Деякі називають джин ялівцевого горілкою, але справжні цінителі цього унікального напою знають, що з горілкою він має мало спільного. Дешеві сорти джина насправді виробляються зі спирту з додаванням ароматичних есенцій і подальшим розведенням напою до потрібної фортеці, але джином такий алкоголь можна назвати з великою натяжкою. Дорогі сорти виготовляються із застосуванням зовсім іншою технологією: нейтральний спирт, отриманий із зерна, настоюється на ароматичному сировину з обов'язковим включенням до його складу ягід ялівцю, потім розбавляється і переганяється ще раз, тобто проходить повторну дистиляцію. На пляшках з ним ви майже напевно виявите напис Distilled Gin (дистильований джин). Цей напій буде мати багату букетом і довгим післясмаком. Щоб оцінити його смак і аромат в повній мірі, необхідно знати, як пити джин правильно. До "ялівцевого горілці" ці рекомендації, зрозуміло, не належать - вона годиться тільки для виготовлення коктейлів, але і вони з нею виходять менш приємними на смак, ніж зроблені зі справжнього дистильованого джина.
Основні рекомендації
Маючи справу з елітним алкоголем, хочеться отримати від його вживання максимум задоволення. Для цього потрібно знати, як його пити і чим закушувати. Стосується це і джина, культура вживання якого має певні тонкощі.
- Розливають джин по витягнутих стопках з товстим дном, які на мові барменів називають "конячками". Буде чудово, якщо посуд буде перед цим охолоджена.
- Джин подають холодним. Для того щоб розкуштувати цей напій, його температура повинна бути 4-6 градусів. Щоб отримати таку, пляшку з алкоголем на деякий час поміщають в морозилку або холодильну шафу, де встановлений відповідний температурний режим.
- Пити джин можна в чистому або розведеному вигляді. У чистому вигляді його п'ю залпом. Спочатку ви відчуєте обпалює холод, потім на зміну йому прийде властивий алкоголю жар. Пом'якшити смак алкоголю допомагає опущена в стопку часточка фрукта: ківі, лимона, лайма. Люди, котрі не люблять міцний алкоголь, можуть розбавити його чистої негазованої водою в співвідношенні 1: 1, 1: 2 або навіть 1: 3. Розведений джин залпом пити необов'язково.
- Джин розпалює апетит, тому найчастіше його подають як аперитив.
- Джин можна використовувати в якості одного з інгредієнтів алкогольного коктейлю. Деякі поціновувачі стверджують, що саме в складі коктейлів смак джина розкривається найкращим чином. Так чи інакше, але різноманітність рецептів дозволяє майже кожному знайти той варіант, який йому припаде до душі.
Запивати джин неприпустимо, але закусити його одним з відповідних до цього напою продуктів не буде ознакою поганого тону.
Чим закушувати джин
З джином добре поєднуються найрізноманітніші закуски. Найбільш відповідними вважаються:
- стейк з яловичини або інші гарячі м'ясні страви;
- гарячі закуски з риби;
- ковбаси та копченості, м'ясна нарізка;
- сир, переважно твердих сортів;
- заливне з язика або інших м'ясних продуктів;
- бутерброди з ікрою;
- салати з м'ясом, рибою, сиром;
- маслини;
- мариновані гриби;
- маринована цибуля;
- фрукти, особливо ківі, персики, виноград, грейпфрут і інші цитрусові;
- гіркий і молочний шоколад;
- тістечка;
- зефір, пастила і мармелад.
З такої великої кількості відповідних до джину закусок важко не вибрати блюдо, яке припаде до смаку вам і вашим гостям.
Джин тонік
склад:
- джин - 100 мл;
- тонік (з хініном) - 0,2 л;
- луд - за смаком;
- лимон - 1 часточка.
Спосіб приготування:
- На дно високого келиха покладіть кубики льоду. В ідеалі вони повинні доходити до середини келиха.
- Влийте спочатку джин, потім тонік.
- Зверху або збоку покладіть скибочку лимона.
Зазвичай коктейль подають з соломинкою, але можна обійтися без неї, поклавши лимон прямо на лід перед наповненням келиха рідкими компонентами. Джин-Тонік вважається одним з найпопулярніших в Америці напоїв, багато хто робить його будинку.
Коктейль "Бронкс"
склад:
- джин - 20 мл;
- вермут (бажано мартіні "Россо") - 10 мл;
- апельсиновий сік - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Вичавіть сік з апельсина, відміряйте потрібну кількість.
