Ром, як і більшість інших видів міцних алкогольних напоїв, виготовляють методом дистиляції. Сировиною в даному випадку служить цукрова тростина. Напій з нього почали виготовляти в XVI столітті жителі Барбадосу, називався він "кашаса" і нагадував низькопробну брагу. Таке вино займало багато місця, не надто добре зберігалося, хоч їм і розплачувалися з купцями за товари. Пізніше французькі місіонери вдосконалили технологію виробництва, навчивши місцевих жителів переганяти напої, отримані методом бродіння. Так з'явився ром, який ще довгий час грав роль своєрідної валюти. Тож не дивно, що він став одним з улюблених напоїв моряків, в тому числі і шукачів пригод. У XIX століття виробництвом рому зайнялися такі компанії, як Havana Club і Bacardi, що виробляють продукцію такої високої якості, що вона стала вважатися елітним алкоголем. Склалася певна культура його вживання. Сьогодні ром не рахується напоєм бідних, його часто подають на солідних заходах. Знати, як пити ром, слід не тільки гурманам, що цінують смак хорошого алкоголю, але і людям, які мають досить високий статус,щоб не вдарити в бруд обличчям перед колегами і діловими партнерами.
Основні правила вживання рому
Правила вживання рому часто залежать від його різновиду.
- Білий ром витримується в бочках від 6 до 12 місяців, смак його виражений слабо. У чистому вигляді його зазвичай не п'ють, хіба що перед їжею як аперитив. Найчастіше цей різновид напою використовується для приготування коктейлів.
- Бурштиновий ром (він же золотий, золотистий) характеризується вираженим смаком, його п'ють в чистому вигляді, частіше після їжі, рідше - як аперитив. Для отримання цього напою ром-сирець витримують у дубових бочках 2-4 роки.
- Чорний ром, що має темно-коричневий колір, витримують в таких бочках не менше 5 років. Це напій має яскравий і глибоким смаком, властивим елітного алкоголю. Пити його можна окремо або додаючи в каві. Як і коньяк, вживають його вже після їди.
Незалежно від сорту рому і його марки, пити його слід, дотримуючись кількох правил:
- Подавати ром рекомендують в товстостінних склянках з товстим дном, злегка охолодженим або кімнатної температури. Келихи наповнюються напоєм на третину.Якщо він продається як аперитив, розливають його по горілчаним чарках або келишок, бажано також з товстим дном. Заповнюються вони на дві третини. Темним ромом можна наповнити коньячні келихи, це не буде порушенням етикету.
- П'ють ром окремими ковтками, але не дуже дрібними. Горілчана чарка випивається за 2-3 ковтки, між якими потрібно зробити паузи, щоб цілком відчути смак напою. Зі звичайних широких келихів ром п'ють довше, щоб в повній мірі оцінити його якість. Коктейлі з ромом можна цідити через трубочку.
- У келих з ромом можна покласти часточку лимона, але тільки якщо ви впевнені, що гості не хочуть відчути чистий, нічим не відтінений смак елітного напою. Компромісним варіантом буде подача порізаного тонкими часточками фрукта на окремій тарілці.
- Вважається, що хліб не заважає оцінити смак напою, після кожного ковтка можна з'їдати по шматочку хліба.
- Закушувати ром можна будь-якими морепродуктами (за винятком оселедця), м'ясом і ковбасними виробами, десертами і шоколадом. Ще кращою парою до нього стануть посипані корицею фрукти і ягоди. Деякі не визнають ніякого іншого поєднання з ромом, крім як хліб, кава і сигара.
- Ром п'ють як в чистому вигляді, так і в розбавленому. Розводять його чистою водою, тоніком, лимонним соком або соком інших цитрусових фруктів в співвідношенні 2: 1, 1: 1 або 1: 2. Якщо ви не любите міцні алкогольні напої, пити ром можна з льодом. Справжній смак напою в цьому випадку стане менш очевидний, але не зітреться повністю, ви зможете його оцінити. Смак рому, розведеного кока-колою або в складі багатокомпонентних коктейлів, погано помітний, але сам по собі напій виходить смачним і вишуканим. Чи не буде поганим тоном додати ром в чай або каву. Оригінальний смак набуває ром, розведений кокосовим молоком, - це поєднання вважається класичним. Іноді навіть сам напій подають в половинках кокоса, цей звичай поширений на Карибах.
