Як пити Бехеровку

Бальзами на травах випускають багато підприємств в різних країнах світу, але далеко не всі вони стають широко відомими і набувають статус елітного алкоголю. Чеський лікер Becherovka, що випускається в Карлових Варах, ось уже два століття утримує високі позиції і знаходить все нових і нових шанувальників. Придуманий як ліки для поліпшення травлення місцевим аптекарем Йозефом Бехером в 1807 році, він швидко став популярним, і область його застосування значно розширилася. Більшість цінителів якісного алкоголю вживають цю трав'яну настоянку переважно в гастрономічних цілях, хоча самі чехи досі використовують лікер як ліки, вірячи в його цілющу силу. Правила, як пити "Бехеровка", залежать від того, для чого вживається цей легендарний напій.

різновиди напою

Рецепт "Бехеровка" зберігається в таємниці і передається з покоління в покоління в родині Бехер по чоловічій лінії. Крім власника підприємства рецепт лікеру відомий його головному технологу, цим список присвячених осіб вичерпується.

Відомо, що для приготування легендарної настоянки використовується 20 трав, частина яких росте в Карлових Варах, частина привозиться з-за кордону,причому з різних держав. Багато сомельє не втрималися від спокуси визначити, що входить до складу "Бехеровка". Більшість з них береться стверджувати, що в рецепті присутні аніс, запашний перець, гвоздика, кардамон, кориця, апельсинова цедра. Багато хто вважає, що майже напевно до складу включені мед, лимон і ромашковий колір. Деяким вдалося вловити в букеті нотки полину.

Старовинний рецепт напою був доопрацьований, на його основі було створено ще кілька зі зміненим складом. В даний час випускають 5 різновидів "Бехеровка":

• Original (38%) - виготовляється з автентичного рецептом 1807 роки;
• Cordial (35%) - лікер з нотками липового цвіту, виготовляється з додаванням білого вина;
• Lemond (20%) - світлий лікер з яскравим ароматом цитрусових фруктів;
• KV 14 (39%) - має червоний колір, при його виробництві використовується червоне вино;
• ISE & FIRE (30%) - випускається з березня 2014 року, при дегустації напій обпалює смаком пряного перцю, залишає в роті холодну післясмак.

На експорт відправляються лише два види - Original і Lemond, інші різновиди "Бехеровка" придбати можна тільки в Карлових Варах.

"Бехеровка", незалежно від її сорту, може вживатися в чистому або розведеному вигляді, додаватися в чай ​​або каву.

Рекомендації по вживанню

Існує 4 найпоширеніші способи вживання "Бехеровка".

• В чистому вигляді. Саме так пити "Бехеровка" рекомендує виробник. Щоб оцінити тонкий солодкуватий з гіркими нотками смак напою, його доведеться охолодити до 5-7 градусів. Охолодити бажано і чарки під нього. Підходять чарки або стопки невеликого обсягу, з дуже товстим дном, плавно розширюються догори. За відсутністю таких можна користуватися звичайними стопками. Ковтати напій можна не відразу, а затримати його в роті на 30-40 секунд. Якщо спробувати "Бехеровка" кімнатної температури, її різкий смак може розчарувати, хоча трав'яний аромат відчуватися буде навіть краще.
• З додаванням в чай, каву. Так п'ють "Бехеровка" в лікувальних цілях, щоб зміцнити імунітет і загальне самопочуття. На чашку додають 20-40 мл лікеру в залежності від її обсягу. Рекомендована добова норма напою при вживанні його в якості ліків - 60 мл, розділених на 2-3 прийоми.
• З пивом. Такий спосіб пити "Бехеровка" популярний в сусідній з Чехією Словаччини. Лікером наповнюють стопку ємністю 40-50 мл, поруч ставлять кухоль з холодним пивом. Перевага віддається світлого пшеничному живому пиву.Випивши "Бехеровка" залпом, її тут же запивають пивом. Поєднання трав'янистої післясмаку з солодом дає незвичайні смакові відчуття. Недолік у цього способу вживання настоянки один - швидко наступає сп'яніння з подальшим похміллям.
• З соком. Якщо ви не любите міцних напоїв, можете розбавити "Бехеровка" соком в будь-якому співвідношенні. З нею добре поєднуються вишневий, журавлинний, яблучний, апельсиновий, абрикосовий соки, але можна використовувати і інші. Лимонна "Бехеровка" добре розкривається в парі з тоніком.

"Бехеровка" створювалася з метою полегшення процесу перетравлення їжі, тому пити її рекомендується після їжі. Деякі використовують напій як аперитив, що теж не є серйозним порушенням.

Чим закушувати "Бехеровка"

Багато хто звик, що міцні алкогольні напої необхідно закушувати. На "Бехеровка" це правило не поширюється. Спочатку її пили для поліпшення травлення після ситного обіду, навантажувати шлунок додаткової їжею було б нерозумно. З тих пір склалася традиція "Бехеровка» не закушувати. Якщо для вас це неприйнятно, допустимо подати в якості закуски фруктову нарізку.Кращим варіантом будуть часточки апельсина, посипані корицею. Їх кислуватий смак дозволить збалансувати солодкий смак лікеру.

Тим же, хто не може пити міцний алкоголь без закуски, можна запропонувати коктейль на основі "Бехеровка". Їх рецептів існує більш ніж достатньо.

Коктейль "Океан"

склад:

• виноградний сік - 150 мл;
• "Бехеровка" - 40 мл;
• лікер Blue Curacao - 20 мл;
• кубики льоду - за смаком.

Спосіб приготування:

• Перемішайте напої.
• Стакан наповніть льодом.
• Перелийте в нього коктейль.

Подавати коктейль слід з трубочкою. Краї склянки можна декорувати "інеєм" з цукрової пудри. Також для прикраси можна використовувати кружечки цитрусових фруктів.

Коктейль "Бетон"

склад:

• "Бехеровка" - 50 мл;
• тонік - 100 мл;
• колотий лід - за смаком;
• часточка лимона, гілочка м'яти - для прикраси.

Спосіб приготування:

• Наповніть келих льодом приблизно наполовину.
• Змішайте лікер з тоніком, перелийте суміш в підготовлений келих.
• Прикрасьте келих лимоном і м'ятою.

У Росії цей коктейль відомий також під назвою "Беджітто". Пити його покладено невеликими ковтками, затримуючи напій у роті на 15-20 секунд.

Коктейль "Бьянко"

склад:

• мартіні "Б'янко" - 35 мл;
• шампанське - 35 мл;
• "Бехеровка" - 50 мл;
• колотий лід - за смаком.

Спосіб приготування:

• У шейкері збовтайте напої.
• Перелийте в склянку, наповнену льодом.

Коктейль подають з трубочкою. Пити його прийнято неспішно.

"Бехеровка" - відомий чеський напій, який представляє собою настоянку на різнотрав'я. Придуманий для лікування проблем з травленням, він незабаром став популярний серед поціновувачів хорошого алкоголю завдяки своєму унікальному смаку і аромату. Правильне вживання напою дозволяє в повній мірі оцінити його неповторний букет.