Будь-яка господиня, яка хоча б раз варила такий суп, скаже, що заняття це дуже обтяжлива. Горох вариться довго. Причому потрібно стежити, щоб він спочатку не втік, а потім не пригоріла до дна каструлі.
З появою мультиварки постійне перебування на кухні відпадає, так як ця чудо-техніка з варінням горохового супу прекрасно справляється.
тонкощі приготування
- Бажано вибирати молодий горох або колотий, який вариться набагато швидше цільного.
- Горох завжди потрібно замочувати. Якщо він старий, то його заливають водою і залишають на 8-10 годин. Щоб він за цей час не закис, вода повинна бути дуже холодною.
- Гороховий суп можна варити на м'ясному бульйоні, воді, з копченостями і ковбасними виробами.
- Спеції в суп додають наприкінці варіння, як і сіль. Якщо посолити горох на початку варіння, то він довго буде залишатися жорстким.
- Кількість води господиня визначає сама. Все залежить від того, який густоти суп вона хоче отримати в результаті.
Суп гороховий з копченостями в мультиварці
Складові:
- горох - 250 г;
- копчені ребра, бекон або окіст - 400 г;
- вода;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля середній - 2 шт .;
- морква невелика - 1 шт .;
- масло рослинне - 30 г;
- перець і сіль - за смаком.
Спосіб приготування
- Горох ретельно промийте. Залийте холодною водою і залиште на 6-10 годин.
- Поріжте дрібно цибулю, моркву натріть на середній тертці.
- У каструлю мультиварки налийте олію. У режимі "Випічка" нагрійте його. Покладіть цибулю і обсмажуйте з відкритою кришкою 5-10 хвилин.
- Додайте моркву і готуйте овочі ще 10 хвилин.
- Покладіть в чашу реберця. Якщо ви для супу вибрали бекон або окіст, поріжте копченості кубиками і додайте до овочів.
- Злийте з гороху воду. Засипте його в каструлю.
- Налийте холодну воду до максимальної позначки.
- Встановіть програму "Гасіння / Суп" і таймер на півтори години.
- Коли горох стане м'яким, покладіть порізану невеликими кубиками картоплю, сіль і вибрані спеції.
- Варіть до готовності картоплі.
Суп гороховий з куркою в мультиварці
Складові:
- куряче м'ясо - 400 г;
- горох - 300 г;
- вода;
- картопля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- масло рослинне - 40 г;
- спеції і сіль - за смаком;
- лавровий лист - 2 шт.
Спосіб приготування
- Горох промийте і замочіть на 6-10 годин в залежності від його якості.
- Дрібно поріжте цибулю, натріть на тертці моркву. Картопля поріжте кубиками.
- Куряче філе порізати на шматочки.
- У мультіварочную каструлю налийте олію, обсмажте на ньому морквину і цибулю, встановивши режим "Випічка".
- З гороху злийте воду.
- Покладіть м'ясо, горох, картоплю.
- Залийте водою до максимальної позначки.
- Перемкніть на програму "Гасіння / Суп", встановіть таймер на 2 години.
- За 15 хвилин до готовності покладете спеції, сіль, лавровий лист.
Суп гороховий зі свининою в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 400 г;
- горох - 1 ст .;
- вода;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- масло рослинне - 40 г;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- лавровий лист - 2 шт.
Спосіб приготування
- Горох промийте і замочіть на 8-10 годин у холодній воді.
- М'ясо порізати на шматочки. Складіть в чашу мультиварки і обсмажуйте 5-10 хвилин в режимі "Випічка".
- Морква поріжте маленькими кубиками. Лук подрібніть. Овочі додайте до м'яса, перемішайте і пасеруйте 10 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.
- Покладіть в чашу порізану кубиками картоплю, підготовлений горох.
- Залийте все гарячою водою, закрийте кришкою, переставте програму на "Гасіння / Суп" і готуйте 1,5 години.
- Покладіть сіль, перець і лавровий лист. Варіть ще 15 хвилин.
Суп-пюре гороховий з копченими ковбасками в мультиварці
Складові:
- копчені ковбаски - 300 г;
- вода;
- горох - 1 ст .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- спеції - за смаком;
- масло рослинне - 2 ст. л.
Спосіб приготування
- Горох промийте і замочіть на кілька годин у холодній воді.
- Моркву натріть на тертці, дрібно поріжте цибулю.
- У чашу мультиварки налийте олію, обсмажте в ньому цибулю і моркву, встановивши програму "Випічка".
- З гороху злийте воду. З'єднайте його з овочами.
- Залийте водою до максимальної позначки.
- Змініть програму на "Гасіння / Суп" і варіть суп 2 години.
- Злийте бульйон в іншу каструлю. Гущу викладіть в миску і подрібніть блендером до стану пюре.
- Пюре перекладіть знову в чашу мультиварки, влийте бульйон, покладіть спеції і сіль.
- Ковбаски порізати маленькими кубиками. Покладіть в суп і варіть на тій же програмі ще 20 хвилин.
Господині на замітку
- Щоб зберегти в цибулі і моркви більше вітамінів і корисних речовин, їх можна обсмажувати окремо. Наприклад, на сковороді або в мікрохвильовій печі. В такому випадку горох засипають разом з м'ясом і варять до м'якості. Через 1,5 години від початку варіння додають обсмажені овочі, порізану картоплю, спеції і варять до готовності.
- Є горох, який дуже погано розварюється, тому час варіння супу можна продовжити.
