Ретинол (бета-каротин, вітамін А) - жиророзчинний вітамін, який має властивість накопичуватися в тканинах (точніше, в печінці) людини. З цього випливає, що поповнювати запаси вітаміну А кожен день необов'язково, так як його резерви можуть зберігатися в організмі досить тривалий відрізок часу.
Деякі вчені на цей рахунок дають абсолютно неймовірну інформацію: нібито, якщо в сезон ретінолосодержащіх овочів і фруктів гарненько наситити ними організм, запасів вітаміну А повинно вистачити на цілий рік. З іншого боку, чи варто перевіряти настільки спірну інформацію на власному досвіді? Адже надлишок бета-каротину може привести до необоротних процесів в організмі.
Втім, як і нестача, яка загрожує вельми сумними наслідками: уповільненням зростання і фізичного розвитку, погіршенням стану шкірних покривів, волосся і зубів. Згодом можуть з'явитися збої в роботі імунної системи, порушиться обмін речовин, а організм почне стрімко старіти. Як бачите, ретинол не тільки відповідає за адаптацію очей до перепадів освітленості, але ще виконує цілий ряд інших важливих функцій.
Це один з найважливіших вітамінів, який забезпечує нормальне, повноцінне функціонування людського організму.
Назвати вітамін А "дефіцитним" язик не повертається - в тій або іншій кількості він міститься в багатьох продуктах рослинного і тваринного походження. Так що, грамотно спланувавши свій раціон, ви ніколи не будете відчувати проблем з його нестачею.
Вміст вітаміну А (на 100 грам) в продуктах тваринного походження:
Вміст вітаміну А (на 100 грам) в продуктах рослинного походження:
Щоб не заучувати весь перелік продуктів, в яких є вітамін А, можна просто запам'ятати, що найбільші його дозування містяться в зелених, жовтих і червоних фруктах і овочах, а також у молочній продукції, субпродуктах і м'ясі.
Призупинити окислення ретинолу допомагає вітамін Е, тому в медичних препаратах вони частенько йдуть в одній зв'язці. Він же підвищує засвоюваність бета-каротину. Схожими функціями щодо вітаміну А володіє і цинк, який також сприяє засвоюваності ретинолу, і попутно сам краще засвоюється. Так що два цих речовини, як ви бачите, мають сильну взаємозв'язок.
Під час курсу лікування, при якому призначається вітамін А, ні в якому разі не можна вживати алкоголь або спиртовмісні ліки. Такі комбінації наносять печінки непоправної шкоди і навіть можуть призвести до серйозних захворювань. Також лікарі радять з обережністю приймати Вітамін А з ретиноїдами, проносними і гіперліпідеміческімі засобами.
Щоб виявити нестачу вітаміну А в організмі, досить уважніше "прислухатися" до себе (або придивитися, якщо мова йде про іншу людину). Зазвичай дефіцит ретинолу супроводжується такими неприємними симптомами, як:
Треба відзначити, що "заробити" гостру недостатність вітаміну А досить складно, адже навіть в зимовий час можна дістати велику кількість продуктів, в яких він міститься в пристойних дозах. Крім того, ретинол не руйнується при термічній обробці продуктів, що значно збільшує шанси з'їсти необхідну його кількість.
А ось вплив повітря на бета-каротин є вкрай згубним: чим довше такі продукти лежать на відкритому повітрі, тим менше в них залишається корисного вітаміну А. Тому, якщо хочете зберегти якомога більше вітаміну краси, перед зберіганням ретельно упаковуйте продукти в щільні пакети.
Коли запаси вітаміну А в організмі досягають критично-високої позначки, організм поспішає проінформувати про це наступного симптоматикою:
Передозування вітаміну А особливо небезпечна для вагітних жінок, оскільки може викликати пороки розвитку плоду або спровокувати викидень.
Вивести єдино вірну дозування, яка буде підходити всім без винятку - неможливо. Кожна людина відчуває потребу в різній кількості ретинолу, яке може істотно коливатися в залежності від віку, статі, статури, фізичного та емоційного стану, а також безлічі інших чинників.
Для чоловіків, Наприклад, добова потреба вітаміну А становить від 700 до 1000 мікрограмів. Для жінок дещо менше: від 600 до 800 мікрограмів, а діткам досить давати від 400 мікрограмів. У той же час, при вагітності лікарі радять збільшувати стандартну норму мінімум на 100 одиниць, а під час годування грудьми цього найважливішого вітаміну мамам потрібно більше, ніж чоловікам великої статури.
Особливе призначення стосується також дітей і підлітків, які отримують великі фізичні та розумові навантаження: їм необхідно споживати до 1000 мікрограмів вітаміну А. У випадку, якщо медики виявили гострий дефіцит ретинолу, денну норму його споживання можуть збільшити до 3000 мікрограмів на добу.
Крім того, при визначенні норми ретинолу враховуються такі чинники, як стрес, хвороби і вид діяльності, в якій задіяний пацієнт. Вплив на потребу в бета-каротин надає навіть кліматичні умови, в яких проживає людина. У холодних кліматичних поясах, наприклад, споживати вітаміну А потрібно значно менше, ніж в жарких субтропічних.
