Авокадо - дивовижний фрукт. Він володіє настільки м'яким смаком з вершковими нотками, що підходить для приготування не тільки десертів, але і наслідках закусок. Його м'якоть володіє густою консистенцією, через що її часто беруть за основу для приготування морозива, паштету, пасти, крему, намазки для хліба. Бутерброди з авокадо мають неповторний смак, виглядають вишукано і смачно. Такі закуски здатні стати прикрасою святкового столу. Простота приготування дозволяє робити їх і в будні дні: на сніданок, для перекусу.
особливості приготування
Приготування бутербродів з авокадо - творчий процес, який не має жорстких канонів. Однак рекомендації досвідчених кулінарів дозволять отримати максимально вдалий результат.
- Постарайтеся вибрати якісний фрукт, стиглий, але не перезрілі. Чорна шкурка буває тільки у одного його сорти, тому цей її колір повинен вас насторожити: швидше за все, під такою оболонкою ховається зіпсована м'якоть. Світлий колір шкірки говорить про те, що плід не дозрів. Краще вибирати фрукти з темно-зеленою шкіркою, м'які, але пружні на дотик.
- Хліб для бутербродів з авокадо використовують різний: житній, пшеничний, бородинський, висівковий. Однак замінювати один вид хлібобулочних виробів іншим не рекомендується, так як вони мають різний смак.
- Для бутербродів найчастіше використовують пасту авокадо. Для цього плід розрізають, видаляють кісточку, м'якоть відділяють від шкірки, крупно нарізають і подрібнюють в блендері з іншими інгредієнтами. Іноді потрібно нарізати м'якоть тонкими часточками або кубиками. В цьому випадку м'якоть відділяють акуратно, щоб шматочки були рівними і красивими.
- Бутерброди будуть смачніше, якщо хліб попередньо підсушити, скориставшись духовкою або тостером, або обсмажити. Надлишки масла можна видалити, виклавши підсмажені скибочки на серветку, яка швидко вбирає жир.
- Для виготовлення фігурних бутербродів можна скористатися формочками для випічки, рівну круглу форму хлібним шматочках допоможе надати келих - їм видавлюють гуртки з підготовлених шматочків.
Авокадо добре поєднується з овочами, м'ясом, рибою, часником, це дозволяє фантазувати, виготовляючи бутерброди з ним за власними рецептами.При відсутності досвіду все ж краще скористатися готовими рішеннями, щоб отримати закуску з гарантовано гармонійним смаком.
Бутерброди з авокадо, сметаною і сиром
склад:
- авокадо - 0,3 кг;
- батон - 0,3 кг;
- сир - 150 г;
- часник - 2 зубчики;
- сметана - 20 мл;
- лимонний сік - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Авокадо помийте, розріжте. Вийнявши кісточку, зріжте м'якоть з шкірки, подрібніть її на крупній тертці.
- Крупно натріть сир.
- Часник роздушіть ручним пресом.
- З'єднайте авокадо, сир і часник зі сметаною і лимонним соком, перемішайте.
- Хліб наріжте скибочками трохи тонше сантиметра. Розкладіть їх на деку і відправте на півгодини в розігріту до 180 градусів духовку, через 15 хвилин переверніть хліб на інший бік. Якщо у вас є тостер, посушите хліб в ньому - вийде набагато швидше.
- Дочекайтеся, коли хліб охолоне.
- Намажте скибочки приготованою масою.
При подачі до столу бутерброди з авокадо не завадить прикрасити гілочками зелені або шматочками свіжих овочів.
Бутерброди з авокадо і яйцем
склад:
- тостерний хліб - 6 шматків;
- авокадо - 0,3 кг;
- несолодкий йогурт - 20 мл;
- лимонний сік - 5 мл;
- листя салату - 6 шт .;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Авокадо розріжте, вийміть з плоду кісточку. М'якоть відокремте від шкірки і подрібніть в блендері.
- Додайте до авокадо лимонний сік і йогурт, збийте все разом в пухку масу.
- Помийте і обсушіть серветкою салатні листя.
- Хліб підсушіть в тостері.
- Намажте тости пастою з авокадо, накрийте салатним листям.
- Закип'ятіть воду. Зменшіть вогонь, щоб вода залишалася гарячої, але не кипіла. Помийте яйця. Розбийте їх по одному в гарячу воду. Через 2-3 хвилини обережно вийміть з води і розкладіть по бутербродів.
Якщо ви не дотримуєтеся дієти, хліб годі й підсушити, а обсмажити. Замість яєць пашот можна використовувати смажені яйця або омлет. Такі бутерброди виходять ситними. Ними можна замінити сніданок або перекус. Сподобаються вони не тільки дорослим, але й дітям, які люблять все незвичайне.
Бутерброди з авокадо і часником
склад:
- тостерний хліб - 10 шт .;
- авокадо - 0,4 кг;
- оливкова олія - 60 мл;
- часник - 3 зубчики;
- сіль - пучку;
- лимонний сік - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Хліб обсмажте з двох сторін в маслі або підсушіть в духовці, рясно окропивши шматки маслом перед приміщенням їх в духову шафу. Обсмажені скибочки покладіть на серветки, щоб вони ввібрали надлишки жиру.Хліб за цей час повинен охолонути.
