Кабачкова ікра в мультиварці

Кабачкова ікра - одна з найулюбленіших закусок багатьох людей. З появою перших кабачків ми поспішаємо за ними на ринок, щоб приготувати це смачне і пікантне блюдо. Особливо хороша ікра з молоденьких плодів, у яких ще ніжна м'якоть і тонка шкірка. Вони чудово поєднуються з молодою морквою, ароматним часником, зубчики якого знаходяться ще в стадії "молочної" стиглості і ріпчастою цибулею. Томатна паста гармонійно вписується в загальну композицію, тонко відтіняючи смак овочів, надаючи страві легку кислинку і вносячи пікантну нотку.

Складові:

• кабачок молодий - 1 кг;
• морква молода - 3 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• часник молодий - 1 головка;
• зелень кропу - кілька гілочок (для оформлення страви);
• олія соняшникова рафінована - 3 ст. л .;
• паста томатна - 4 ст. л .;
• цукор - 2 ч. л .;
• перець чорний мелений - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

1. Моркву вимийте і очистіть. Оскільки коренеплоди молоді та шкірка ще дуже тонка і ніжна, досить поскоблить їх ножем. Наріжте моркву шматочками довільної форми.

2. Очищену і вимиту цибулину теж довільно наріжте.

3. У чашу мультиварки налийте олію.Викладіть моркву і цибулю.

Кришку не закривайте. Увімкніть режим "Випічка" і встановіть час - 10 хвилин. Готуйте до закінчення зазначеного часу, не забуваючи періодично помішувати.

4. Кабачки ретельно вимийте, видаліть плодоніжки і наріжте кубиками.

5. Додайте кабачки в мультікастрюлю, ретельно перемішайте.

6. Кришку мультиварки закрийте, поверніть клапан в положення "Закрито". Встановіть режим "Гасіння" і виставте час 20 хвилин.

Поки овочі для кабачкової ікри готуються, вимийте і дрібно наріжте головку молодого часнику.

7. В середині циклу приготування відкрийте кришку і додайте в чашу часник, томатну пасту, сіль, чорний мелений перець і цукор.

8. Акуратно перемішайте, знову закрийте кришку, а клапан залиште відкритим. Готуйте ще 10 хвилин до звукового сигналу.

Відкрийте кришку і перекладіть вміст чаші в іншу ємність, наприклад, каструлю або миску.

9. Скориставшись занурювальним блендером, подрібніть овочі до пюреобразного стану.

10. Ікра з кабачків готова. Насипте її в красиву глибоку тарілку, прикрасьте гілочками кропу і подавайте до столу. Прекрасним супроводом цієї страви будуть цільнозернові хлібці,тости з білого хліба або скибочки чорного свіжоспеченого хліба. А ще кабачкова ікра - чудовий гарнір до м'ясних страв.

Господині на замітку: Цим же способом можна приготувати ікру з зрілих овочів: кабачків, моркви, часнику і цибулі.

Для поліпшення смаку в ікру можна додати стручок болгарського перцю.

Техніка. Ікра з кабачків готувалася в мультиварці Mirta MPC 95.