Як зберігати чебрець

Чебрецем або чебрецем називають запашну траву, яку використовують в кулінарії і як лікарський засіб.

Гілочки рослини роблять смак їжі більш яскравим, але головне - покращують травлення. Чай з чебрецем здатний зняти втому, підвищити тонус організму. Рослина - сильний імуностимулятор, що допомагає успішно справлятися з вірусами та інфекціями.

Способи зберігання свіжого чебрецю

У свіжому вигляді трава використовується як прянощі в стравах з м'яса, птиці та риби.

Для збереження чебрецю використовується кілька способів:

• Чебрець вміщується в герметичний поліетиленовий пакет із застібкою і відправляється на одну з полиць холодильника - ту, яка розташована подалі від морозильної камери. Тару можна наповнювати занадто щільно - гілочки трави повинні лежати вільно. В такому стані чебрець непогано збережеться близько тижня.
• Завантажити чебрець в скляну банку так, щоб між стеблами був вільний простір. Закрити тару кришкою з поліетилену і поставити її в холодильник. Користуватися свіжим чебрецем, який зберігається в скляній банці, можна протягом майже трьох тижнів.

Перед закладанням на зберігання рослина потрібно перебрати, але не мити. Водні процедури чебрець отримає безпосередньо перед використанням.

Сушка чебрецю і його зберігання

У висушеному стані чебрець зберігає свої корисні властивості, оскільки значна частка біологічно активних речовин залишається при ньому. Важливо тільки виконати сушку правильно, оскільки без дотримання деяких умов трава запліснявіє.

Заготівлю чебрецю проводимо так:

• Чебрець перебираємо - викидаємо сторонні включення і зіпсовані листя.
• Розкладаємо рослина на металевий лист, застелений папером або тонкою тканиною.
• Прикриваємо марлею, щоб захистити чебрець від комах і пилу.
• Розміщуємо деко з рослиною під навісом або в приміщенні, в якому темно і сухо. Обов'язкова умова - безперешкодний доступ повітря.
• Кожен день чебрець перевертаємо. Це вбереже його від загнивання.

Замість розкладання рослини на плоскій поверхні можна сформувати невеликі пучки і підвісити їх в тому ж приміщенні.

Чебрець висушити через 5-7 днів. У порівнянні з іншими пряними травами він краще зберігає свій приємний запах.Важливо відзначити, що сушений чебрець розламувати на дрібні шматочки або перетворювати в порошок не варто. В цілому стан він зберігає лікувальні якості в більшій мірі.

Зберігати чебрець бажано в такій тарі:

• в міцних пакетах з паперу;
• в скляних банках;
• в ємностях з кераміки або дерев'яних;
• в картонних коробках.

Зберігається чебрець тільки в сухому приміщенні. Траву слід розмістити подалі від джерел світла і тепла.

Висушений чебрець зберігається не більше, ніж два роки. Застарілу траву можна не викидати, а додавати в воду для ванн.

Інші способи зберігання

Для зберігання чебрецю можна скористатися іншими способами, які застосовні для пряних трав:

• заморожуванням;
• засолкою.

Перед заморожуванням чебрець ретельно миється і обсушуємо. Процедуру проводять одним із способів:

• Поміщають чебрець в невеликі пакети, герметично закривають і розкладають їх у морозильній камері.
• Обривають листочки чебрецю, подрібнюють і поміщають в форму для льоду. Заповнюють її водою і заморожують в морозильній камері. Захололі кубики витягують з осередків форми, розміщують в контейнер і відправляють в морозилку на тривале зберігання.

У такому вигляді чебрець зберігається до весни. Після розморожування рослина потрібно використовувати відразу ж, оскільки воно стає м'яким і рідким. Пряні і лікувальні властивості швидко втрачаються.

Засолка - ще один простий спосіб зберегти чебрець на 6-8 місяців. Рослина потрібно дрібно порубати, пересипати сіллю і укласти в скляні банки або керамічні ємності. Міститься тара з чебрецем в холодильнику.

Дотримуючись нескладних способів і правил зберігання чебрецю, можна забезпечити його присутність на столі цілий рік. Рослина не тільки прикрасить смак їжі, але і посприяє поліпшенню самопочуття, відновлення життєвих сил. Трава, яка зберігається в нормальних умовах, зможе виручити через не один рік після збору.