Як зберігати фундук

Фундук високо цінується за незвичайний приємний смак, корисні властивості. У ньому багато важливих речовин. Особливо горіх багатий на антиоксиданти, вітаміни B і Е, харчовими волокнами. А ось великою кількістю вуглеводів фундук похвалитися не може, тому підходить для будь-якої дієти. Щоб його плоди завжди радували своїм відмінним смаком, потрібно вміти їх зберігати. Ось як це робиться.

купуємо фундук

Щоб вибрати якісні плоди, потрібно звернути увагу, відсутній у них:

• цвіль;
• прогірклий запах;
• тріщини;
• сліди від ушкоджень, нанесених комахами (дірява шкаралупа, темна поверхня).

Гарні плоди досить важкі. Перевірити їх якість можна також по звуку. Просто потрібно взяти жменю, а потім висипати. Якщо при ударі об поверхню видається дзвінкий звук, значить, з фундуком все нормально, його можна купувати про запас.

Сушимо тільки що зібраний фундук перед зберіганням

Якщо фундук вирощується на власній ділянці, то важливо пам'ятати, що починати його зберігати відразу після збору не можна. Спершу горіхи потрібно висушити, потримавши кілька днів в добре провітрюваному приміщенні, в яке проникають сонячні промені.Лише після цього горіх стане цілком придатним для зберігання.

Як зберігати фундук в шкаралупі

Фундук може залишатися їстівним дуже довго, особливо якщо його ядра надійно захищені шкаралупою. Але при цьому він повинен зберігатися в місцях, де:

• низька температура, а також вологість;
• немає доступу сонячних променів (прямих).

Зберігати неочищений фундук найкраще в мішечках, зроблених з щільної тканини. Але не з полімерів, які не пропускають повітря зовсім: в них він дуже швидко покриється цвіллю. Вона дуже небезпечна: заражає ядра плода шкідливими речовинами, що викликають сильну інтоксикацію організму людини, великі проблеми з травленням.

Важливо, щоб поряд з горіхом не лежали інші продукти (особливо з сильним запахом). Зберігати фундук можна:

• У морозилці. У ній він збережеться найдовше - до трьох років.
• У верхніх відділеннях холодильника. В таких умовах плоди будуть залишатися їстівними приблизно один рік.

Дуже важливо, щоб були відсутні перепади температури, інакше горіхи зіпсуються.

Як зберігати очищений фундук

Без шкаралупи плоди зберегти складніше: навколишнє середовище завдає їм сильної шкоди. Горіхи псують:

• різкі запахи (роблять несмачними);
• волога (викликає гниття, заплесневение);
• надлишок світла (особливо сонячного).

Тому-то очищений фундук і потрібно тримати в герметичній тарі, яка закривається кришкою. Зроблена вона повинна бути з:

• скло;
• глини;
• натуральних матеріалів.

Пластиковий посуд підходить погано. Те ж стосується пакетів з поліетилену: в них високий ризик виникнення конденсату.

Також важливо, щоб:

• температура була плюс 3-10 градусів;
• вологість становила 10-15 відсотків.

У подібних умовах зберігання плоди не будуть втрачати своїх корисних властивостей приблизно 3-4 місяці.

Але в очищеному вигляді фундук краще вживати в їжу якомога швидше, так як він може прогіркнути, навіть якщо дотримуватися всі вищеописані умови.

Кілька корисних порад

Щоб під час зберігання з горіхом все було нормально, не зайвим буде знати, що:

• смажені і солені плоди довго зберігати вкрай небажано;
• не слід тримати їх в одній тарі з іншими різновидами горіхів;
• фундук потрібно викинути, якщо на ньому з'явилися навіть незначні ознаки заплесневенія, ніяке промивання йому вже не допоможе.

Якщо смак горіха злегка гіркуватий, то, значить, він почав пліснявіти і вживати його вже не можна.

Фундук - горіх для гурманів, яким можна насолоджуватися круглий рік кожен день.Важливо тільки дотримувати умови його зберігання.