Ром входить до складу самих різних популярних напоїв. Без нього неможливо зробити пунш, грог, популярний у всьому світі коктейль "Піна Колада". Він добре поєднується з іншими алкогольними напоями, в тому числі з різними видами вермуту.
Грог з ромом
склад:
- ром (будь-який) - 100 мл;
- вода - 0,2 л;
- лимон - 1 шт .;
- цукор - 10 г.
Спосіб приготування:
- Закип'ятіть воду, зніміть з вогню.
- Вичавіть сік з лимона, влийте в воду, додайте цукор і ром.
- Поверніть на вогонь і поваріть на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Постарайтеся, щоб цей час не перевищувало трьох хвилин.
- Наповніть напоєм келих. Найкраще підійде на короткій ніжці і з ручкою, як у гуртки, зробленої з жароміцного скла.
Келих з грогом при подачі можна прикрасити часточкою лимона або апельсина.
Пунш з ромом
склад:
- крупнолистовой чай - 5 г;
- вода - 0,5 л;
- ром (будь-який) - 0,2 л;
- лимон - 0,5 шт .;
- мед - 40 мл.
Спосіб приготування:
- Заваріть чай, наполягайте його 15 хвилин, потім процідіть.
- Перелийте чай в невелику каструлю, додайте в нього мед і сік з половини лимона. Поваріть 15 хвилин, поки мед не розчиниться.
- Влийте ром. Розмішайте і зніміть з вогню.
Подають приготований з даного рецептом напій гарячим. Холодний пунш готують аналогічним чином, але попередньо охолоджують, а в келих при подачі додають кубики льоду.
Коктейль "Піна Колада"
склад:
- білий ром - 30 мл;
- ананасовий сік - 90 мл;
- кокосове молоко - 30 мл;
- вершки - 20 мл;
- кубики льоду - 50 г;
- часточка ананаса або коктейльна вишня - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Змішайте ром, ананасовий сік, кокосове молоко і вершки, перелийте в шейкер.
- Додайте лід, добре збийте.
- Перелийте в високий келих, прикрасьте вишнею або шматочком ананаса.
Кокосове молоко в складі коктейлю можна замінити лікером "Малібу", вершки виключити, тоді вийде більш міцний напій, трохи відрізняється від класичної карибської "Піни Колади" за смаком.
Тришаровий коктейль з ромом
склад:
- фруктовий сироп (яблучний, апельсиновий, ананасовий) - 20 мл;
- лимонний сік - 20 мл;
- білий ром - 20-30 мл.
Спосіб приготування:
- Охолодіть келих, влийте в нього сироп, намагаючись не забруднити краю.
- По лезу ножа влийте лимонний сік.
- Таким же чином влийте ром, намагаючись, щоб шари не перемішалися.
Пити коктейль рекомендується через трубочку.
Коктейль з рому і лікеру
склад:
- ром (будь-який) - 15 мл;
- лікер "Амаретто" - 15 мл;
- "Айріш Крим" (лікер "Ірландські вершки") - 15 мл;
- кавовий лікер - 15 мл;
- лід - за смаком.
Спосіб приготування:
- Келих з товстим дном на чверть години приберіть в морозильну камеру.
- У шейкері змішайте всі інгредієнти, включаючи лід.
- Наповніть коктейлем охолоджений келих.
Цей варіант коктейлю теж подається з соломинкою. Він однаково подобається і чоловікам, і жінкам.
Коктейль з рому і кока-коли
склад:
- лимонний сік - 10 мл;
- ром (будь-який) - 60 мл;
- кока-кола - 150 мл;
- колотий лід - за смаком;
- скибочки лимона - для прикраси.
Спосіб приготування:
- У високий келих всипте колотий лід.
- Прямо на нього влийте або видавіть з лимона сік.
- Влийте ром.
- Відкрийте охолоджену пляшку коли, влийте в келих.
- Прикрасьте келих кубиками льоду, покладіть в нього соломинку і подавайте.
Коктейль вийде несмачним, якщо для нього використовувати неякісні продукти. Це стосується і рому, і коли.
Часи, коли ром вважався напоєм піратів і моряків, давно пройшли. Сьогодні його відносять до числа елітних. Його п'ють в чистому вигляді і використовують для приготування напоїв, які давно вже стали культовими. У їх число входить коктейль "Піна Колада", улюблений багатьма жінками.