- Зріжте з фрукта цедру, щоб вийшла акуратна спіраль.
- Сік, вермут і джин змішайте за допомогою шейкера. Збовтувати потрібно не менше хвилини, щоб інгредієнти добре перемішалися.
- Наповніть сумішшю витягнутий келих на ніжці. Можна використовувати і келих для мартіні.
Залишається прикрасити коктейль апельсиновою цедрою і запропонувати гостям.
Коктейль "Леді Чаттерлей"
склад:
- джин - 30 мл;
- лікер "Кюрасо" - 10 мл;
- вермут - 10 мл;
- апельсиновий сік - 10 мл.
Спосіб приготування:
- З'єднайте компоненти і ретельно збовтайте в шейкері.
- Наповніть коктейлем келихи для шампанського.
По краях напою можуть утворитися світлі пухирці, їх не видаляють. Коктейль виглядає урочисто, підходить для святкового фуршету.
Коктейль "Чікі-пуки"
склад:
- джин - 15 мл;
- лімончелло - 20 мл;
- чорносмородиновий лікер - 15 мл;
- чорний мелений перець - пучку.
Спосіб приготування:
- Перець подрібніть за допомогою спеціальної млини.
- Підготуйте келих. Найкращим чином підійде високий, але не дуже об'ємний.
- На дно келиха влийте джин.
- Обережно, по ложці, влийте лімончелло.
- Наступним шаром укладіть чорносмородиновий лікер.
- Посипте лікер перцем.
Шаруватий коктейль, зроблений за цим рецептом, виглядає яскраво і спокусливо. Перець дозволяє збалансувати смак інгредієнтів, що володіють вираженим кисло-солодким смаком. Якщо хочеться, щоб його присутність в коктейлі виявилося загадкою, їм можна посипатимуть не верхній, а середній шар, сховавши між лімончелло і черносмородиновим лікером.
Коктейль "Олександр"
склад:
- кавовий лікер - 30 мл;
- джин - 30 мл;
- жирні вершки - 30 мл;
- колотий лід - 100 г;
- мускатний горіх - пучку.
Спосіб приготування:
- Змішайте інгредієнти і збийте їх в шейкері з льодом протягом хвилини.
- Процідіть отриману суміш.
- Наповніть коктейлем високий келих або келих для мартіні.
- Посипте мускатним горіхом.
Велика частина коктейлів з джином має фруктові нотки, цей же варіант різко виділяється на їх фоні благородним вершково-кавовим смаком з неповторним смаком.
Коктейль "001"
склад:
- джин - 40 мл;
- смородиновий сироп - 20 мл;
- "Спрайт" або аналогічний йому напій - 100 мл;
- колотий лід - за смаком;
- гілочка м'яти - для прикраси.
Спосіб приготування:
- На дно високого склянки для коктейлів всипте жменю колотого льоду.
- Вилийте на лід сироп.
- Слідом влийте джин.
- Останнім влийте "Спрайт".
Залишається прикрасити стакан м'ятою, вставити в нього трубочку і подати. Соломинка обов'язкове, так як напій відноситься до категорії лонгдрінков. Їй же при бажанні можна перемішати інгредієнти.
Коктейль "Арно"
склад:
- персиковий лікер - 30 мл;
- вермут - 30 мл;
- джин - 30 мл;
- кубики льоду - за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішайте з допомогою шейкера лікер, вермут і джин.
- На дно келиха для мартіні або іншого, але широкого і на тонкій ніжці, покладіть кілька кубиків льоду.
- Наповніть келих приготованим напоєм.
Напій виходить міцним, але настільки приємним на смак, що п'ється легко і подобається майже всім, особливо жінкам.
Коктейль "Біла леді"
склад:
- джин - 50 мл;
- яєчний білок - 1 шт .;
- цукор - пучку;
- вершки - 30 мл.
Спосіб приготування:
- Помістіть інгредієнти в ємність шейкера, енергійно потрясіть його протягом хвилини.
- Наповніть коктейлем високий келих.
В якості прикраси можна використовувати подрібнену лимонну цедру, посипавши їй поверхню коктейлю.
Джин - один з найбільш незвичайних алкогольних напоїв, що володіє характерними ялівцевими нотками. Багато цінителів із задоволенням вживають його в чистому вигляді. Цікаво розкривається смак джина в коктейлях.
