Мультиварка - незамінна помічниця господині на кухні. Особливо її користь відчутна, коли страва готується тривалий час, так як весь цей час господині немає потреби перевіряти рівень води і турбуватися про те, що страва підгорить. Головне - вибрати відповідну програму і встановити потрібний час. Наприклад, приготувати фарширований перець в мультиварці зможе навіть недосвідчений кулінар, при цьому блюдо майже напевно виявиться смачним, ситним і красивим.
особливості приготування
Фарширований перець готують у багатьох сім'ях, і досвідченим кулінарам процес приготування цієї страви здається простим. Однак у недосвідчених господинь можуть виникати питання і сумніви. Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно знати кілька секретів.
- Якщо ви збираєтеся загасити фарширований перець цілком, віддавайте перевагою невеликим плодам, а для запікання підходять великі екземпляри. І в тому, і в іншому випадку страви з перців яскравого кольору виглядають апетитно.
- Вибирайте для приготування з фаршем тверді овочі, без пошкоджень. Намагайтеся, щоб їх розмір істотно не відрізнявся, так як інакше часу на приготування великих перців потрібно більше, ніж дрібних, а це незручно, особливо при приготуванні страви в мультиварці.
- Фарш домашнього приготування буде майже напевно більш смачним, ніж магазинний. Якщо у вас немає можливості зробити його будинку, уважно вивчіть упаковку з магазинним продуктом, щоб переконатися: він свіжий і відноситься до високої категорії. Можна також попросити продавця зробити фарш прямо з сподобалися вам шматків м'яса, якщо, звичайно, у вашому магазині така послуга надається.
- Рис перед тим, як фарширувати їм перці, необхідно відварити до напівготовності в підсоленій воді, інакше він залишиться в начинці занадто твердим, і смак всього блюда буде непоправно зіпсований.
Не забувайте про те, що в мультиварці перці можна не тільки загасити, але і запекти, як в духовці.
Фарширований перець з м'ясом і рисом
склад:
- болгарський перець - 1 кг;
- рис - 100 г;
- яловичина - 0,25 кг;
- свинина - 0,25 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- морква - 100 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- томатна паста - 50 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо помийте, промокніть серветкою, поріжте на шматки і перейдіть їх через м'ясорубку, посоліть, поперчіть, перемішайте.
- Рис залийте підсоленій (за смаком) водою, поставте на плиту, поваріть після закипання протягом 15 хвилин.Злийте відвар, рис додайте в м'ясний фарш.
- Очистіть овочі і подрібніть. Лук досить дрібно порізати, моркву краще натерти.
- У чашу мультиварки влийте масло, покладіть в неї овочі. Увімкніть режим випічки або смаження, обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин, після чого виконання програми потрібно зупинити.
- Викладіть піджарку з мультиварки, змішайте з фаршем і рисом. Чашу мультиварки мити не потрібно.
- Вимийте перці, зріжте верхівку, з середини приберіть насіння, перегородки. Начините перці, утрамбовуючи начинку ложкою.
- Поставте перці "на носики" в чашу мультиварки, щоб вони щільно прилягали один до одного "боками".
- Влийте в чашу мультиварки воду, щоб вона доходила до середини перців.
- Опустіть кришку і увімкніть на 75 хвилин програму "Гасіння".
- За 15 хвилин до закінчення роботи програми розведіть томатну пасту в половині склянки води, вилийте отриману суміш в чашу мультиварки.
Цей рецепт приготування фаршированих перців вважається традиційним. При подачі до столу їх не завадить полити сметаною.
Фарширований перець з фаршем і грибами
склад:
- солодкий перець - 1 кг;
- м'ясний фарш - 0,5 кг;
- печериці (свіжі) - 0,3 кг;
- помідори - 0,5 кг;
- морква - 100 г;
- вершкове масло - 40 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Почистіть і подрібніть ножем цибулю.
- Очистіть моркву, дрібно її натріть.
- Гриби помийте, обсушіть серветками, поріжте невеликими кубиками.
- У чашу мультиварки покладіть масло. Запустіть агрегат в режимі випічки. Покладіть в масло цибулю, обсмажуйте його протягом 5 хвилин. Додайте моркву і смажте овочі разом ще такий же час.
- Половину піджарки відкладіть, до решти додайте гриби і обсмажуйте їх, поки не випарується зайва рідина.
- Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку. М'якоть поріжте невеликими шматками довільної форми.
- Вийміть з мультиварки гриби і змішайте їх з м'ясним фаршем. Не забудьте його підсолити і приправити.
