Як пити Апероль

Історія популярного алкогольного напою "Апероль" почалася в Італії близько ста років тому, коли сімейна компанія братів Барбьері випустила першу партію апельсинового лікеру. Новий біттер був представлений в 1919 році на ярмарку в Падуї. Спочатку напій, незважаючи на свій неповторний смак і витончену рекламу, не користувався великою популярністю. Слава до нього прийшла після Другої світової війни, коли з напоєм познайомилися жителі різних країн. Саме тоді і з'явився рецепт коктейлю Aperol Spritz, який став улюбленим освіжаючим напоєм італійської молоді та завоював любов жителів різних куточків світу. Сьогодні він випускається у вигляді самостійного напою поряд з самим "Апероль", який грає в складі коктейлю далеко не останню роль. Незважаючи на популярність апельсинового лікеру, не всі знають, як пити "Апероль" правильно. Його прийнято вживати не зовсім так, як аналогічні напої.

Опис напою, особливості вживання

Рецепт "Апероль" виробник, яким сьогодні є компанія Campari Group, тримає в таємниці. Відомо тільки, що солодко-гіркий смак йому надають не тільки солодкі і гіркі апельсини.Крім цих інгредієнтів, спирту, цукру і води, в складі напою є хінне дерево, ревінь і тирлич. Про інші інгредієнти можна сказати лише те, що вони є і що вони натуральні - більш точною інформацією сомельє не мають.

"Апероль" має яскраво-оранжевий, майже червоний колір. З цього відтінку і неповторному смаку напій важко переплутати з яким-небудь іншим, в тому числі і з іншими апельсиновими лікерами.

• Завдяки своїм складом "Апероль" добре бадьорить і освіжає, підвищує загальний тонус і заряджає оптимізмом. Здатний покращувати апетит і травлення, завдяки чому його відносять до категорії Біттер. З цієї причини його подають як аперитив або використовують для приготування освіжаючих коктейлів.
• Точних правил щодо того, якої температури повинен бути напій при подачі і в яких келихах його подавати, не існує. Але зазвичай коктейлі з ним подають у винних або коктейльних келихах охолодженими. Якщо ви наполегливі у своєму бажанні подати "Апероль" як аперитив, як спочатку і задумували його винахідники, то використовувати для цього доцільно охолоджену лікерну чарку.
• Відмінною рисою "Апероль" є і його невисока фортеця - в ньому всього 11 градусів. Саме тому багато хто робить помилковий висновок, ніби пити його потрібно в чистому вигляді. Насправді італійці п'ють цей лікер виключно розведеним або роблять з нього коктейлі. Розбавляють зазвичай апельсиновим або грейпфрутовим соком (у співвідношенні 1: 2), газованою водою (навпіл, опустивши на дно часточку апельсина), білим сухим вином (в співвідношенні 1: 3).

У складі коктейлів "Апероль" може бути з'єднаний і з більш міцним алкоголем.

чим закушувати

З огляду на, що "Апероль" не прийнято вживати в чистому вигляді, варіанти закусок слід підбирати до коктейлів, в складі яких цей лікер грає головну роль. До більшості з них добре підійдуть:

• риба;
• канапе з слабосоленої сьомгою;
• м'ясо птиці;
• бутерброди з тосканської шинкою, листям салату і гірчицею;
• бутерброди з тунцем і яйцем;
• бутерброди з трюфелем і томатами;
• тости зі шпинатом на житньому хлібі.

Якщо напій подається в чистому вигляді як аперитив, кращої закускою до нього вважається часточка апельсина.

Коктейль "Апероль Шприц"

склад:

• "Апероль" - 40 мл;
• ігристе вино "Просекко" (або аналогічне) - 60 мл;
• содова - 20 мл;
• апельсин - 1 часточка;
• кубики льоду - за смаком.

Спосіб приготування:

• Коктейльний або коньячний келих наповніть кубиками льоду.
• Влийте вино.
• Слідом додайте апельсиновий лікер.
• Останньою введіть содову. Її кількість можна збільшити або зменшити, орієнтуючись на свій смак.

Келих прикрашають часточкою апельсина. Подають коктейль з трубочкою. У російських джерелах можна зустріти перекручена назва цього напою ( "Шприц"). Насправді його оригінальна назва - Spritz, що в перекладі означає "бризки дощу".

Коктейль "Апероль Бетті"

склад:

• "Апероль" - 60 мл;
• апельсиновий сік - 60 мл;
• грейпфрутовий сік - 40 мл;
• лід - за смаком.

Спосіб приготування:

• Напої злийте в стакан шейкера, збовтайте.
• В хайбол або коктейльний келих наповніть льодом не менш ніж наполовину.
• Перелийте в келих коктейль.

Цей освіжаючий напій добре втамовує спрагу в спекотний день. Подають його з соломинкою. Соки для приготування використовують тільки свіжовичавлені, що робить його не тільки приємним на смак, але і корисним.

Коктейль "Паперовий літачок"

склад:

• "Апероль" - 30 мл;
• віскі - 30 мл;
• содова - 30 мл;
• свіжовичавлений лимонний сік - 20 мл;
• колотий лід і лід в кубиках - за смаком;
• лимон - 1 часточка.

Спосіб приготування:

• Напої з'єднайте в ємності шейкера, додайте колотий лід.
• Збовтуйте протягом 30 секунд.
• Процідіть.
• Широкий стакан наповніть кубиками льоду.
• Перелийте в нього підготовлений мікс.

Келих прикрашають скибочкою лимона, подають напій з коктейльної паличкою.

Коктейль "Апероль Фліп"

склад:

• "Апероль" - 30 мл;
• шампанське - 60 мл;
• цукровий сироп - 20 мл;
• лимонний сік - 20 мл;
• колотий лід - за смаком;
• яєчний білок - 1 шт .;
• спіраль з апельсинової цедри - 1 шт.

Спосіб приготування:

• У склянку шейкера помістіть колотий лід. Влийте напої, додайте цукор і яєчний білок.
• Інтенсивно струшуючи шейкер, збийте його вміст.
• У високу склянку або місткий коктейльний келих влийте шампанське.
• Обережно додайте підготовлену суміш.

Прикрасьте келих твістом з апельсинової шкірки. Можете капнути зверху апельсиновий сік або ефір. Це досить молодий коктейль, але він швидко завойовує популярність.

Апельсиновий лікер "Апероль" відрізняється яскравим кольором і неповторним смаком, одночасно гіркуватим, солодкуватим і освіжаючим. Він добре бадьорить, покращує апетит. Його часто використовують для приготування тонізуючих коктейлів.