Булочки з корицею

Хочете спробувати щось ароматне, повітряне та дуже смачне? Приготуйте булочки з корицею в духовці. Готуються вони не так швидко, як хотілося б, але результат швидше за все перевершить всі очікування. З тестом для булочок працювати одне задоволення, навіть якщо ви не любите це заняття - воно м'яке, еластичне і повітряне. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить на 6-7 булочок.

Список інгредієнтів: для тіста:

300 г пшеничного борошна
100 мл молока
1 яйце
40 г цукру
40 г вершкового масла
5 г сухих дріжджів
0,5 ч. Л. солі

для начинки:

25 г вершкового масла
50 г цукру
1 г меленої кориці

глазур:

50 г цукрової пудри
20 г вершкового масла
1 ч. Л. ванільного цукру

Як приготувати булочки з корицею в духовці

1. Тепле молоко налийте в миску і додайте ложку цукру і сухі дріжджі, розмішайте і почекайте, поки з'явиться піна.

2. М'яке вершкове масло покладіть в піалу і додайте решту цукру для тесту.

3. Ретельно розітріть масло з цукром.

4. Вбийте в миску з маслом куряче яйце.

5. Віночком або виделкою збийте яйце з олійно-цукрової масою.

6. Перелийте солодку масу з цукром і яйцем в миску з молоком і дріжджами, розмішайте.

7. Наступний етап - просівають в миску пшеничне борошно.

8.Почніть перемішувати всі інгредієнти. Можна скористатися комбайном або тістомішалки.

9. Якщо бачите, що муки не вистачило і тісто надто липке, можна трохи додати. Замісити м'яке еластичне тісто. Накрийте його рушником і поставте "відпочивати" в тепле місце.

10. Через 40-50 хвилин тісто потрібно обмять і знову дати підійти - тоді випічка вийде максимально пишною.

11. Готове тісто дуже м'яке і повітряне.

12. Зробіть начинку - змішайте цукор і мелену корицю.

13. Комок тесту на дошці розкачайте в більшу тонкий корж.

14. Розтопіть вершкове масло і змастіть пласт тесту за допомогою кулінарної кисті.

15. Присипте тісто сумішшю цукру і меленої кориці, можна трохи придавити за допомогою качалки.

16. Поверніть тісто в щільний рулет. Краї за бажанням можна закріпити.

17. Розріжте рулет на 7-8 однакових шматочків - це і є майбутні булочки.

18. Форму для запікання круглої форми застеліть пергаментом і його змастіть шматочком масла. Надішліть в теплу духовку для вистоювання.

19. З'єднайте в піалі м'яке вершкове масло, цукрову пудру і ванільний цукор.

20. Розмішайте інгредієнти ложкою до отримання однорідної маси.

21. Через 20 хвилин встановіть температуру 180 градусів в духовці.Хлюпніть на стінки водою або поставте в самий низ ємність з водою, щоб зробити атмосферу вологою. Випікайте 20-25 хвилин.