- Авокадо очистіть, видаліть з плоду кісточку. М'якоть розімніть виделкою або подрібніть за допомогою блендера.
- Додайте пропущений через прес часник, лимонний сік, підсолити і перемішайте ще раз.
- Покрийте хліб приготовленої пастою.
Такі бутерброди можна подавати як самостійне блюдо або використовувати в якості основи для приготування інших закусок. Наприклад, зверху можна покласти шматочки оселедця, шпроти, бекон.
Бутерброди з авокадо і сьомгою
склад:
- багет - 0,3 кг;
- сьомга слабосолона - 0,3 кг;
- авокадо - 0,3 кг;
- вершковий сир - 100 г;
- маслини або скибочки лимона - для прикраси;
- вершкове масло - 50 г;
- лимонний сік - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Багет наріжте навскоси тонкими скибочками овальної форми.
- Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилися.
- Покрийте скибочки хліба з одного боку тонким шаром масла. Покладіть їх на блюдо і відправте в мікрохвильовку, запустивши її на максимальній потужності на півхвилини. Якщо немає мікрохвильовки, хліб можна підсушити в духовці або пропустити цей крок.
- М'якоть авокадо з'єднайте з лимонним соком і вершковим сиром, збийте блендером або міксером.
- Намажте скибочки багета масою.
- Сьомгу наріжте тонкими скибочками, розкладіть по бутербродів.
- Прикрасьте бутерброди маслинами або тонкими скибочками лимона.
Такі бутерброди добре виглядатимуть на святковому столі. Підходять і для фуршету. Ними приємно буде закушувати шампанське, біле столове вино.
Гарячі бутерброди з авокадо і помідорами
склад:
- авокадо - 0,3 кг;
- помідори - 0,2 кг;
- житній хліб - 0,35 кг;
- вершкове масло - 40 г;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- М'якоть авокадо розімніть виделкою або збийте до отримання однорідної маси в блендері.
- Хліб наріжте скибочками по сантиметру товщиною, видавіть з нього за допомогою форми для кексів або келиха кола максимально великого діаметру.
- Покрийте скибочки хліба тонким шаром м'якого масла, потім намажте на них пасту з авокадо.
- Помідори помийте, обсушіть серветкою, наріжте кружальцями або півколами. Використовуйте спеціальний або просто дуже гострий ніж, щоб при нарізанні томатів з них не видавлювався сік.
- Розкладіть шматочки помідорів по бутербродів.
- Сир наріжте тонкими скибочками або крупно натріть, покрийте їм помідори.
- Духовку розігрійте до 220 градусів і відправте в неї бутерброди.Запікайте їх, поки сир не розплавиться і злегка не підрум'яниться.
Гарячі бутерброди з авокадо, помідорами і сиром виходять ситними і смачними. Їх із задоволенням з'їдять навіть люди, що не володіють особливим апетитом.
Бутерброди з авокадо і сиром
склад:
- м'якоть авокадо - 0,2 кг;
- м'який сир - 0,2 кг;
- майонез - 80 мл;
- часник - 3 зубчики;
- ядра волоських горіхів - 50 г;
- лимонний сік - 30 мл;
- житній хліб - 0,35 кг;
- зелень - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Ядра волоських горіхів роздробити в ступці або подрібніть за допомогою блендера.
- Часник пропустіть через прес.
- Хліб наріжте тонкими скибочками і підсушіть в тостері або на сухій сковороді. При бажанні можна зробити шматки фігурної форми.
- М'якоть авокадо наріжте шматками, покладіть в чашу блендера і подрібніть.
- Додайте до авокадо горіхи, часник, майонез, лимонний сік і сир, збийте, щоб вийшла однорідна маса.
- Наповніть пастою з авокадо кулінарний мішок, нанесіть пасту на шматки хліба. Прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Виглядають бутерброди, приготовані за даним рецептом, досить скромно, але смак мають неперевершений. Не соромтеся запропонувати їх гостям - вони залишаться задоволені.
Бутерброди з авокадо і квасолею
склад:
- бородинський хліб - 0,3 кг;
- консервована квасоля - 150 г;
- авокадо (м'якоть) - 0,2 кг;
- яблучний оцет (6-процентний) - 5 мл;
- часник - 2 зубчики;
- плавлений сир - 70-80 г;
- сметана - 40 мл;
- майонез - 40 мл;
- рослинне масло - скільки буде потрібно;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Часник наріжте пластинами, обсмажте в олії.
- Часник видаліть, покладіть в олію квасоля, злегка її підрум'яньте і разом з часниковим маслом помістіть в чашу блендера. Подрібніть.
- Додайте до квасолі нарізану кубиками м'якоть авокадо, подрібніть їх разом.
- Змішайте отриману масу зі сметаною, майонезом, яблучним оцтом, подрібненим на тертці сиром. Підсолити, поперчіть, збийте.
- Хліб наріжте скибочками завтовшки 7-8 мм, намажте масою.
Ситні бутерброди з незвичайним пікантним смаком навряд чи залишать байдужими ваших гостей і домочадців.
Бутерброди з авокадо - закуска, яку можна робити в будні дні і до прийому гостей. Витративши зовсім небагато сил і часу, ви приготуєте вишукане частування, яке стане прикрасою вашого столу.
