Як пити Ризький бальзам

Туристи, які відвідали Латвію, майже обов'язково привозять додому як сувенір пляшечку "Ризького чорного бальзаму". Цей алкогольний напій офіційно включений в довідники лікарських препаратів, якими користуються місцеві доктора. Рецепт біттера був створений в середині XVIII століття ризьким аптекарем Абрамом Кунце і випускався під маркою "Бальзам Кунце". Спочатку він створювався як ліки для лікування хвороб травлення і зміцнення імунітету, але пізніше досвід застосування показав його ефективність при захворюваннях серця, жовчнокам'яної хвороби, депресії, хронічної втоми. Тепер його вживають не тільки в лікувальних цілях. Якщо вам пощастило обзавестися красивою керамічної пляшкою "Ризького бальзаму", то вам напевно не завадить знати, як його пити.

характеристика напою

Класичний рецепт "Ризького бальзаму" довго зберігався в таємниці і був втрачений в 1939 році, коли знали його люди переїхали до Німеччини. У повоєнні роки кращі ризькі технологи довго билися над тим, щоб відтворити втрачену рецептуру, і в 1954 році їм це вдалося. Зараз випуском цього старовинного напою займається компанія Latvijas balzams.

Рецепт цього унікального біттера як і раніше не розголошується. Відомо тільки, що в його склад входять 24 інгредієнта, в числі яких етиловий спирт, вироблений з вина, два види коника, перуанський бальзамічний масло, медовий ароматизатор, цукор, вода, імбир, мускатний горіх, березові бруньки, квіти липи, екстракти чорниці, малини, звіробою, м'яти, ягідні морси. Настільки багатий склад дозволяє надати напою неповторний букет, за який його так цінують любителі гарного алкоголю.

На основі класичного "Ризького чорного бальзаму" (Riga Black Balsam), міцність якого складає 45%, створені більш легкі і вишукані його версії:

• Riga Black Balsam Element (40%), при виготовленні якого використовується ром;
• Riga Black Balsam Currant (30%) зі смаком чорної смородини і вираженими імбирними нотками;
• Riga Black Balsam Cream (17%) - лікер, що з'єднує в собі фортецю класичного бальзаму з ніжністю вершків і карамелі.

Всі версії напою володіють унікальним смаком і цілющими властивостями, проте для лікування все ж краще вибрати бальзам, виготовлений за традиційною технологією.

особливості вживання

"Ризький бальзам" покращує апетит і травлення, тому його п'ють як аперитив або дижестива.

Незважаючи на те що напій відноситься до міцного алкоголю, закушувати його нічим не положено.Не забувайте, що спочатку він вважався зіллям, а заїдати ліки не прийнято.

Пити "Ризький бальзам", незалежно від його сорту, можна кількома способами:

• В чистому вигляді. Наливають його в лікерні чарки або стопки. Порція - 30-40 мл. Випивають повільними ковтками.
• З чаєм. Заваріть міцний чорний чай. Наповніть напоєм чашку. Влийте в нього 1-2 чайні ложки бальзаму. Додайте за смаком цукор або мед (можна обійтися і без подслащивания). Розмішайте. Випийте гарячим. Такий напій бадьорить і піднімає настрій, сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню травлення. За аналогією з ним роблять чорну каву з бальзамом, але цей варіант менш поширений.
• У складі алкогольних коктейлів.

Фортеця у "Ризького бальзаму" значна, але п'ється він легко, особливо якщо є лише одним з інгредієнтів в складі коктейлю.

Коктейль "Фірмовий"

склад:

• чорносмородиновий сік - 20 мл;
• "Ризький чорний бальзам" - 40 мл.

Спосіб приготування:

• Змішайте біттер з ягідним соком.
• Підігрійте на водяній бані до температури людського тіла.
• Перелийте в лікерний келих і подайте.

Такий коктейль вам запропонують в Латвії, якщо ви відвідаєте бар "Ризька чорна магія".Готуючи напій вдома, класичний бальзам можна замінити черносмородиновим. Смак напою не погіршиться, якщо підігріти його сильніше, зробивши схожим на глінтвейн.

Коктейль "Вітамінний"

склад:

• журавлинний морс - 160 мл;
• класичний "Ризький бальзам" - 40 мл;
• кубики льоду - за смаком.

Спосіб приготування:

• В охолоджений келих покладіть декілька кубиків льоду.
• Влийте бальзам.
• Додайте морс.

Напій відноситься до категорії лонг-дрінк, подається з трубочкою. Стакан можна прикрасити "інеєм" з цукрової пудри, гілочкою м'яти.

Коктейль "Чорний мохіто"

склад:

• "Ризький бальзам" (класичний) - 40 мл;
• напій "Спрайт" або аналогічний йому - 160 мл;
• лайм - 0,5 шт .;
• м'ята - для прикраси;
• колотий лід - 100 г.

Спосіб приготування:

• Всипте в високий келих колотий лід. Орієнтуючись на свій смак, ви можете трохи зменшити або збільшити кількість, вказане в рецепті.
• Від половини лайма відріжте круглу часточку для прикраси склянки, з решти вичавіть сік.
• Сік лайма, "Спрайт" і бальзам з'єднайте і збовтайте в блендері.
• Перелийте в келих з льодом.
• Декорують гілочкою м'яти і гуртком лайма.

Бальзам надає напою темний колір, що навіть зумовлено назва коктейлю.Він добре освіжає в жарку погоду.

Коктейль "Трамвай бажань"

склад:

• Riga Black Balsam Element - 40 мл;
• гранатовий сік - 120 мл;
• апельсин - 1 часточка;
• колотий лід - стакан.

Спосіб приготування:

• Змішайте напої.
• Високий стакан наповніть крижаною крихтою.
• Влийте суміш соку і бальзаму.

При подачі до столу прикрасьте хайбол гуртком апельсина.

Коктейль Black Night Dancer

склад:

• "Ризький бальзам" - 20 мл;
• ожиновий сироп - 10 мл;
• свіжовичавлений лимонний сік - 5 мл;
• кока-кола - 40 мл;
• колотий лід - за смаком;
• коктейльна вишня - для прикраси.

Спосіб приготування:

• Бальзам, сироп і лимонний сік змішайте в шейкері з льодом, процідіть.
• Перелийте в коктейльний келих, долийте колу.
• Прикрасьте вишнею.

Напій має насичений темний колір, яскравий і гармонійний смак. Він прикрасить будь-яку вечірку.

"Ризький бальзам" має цілющі властивості, але багато хто цінує його не за це. Смак і аромат напою настільки примітні, що здобули йому шанувальників по всьому світу. Він смачний в чистому вигляді і в складі коктейлів.