілий ритуал. Підготувати, посмажити на сковороді, остудити, а потім клацати, сидячи біля телевізора ... І нерви заспокоюють, і задоволення приносять.

Якщо ви освоїли способи обсмажування насіння на сковороді, то вам не складе труднощів приготувати їх в духовці.

Насіння з духовки трохи відрізняються від тих, які були смажене на сковороді.

У духовці термічна обробка проходить в більш щадному режимі. Насіння виходять не смаженими, а добре просушеними, прожарений і нежирними.

В іншому принцип обсмажування насіння в духовці такий же, що і на сковороді.

Але спочатку їх потрібно купити. Причому такі, які в підсумку вийдуть дуже смачними.

Як вибрати хороші насіння

Перед покупкою їх потрібно уважно розглянути. Насіння повинні бути без сміття, сторонніх домішок. Вони не повинні бути сирими, що часто буває, якщо їх неправильно зберігають.

За невеликий жменьці можна визначити їх якість. Вони повинні бути повними, зі світлими зернятками. Вони не повинні пахнути затхлістю і тим більше цвіллю.Якщо попадеться хоча б одне згіркле зерно, то від таких насіння потрібно відмовитися.

Насіння повністю задовольнили ваші потреби? Сміливо купуйте!

Як смажити насіння в духовці без солі

Навіть якщо насіння на перший погляд чисті, перед обсмажування їх обов'язково миють, так як невідомо, в яких умовах вони до цього перебували. Наприклад, могли лежати в купі прямо на землі.

• Насипте насіння в друшляк і ретельно вимийте під струменем теплої води. Залиште на кілька хвилин в друшляку, щоб вони трохи просохли.
• Увімкніть духовку, нагрійте її до 160-180 °. Деко в цей час повинен знаходитися всередині і також прогріватися.
• Коли температура підніметься до потрібної позначки, дістаньте лист і відразу ж висипте на неї ще вологі насіння. Розрівняйте по всій поверхні. Не намагайтеся посмажити відразу велику партію насіння, тому що в такому випадку вони залишаться напівсирими або підсмажаться нерівномірно.
• Поставте деко в піч.
• Кожні кілька хвилин відкривайте дверцята і перемішуйте насіння. Або діставайте деко, насіння перемішуйте і знову ставте в піч. Час приготування буде залежати від моделі духовки, її потужності, газова вона або електрична. Найчастіше уже через 20 хвилин насіннячка бувають готові.
• Ознакою того, що їх пора діставати з духовки, послужить легке потріскування шкарлупок. Дістаньте кілька насіння, спробуйте на смак. Якщо зернятка вже стали сухими і смак вас влаштовує, витягніть з печі деко, пересипте з нього насіння на плоске блюдо, застелене рушником. Накрийте їх зверху ще одним рушником. Залиште на 15-20 хвилин. Упродовж цього терміну вони охолонуть, чи дійдуть до повної готовності.

Порада: щоб насіння стали більш ароматними, додайте в самому кінці приготування трохи соняшникової олії. На півкіло насіння буде цілком достатньо однієї чайної ложки нерафінованої (з запахом) масла. Їм збризніть поверхню насіннячок і добре перемішайте.

Спочатку насіння будуть сильно маслянистими і блискучими, але вже через 1-2 хвилини масло добре в них вбереться, практично не залишаючи жирної плівки.

Солоні насіння в духовці

Якщо ви любите солоні насіння, приготувати їх в духовці простіше простого.

• Для цього насіння насипте в друшляк, ретельно вимийте під краном. Залиште в друшляку для стікання води.
• Потім перемішайте їх з невеликою кількістю дрібної солі. Але пам'ятайте, що, по-перше, не можна вживати багато солі, а по-друге,надлишки солі можуть викликати в роті подразнення слизових оболонок. Вода із насіння випарується, а сіль на їх шкарлупках залишиться.
• Духовку разом з листом нагрійте до 160-180 °. Насипте на деко рівним шаром насіння. Поставте в піч. Найчастіше діставайте деко, насіння перемішуйте, щоб вони поступово присмажився.
• Як тільки вони стануть потріскувати (це говорить про добре висушених шкарлупках), насіння спробуйте. Якщо вони готові, духовку вимкніть. Насіння на деякий час можна залишити в печі, потім дістати і розсипати на рушник, накривши їх його краями. Через 20-25 хвилин насіння будуть готові до вживання.

Корисна інформація

У необсмажених насінні міститься велика кількість вітамінів: В5, В6, В3. З'ївши 100 г насіння, можна повністю заповнити добову потребу організму у вітаміні Е.

У насінні соняшнику багато фосфору, селену, міді, цинку, магнію, калію, заліза.

Насіння - продукт висококалорійний. Основний склад насіння - це жири, недарма з соняшнику вичавлюють олію. Це потрібно враховувати тим, хто стежить за своєю вагою, і вживати насіння в міру.

А іншим - смачного! Головне, коли клацаєте насіння, бережіть зубну емаль.