Грибний соус з помідорами і маслинами ідеально підійде до м'яса, риби або гарніру. Так як соус пісний, його можна готувати людям, які дотримуються вегетаріанської дієти. Соус має приємний смак, проте, смак маслин, як більш яскравий, в ньому домінує, так що їх потрібно додати зовсім небагато. За бажанням можна зробити соус більш густим або більш рідким, щоб він лився.
Список інгредієнтів:
1. Помідор помийте і дрібно наріжте. З цибулини зніміть лушпиння і також дрібно наріжте. До речі, замість свіжого помідора можна використовувати вже готові перетерті томати, цілі очищені томати, томатний сік або томатну пасту (попередньо злегка розведену водою).
2. Печериці ретельно вимийте, капелюшок і ніжки поскоблите, дрібно наріжте. Можна використовувати королівські печериці. Однак, вони хоча і мають більш виражений грибний смак, але вони більш щільний і соус не вийде таким ніжним.
3. Щоб соус мав ніжний, вершковий присмак, то краще за все овочі з грибами обсмажувати на топленому вершковому маслі.Зробіть слабкий вогонь і перекладіть помідор, цибуля та гриби в сковороду. Пасеруйте на слабкому вогні хвилин 5-7, помішуючи.
4. Додайте в сковороду соєвий соус з класичним смаком. Солити соус не потрібно, так як соус і сам по собі солоний. Маслини наріжте на половинки і також відправте в сковороду. Перемішайте і тушкуйте ще хвилин 5-7.
5. Коли гриби і цибулю будуть м'якими, перекладіть всі інгредієнти у велику чашку або склянку, подрібніть блендером до отримання однорідної маси.
6. Зелена цибуля помийте і дрібно наріжте. Соус перекладіть в соусник, перед подачею присипте зеленою цибулею. Можна подати соус так або ж полити їм готову страву, наприклад, стейк або відбивну.