- У чашу мультиварки поверніть відкладену частина піджарки, скажіть до неї помідори. Обсмажуйте ще протягом 10 хвилин, після чого мультиварку можна тимчасово відключити.
- Помийте перці, видаліть у них верхівки разом з насінням і перегородками. Нафаршіруйте перці м'ясом з грибами.
- Чи не викладаючи з чаші соус, поставте в неї перці. Долийте води, щоб вона доходила до середини перців.
- Опустіть кришку мультиварки. Увімкніть агрегат.Виберіть програму "Гасіння", активуйте її на півтори години.
Приготовані за цим рецептом перці виходять настільки смачними і апетитними, що ними можна не тільки нагодувати домочадців, а й пригостити друзів, якщо вони завдали вам візит.
Фарширований перець половинками
склад:
- болгарський перець - 0,5 кг;
- м'ясний фарш - 0,4 кг;
- кабачок - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 150 г;
- сир - 150 г;
- сіль, спеції - за смаком;
- рослинне масло - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Помийте перці, розріжте навпіл уздовж. Обережно, щоб не пошкодити стінки, вийміть з "човників" насіння і перегородки.
- Кабачок очистіть, розріжте вздовж, чайною ложкою вийміть з нього насіння. М'якоть наріжте маленькими кубиками.
- Покладіть кабачкові кубики в фарш, додайте сіль і перець, перемішайте.
- Дрібно поріжте або пропустіть через м'ясорубку цибулю, змішайте його з фаршем.
- Покладіть фарш в половинки перцю. Він буде лежати гіркою, але так і повинно бути.
- Змастіть чашу мультиварки маслом, влийте чверть склянки води. Опустіть кришку і запустіть на півгодини програму "Гасіння".
- Крупно натріть сир, посипте їм перці. Встановіть програму "Випічка" і запікайте фарширований перець в цьому режимі 30 хвилин.
"Човники" з перців з фаршем з м'яса і кабачків під сиром виходять дуже апетитними. Начинка буде соковитою і ніжною. Шкода, що в мультиварці неможливо приготувати за один захід багато фаршированих і запечених половинками перців.
Фаршировані перці по-італійськи
склад:
- болгарські перці - 0,5 кг;
- помідори черрі - 0,4 кг;
- часник - 1 зубчик;
- ропні сир - 0,25 кг;
- сіль, перець - за смаком;
- сушений базилік - за смаком;
- оливкова олія - 50 мл;
- маслини - 50 г;
- лимонний сік - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Перець розрізати навпіл, видаліть з половинок насіння і перегородки.
- Змішайте масло (30 мл) з лимонним соком, збризніть їм перці.
- Помідори помийте і розріжте кожен на 4 часточки.
- Покладіть часточки помідорів в перці.
- Кубиками наріжте сир, розкладіть його по "човник".
- Маслини без кісточок поріжте кільцями, прикрасьте ними перці.
- Збризніть залишилися соусом з масла і лимонного соку, посипте базиліком і приправами, а також подрібненим за допомогою ножа часником.
- Чашу мультиварки змастіть маслом. Покладіть в неї половинки перців.
- Увімкніть режим випічки на 40 хвилин.
Ця страва виходить дуже ніжним і легким. Сир в ньому можна замінити тофу, смак буде теж цікавим.Фаршировані помідорами і сиром перці сподобаються тим, хто стежить за фігурою.
Фарширований перець з сиром і грибами
склад:
- болгарський перець - 0,5 кг;
- свіжі шампіньйони - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 75 г;
- плавлений сир - 150 г;
- твердий сир - 50 г;
- вершкове масло - 20 г;
- масло рослинне - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Гриби і цибулю порізати кубиками і посмажте в вершковому маслі, поки не випарується рідина з грибів.
- Плавлений сир крупно натріть, змішайте з грибами.
- Розріжте перці навпіл, видаліть насіння і перегородки, наповніть сирно-грибний пастою.
- Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом. Запустіть програму "Випічка".
- Через півгодини посипте половинки перців твердим сиром, дрібно його натер.
- Продовжуйте готувати в тій же програмі ще 10 хвилин.
Приготовлені таким чином перці - відмінний варіант святкової закуски. Вони будуть смачними, навіть якщо їх охолодити.
В мультиварці можна приготувати перець з різними видами фаршу. Цілі перці краще в мультиварці гасити. Перець половинками доцільно запікати. У підсумку можна зробити ситні блюда на кожен день і до свята.
