Велика частина алкогольних напоїв має певні правила їх вживання: з чого пити, якої температури, ніж закушувати. Незважаючи на те що глінтвейн має довгу історію, він залишається демократичним напоєм, який, згідно з етикетом, можна пити так, як подобається. Однак любителі гарячого вина діляться секретами, як пити глінтвейн, щоб отримати максимум користі і задоволення від його вживання.
Загальні рекомендації щодо вживання глінтвейну
Доведено, що глінтвейн, який готується з гарячого вина з додаванням фруктів і спецій, не тільки приносить насолоду своїм смаком, але і допомагає протистояти застуді. Однак не знаючи, як краще пити цей напій, можна не відчути ні задоволення, ні користі для здоров'я.
- Глінтвейн подається гарячим. Оптимальна його температура 60-70 градусів. Цього достатньо, щоб зігрітися і розкуштувати напій, але не обпектися. Холодним глінтвейн не п'ють, так як він втрачає свій аромат, остигаючи, і, більш того, вино в ньому набуває кислуватий смак. Розігрівати остиглий напій безглуздо - цим його вже не врятувати. Якщо вам хочеться пригостити глінтвейном гостей, але при них готувати ви не розташовані, можна перелити гарячий напій в термос або залишити в мультиварці в режимі підігріву.Якщо ви п'єте глінтвейн часто, у вашому будинку не буде зайвим спеціальний чайник або глечик зі свічкою - в ньому напої довго зберігають температуру.
- Не варто тримати глінтвейн в термосі або мультиварці більше двох годин - напій "задихнеться", стане несмачним.
- Готовий глінтвейн перед подачею до столу обов'язково проціджують, щоб в келих не потрапляли шматочки фруктів і спеції. Процідити напій бажано відразу після приготування, інакше, постоявши разом з цедрою, він придбає гіркуватий присмак.
- П'ють глінтвейн з скляних келихів з товстого скла на невеликій ніжці, з ручкою. Їх ще називають айриш-келихи. Не буде помилкою запропонувати гаряче вино в керамічних гуртках, які теж непогано тримають тепло. Якщо ви пригощали глінтвейном на вулиці або в сімейному колі, можна використовувати термокружки.
- Пити глінтвейн прийнято невеликими ковтками. Роблячи ковток, обов'язково вдихніть аромат напою, що виходить з парою з кухля. Швидко глінтвейн не п'ють, щоб краще насолодитися ним і не обпектися. Але і надовго процес вживання напою краще не розтягувати, щоб він не встиг охолонути.
Алкогольний глінтвейн вживати слід в міру.Він протипоказаний дітям, вагітним жінкам і при ряді захворювань. Не рекомендується пити його при високій температурі тіла і перед виходом з теплого приміщення на холод.
Чим закушувати глінтвейн
Глінтвейн можна подавати без закуски, а й закушувати його не заборонено. Запропонувати гостям можна гарячі страви, холодні закуски, десерти. Орієнтуватися можна на сорт вина, що лежить в основі глінтвейну, і на домінуючі в його ароматі прянощі.
- До глінтвейну на основі червоного вина підійдуть м'ясні закуски. Якщо напій солодкуватий, він складе прекрасний союз з м'ясом, смаженою на грилі, шашликом, стейком. Якщо в букеті чітко помітні нотки кардамону, до напою підійдуть страви з баранини і гусака. Мускатний горіх в букеті глінтвейну гармонує з запеченими м'ясом і овочами. Гвоздика "дружить" з птахом, особливо з дичиною. Хорошою закускою до червоного глінтвейну будуть сири твердих сортів, особливо володіють горіховими нотками.
- До напою, зробленому на основі білого вина, підійдуть сири з блакитною пліснявою, а також м'яких сортів. Доречними будуть риба, морепродукти.
- До глінтвейну, звареного з фруктових вин, підходить овечий сир.
- До будь-якого типу гарячого вина подають різні десерти: тістечка, печива, шоколад.
У різних країнах популярні неоднакові закуски до глінтвейну.
- У Німеччині глінтвейн люблять закушувати меренгами (безе), пісочним тістечком, печивом, шоколадними цукерками.
- У Швеції до гарячого провину подають канапе з пікантним сиром і копчену рибу.
