З цвітної капусти виходять прекрасні легкі другі страви і закуски, але особливо вона радує швидкістю приготування. Цю капусту легше перетравити, ніж недоваріть, тому попередня теплова обробка перед обсмажуванням в клярі або перед запіканням займає всього хвилин п'ять.
Єдине, що потрібно для цвітної капусти - це смаковий контраст, тому що сама по собі вона дуже м'яка і практично нейтральна на смак. У нас таким контрастом буде сирна скоринка, яка вийде в духовці з розплавленого твердого сиру.
складові:
1. Візьмемо необхідні продукти для запікання. Акуратно промиваємо кольорову капусту. Трьом сир на тертці досить крупно.
2. Підсолюємо воду, довівши її до кипіння. Розбираємо капусту по частинах на суцвіття і кладемо варитися на 6 хвилин, до стану м'якості. Овочі кладемо саме в киплячу воду, оскільки, таким чином в них залишається більше вітамінів.
3. Далі кладемо її в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
4. Підготовлену жароміцних форму змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Щільно викладаємо відварені суцвіття капусти, посипаємо твердим тертим сиром.Додаємо сіль і свіжий чорний перець.
5. Зверху гарненько намазуємо майонезом, і відправляємо готуватися в розігріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин. Виймаємо, коли сир повністю розплавиться і придбає золотисту рум'яної скоринки.
6. Блюдо краще подавати невеликими порціями, прикрасивши запеченим помідором. Також, щоб надати йому більше яскравих відтінків, можна додати зелені.
