Рис - культура дуже давня. Вперше вживати в їжу його почали ще дев'ять тисячоліть тому народи, які проживали на території сучасного Таїланду і В'єтнаму. Цей смачний і корисний продукт поширився по всьому світу саме звідти і отримав заслужену популярність майже у всіх країнах. Сьогодні він найбільш затребувана злакова культура на планеті.
За тисячоліття вирощування з'явилося безліч видів і сортів рису. За формою зерен він підрозділяється на три типи: довгозерний, круглозёрний і среднезёрний. За способом обробки рис буває коричневий, білий або жовтий.
Рис - універсальний злак. У кухнях різних народів він вживається в якості самостійної страви або гарніру. З нього готують напої, в тому числі і алкогольні, а також смачні десерти.
Рис - це джерело найважливіших для людини амінокислот, а також вітамінів групи В, які зміцнюють нашу нервову систему, і калію, благотворно впливає на роботу серця і судини.
Все це тільки підтверджує цінність рису для нашого раціону, тому ніхто не зрадіє, якщо він буде зіпсований в результаті неправильного зберігання.
Щоб з купленим продуктом при зберіганні в домашніх умовах не відбулося неприємностей у вигляді появи личинок або жучків, слід обов'язково створити рису відповідні його вимогам умови.
Як і для багатьох інших круп, переважні для рисової крупи температурні умови знаходяться в діапазоні від 5 до 15 ° С. Вологість повітря в місці зберігання повинна бути зовсім невеликий, не вище 70%, а ще краще - 60%. Вкрай небажано попадання на крупу сонячного світла.
Виробники зерна прекрасно знають, що при відповідних нормам умовах воно може зберігатися дуже довго, при цьому залишаючись придатним для вживання. Але рис, набутий в магазині, краще використовувати протягом декількох місяців, хоча при дотриманні умов зберігання він цілком може пролежати понад рік. Шліфований рис взагалі здатний не псуватися кілька років. Однак якщо крупа у вашому будинку зберігається вже понад 6 місяців, то її краще прожарити перед вживанням в їжу.
Якщо ви зберігаєте варений рис, То робити це потрібно тільки в холодильнику. Термін зберігання будь-якого готового блюда з рису не повинен перевищувати трьох днів.
Слід уважно оглянути крупу перед покупкою, щоб рис з магазину міг довго зберігатися в домашніх умовах. У ньому не повинно бути злиплих крупинок, чорних вкраплень і тим більше жучків або личинок. Якщо ж упаковка не дозволяє розгледіти стан крупи, то уважно вивчіть всі маркування: дату випуску, термін зберігання, дані про виробника і т. Д.
Після покупки крупу треба обов'язково пересипати в більш відповідну тару, але ні в якому разі не в поліетиленовий пакет. В таких умовах крупі не вистачає повітря і вона вбирає запах полімеру, стаючи дуже неприємною на смак. Якщо ж пакет щільно НЕ зав'язувати, то завжди існує небезпека зараження комахами.
Найоптимальніший варіант - зберігати рис в щільно закритих скляних ємностях: в звичайних банках під пластиковою кришкою або контейнерах з притертою пробками. Непогано підійдуть і спеціальні пластикові ємності, а от металеві банки краще не використовувати: вони дуже швидко іржавіють і не створюють герметичних умов зберігання.
Щоб ваша крупа довше зберігалася, непогано знати кілька секретів.