- У Росії поширеною закускою до глінтвейну є млинці і млинчики, в тому числі і з начинкою.
- В Австрії цей напій можуть подати з пирогами, тушкованою капустою.
- Голландці закушують глінтвейн пончиками.
- Французи вважають за краще до глінтвейну сирні палички, фрукти, крекери.
Глінтвейн - один з найдемократичніших напоїв. Заборон на те, щоб подати до нього той чи інший продукт, не існує. Можна орієнтуватися на свій смак і на кулінарні традиції свого народу.
Як пити глінтвейн в пляшках
У продажу можна зустріти глінтвейн в пляшках або навіть в картонних коробках, причому за дуже невисокою ціною. Потрібно розуміти, що від справжнього глінтвейну, приготовленого будинку з хорошого вина і натуральних фруктів, і спецій, він сильно відрізняється. Це продукт не найвищої якості, але якщо ви маєте намір пити саме його, то такий напій можна і підігріти.Зробити це можна на водяній бані в пляшці, вийнявши з неї пробку, або вже в келихах, помістивши їх в мікрохвильовку. Але набагато кращою ідеєю буде приготувати глінтвейн власноруч.
Глінтвейн з червоного вина
склад:
- червоне сухе вино - 0,75 л;
- вода - 0,25 л;
- апельсин - 0,2 кг;
- лимон - 1/4 шт .;
- гвоздика - 5 шт .;
- запашний перець горошком - 5 шт .;
- кориця - 1 паличка;
- мускатний горіх - пучку;
- цукор - 150 г.
Спосіб приготування:
- Фрукти ретельно вимийте, витріть рушником, наріжте невеликими шматочками.
- Спеції залийте водою, доведіть її до кипіння, але не кип'ятіть.
- Влийте склянку вина, покладіть фрукти, цукор. Підігріває 2-3 хвилини, поки цукор не розчиниться.
- Додайте, що залишився вино. Дочекайтеся, коли воно почне закипати, і тут же зніміть з вогню.
- Залиште на 10 хвилин. Перелийте через сито в глечик.
Розлив глінтвейн по келихах, в кожен можна покласти по свіжій часточці апельсина і паличці кориці.
Глінтвейн з білого вина
склад:
- біле сухе вино - 0,75 л;
- лимон - 0,5 шт .;
- яблучний сік - 0,5 л;
- родзинки - 40 г;
- корінь імбиру - 20 г;
- мед - 40 мл;
- цукор - 40 г;
- кориця - 4 палички;
- гвоздика - 5 шт .;
- мигдаль - 4 шт.
Спосіб приготування:
- З половини лимона вичавити сік, зріжте з нього цедру.
- Змішайте лимонний сік з яблучним. Додайте цедру, гвоздику, нарізаний тонкими слайсами імбир.
- Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин на слабкому вогні.
- Додайте цукор. Варіть до його розчинення.
- Влийте вино. Дочекайтеся, коли воно почне закипати. Вимкніть вогонь.
- Додайте мед і розмішайте напій, щоб солодкий продукт розчинився в ньому повністю.
- Процідіть глінтвейн.
- По келихах розкладіть родзинки і мигдаль.
- Розлийте глінтвейн.
У кожен келих покладіть по паличці кориці і подавайте напій до столу.
безалкогольний глінтвейн
склад:
- смородина (свіжа або заморожена) - 0,25 кг;
- вода - 1 л;
- цукор - за смаком;
- імбир - 20 г;
- кориця - 4 палички;
- бадьян - 1 шт .;
- гвоздика - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Зі смородини, цукру і води зваріть компот. Процідіть.
- Додайте нарізаний дрібними шматочками імбир, бадьян і гвоздику.
- Поверніть на вогонь, доведіть до кипіння.
- Зніміть з вогню. Настоюйте 10 хвилин.
- Ще раз процідіть.
Подавайте, поклавши в кожну кружку по паличці кориці. Подають і п'ють безалкогольний глінтвейн так само, як і алкогольний.
Глінтвейн приємно пити взимку в теплій дружній компанії або сімейному колі. Він зігріває душу і тіло.Насолоджуючись смаком цього напою, ви одночасно зміцнюєте імунітет. Однак не варто забувати, що у великих кількостях він заподіє шкоди вашому організму.
