У яких продуктах міститься омега-9 жирні кислоти

Омега-9 жирні кислоти - це невелика група мононенасичених жирних кислот (МНЖК), здатних впливати на роботу організму. В ході численних досліджень було встановлено, що сполуки, що відносяться до даного класу, грають по-справжньому значиму роль у підтримці здоров'я і зовнішньої привабливості людини. У той же час недолік цих речовин негативно відбивається на функціонуванні більшості внутрішніх органів і систем, провокує розвиток широкого спектру захворювань.

До групи омега-9 МНЖК входить 6 з'єднань, схожих за своїм складом і біохімічними властивостями. Всі ці речовини організм людини може виробляти самостійно, однак під дією несприятливих чинників процеси синтезу можуть істотно сповільнюватися або зовсім припинятися. Для того щоб уникнути небажаних наслідків дефіциту омега-9 жирних кислот, необхідно знати, в яких продуктах містяться ці життєво важливі компоненти, і в міру необхідності включати їх в раціон.

Біологічна роль жирних кислот омега-9

Без жирних кислот, що відносяться до класу омега-9, неможлива нормальна життєдіяльність організму.Речовини, що входять до цієї групи:

• забезпечують нормальні умови для протікання обмінних процесів;
• знижують вміст "шкідливого" холестерину в складі крові, перешкоджають його скупченню на стінках судин, попереджають виникнення атеросклерозу;
• підтримують в нормі рівень глюкози в крові, запобігають розвитку цукрового діабету;
• знижують ймовірність виникнення гіпертонії, послаблюють дію факторів, що сприяють підвищенню артеріального тиску;
• захищають жінок від ракового поразки грудей, знижують ризик виникнення інших онкологічних захворювань, блокують процеси ділення ракових клітин;
• сприяють зміцненню імунітету;
• беруть участь в синтезі деяких гормонів;
• уповільнюють процеси, що призводять до старіння організму;
• запобігають утворенню тромбів;
• регулюють роботу мускулатури, підтримують м'язовий тонус;
• надають судинах міцність і підвищують їх еластичність, знижують ймовірність розвитку кардіологічних захворювань;
• налагоджують травні процеси, перешкоджають виникненню закрепів;
• підвищують резистентність організму, знижують ризик інфікування бактеріями і вірусами;
• є одним з найважливіших джерел енергії для людського тіла;
• знижують негативний вплив стресів на організм, допомагають впоратися з депресією;
• сприяють поліпшенню пам'яті;
• підтримують здоров'я і красу нігтів, волосся і шкірних покривів.

Норми споживання омега-9 МНЖК

Добова потреба людського організму в мононенасичених жирних кислотах досягає 18% від сумарної калорійності добового раціону. Однак даний показник може змінюватися під дією цілого ряду факторів.

Так, наприклад, потреба в МНЖК зростає:

• при виникненні запальних процесів в організмі (незалежно від їх локалізації);
• при виявленні захворювань судин і серця;
• при надмірних фізичних навантаженнях (наприклад, при інтенсивних і регулярних спортивних тренуваннях).

У свою чергу, факторами, що сприяють зниженню денних норм споживання цих речовин, є:

• знижений кров'яний тиск;
• активне надходження в організм поліненасичених омега-3 і омега-6 жирних кислот (МНЖК можуть синтезуватися із зазначених з'єднань);
• виявлення порушень в роботі підшлункової залози;
• період годування новонародженого груддю;
• вагітність.

У яких продуктах містяться омега-9 жирні кислоти?

Найбагатшими джерелами омега-9 МНЖК є масла рослинного походження - в них ці сполуки знаходяться в легкозасвоюваній формі. Детальна інформація про їх концентрації в продуктах, що відносяться до цієї групи, представлена ​​в таблиці.

Різновид рослинного масла	Концентрація омега-9, г на 100 г масла
оливкова	82
арахісове	61
гірчичне	53
бавовняна	33
соняшникова	32
лляна	14
конопляне	13

Поряд з рослинними оліями джерелами жирних кислот омега-9 для людини можуть стати і інші продукти:

• риб'ячий жир;
• боби сої;
• куряче м'ясо, індичка і інші види птиці;
• сало;
• всі види горіхів і ін.

Більш точні дані про вміст в перерахованих продуктах цих речовин також представлені у вигляді таблиці.

перелік продуктів	Зміст омега-9, г в 100 г продукту
Риб'ячий жир	74
Свиняче сало	44
Вершкове масло	41
горіхи волоські	16
лосось	16
авокадо	11
Насіння льону	7
м'ясо куряче	4,9
Соєві боби	4,6
форель	3,8
М'ясо індички	2,7

На жаль, жирні кислоти, що відносяться до класу омега-9, легко піддаються руйнуванню під дією зовнішніх факторів (в тому числі термічних).Саме тому при зберіганні і приготуванні страв з продуктів, що є їх джерелами, необхідно дотримуватися кількох нескладних правил:

• при виборі рослинних масел віддавати перевагу тим, що продаються в темних скляних пляшках (доцільно також вибирати тару меншого розміру);
• зберігати продукти тільки в темних місцях, захищених від прямих сонячних променів;
• уникати придбання рафінованих олій (в їх складі практично не залишається МНЖК);
• максимально скорочувати час кулінарної обробки продуктів, що є джерелами МНЖК.

Дефіцит омега-9 жирних кислот і їх надлишок в організмі

Організм людини може синтезувати омега-9 жирні кислоти самостійно, тому дефіцит сполук, що відносяться до даного класу, - це досить рідкісне явище. Найпоширенішою причиною нестачі МНЖК є тривале голодування або дотримання дієт, що передбачають повне виключення з меню жирних продуктів.

Людина, що відмовляється від споживання жирів, піддає свій організм небезпеки. Зокрема, дефіцит омега-9 жирних кислот може спровокувати виникнення цілого ряду небажаних наслідків, з числа яких можна виділити:

• значне ослаблення імунітету;
• підвищену схильність до застуд та інфекційних хвороб;
• загострення всіх захворювань, що протікають в хронічній формі (в першу чергу патологій опорно-рухової системи);
• виникнення артрозу, артритів і інших хвороб суглобів;
• порушення в роботі системи травлення (погіршення перистальтики кишечника, тривалі запори);
• безпричинну загальну слабкість, швидке стомлення при звичних навантаженнях;
• погіршення пам'яті, незвичну розсіяність, неуважність;
• втрату здатності довго концентруватися на одному занятті;
• погіршення зовнішнього вигляду і стану волосся (втрата блиску, патологічне випадання та ін.);
• підвищення артеріального тиску;
• сухість, млявість, нерівний і нездоровий відтінок шкірних покривів;
• розшарування, підвищену ламкість нігтьових пластинок;
• постійне відчуття спраги, пересихання слизового епітелію ротової порожнини, поява на його поверхні тріщин і виразок;
• відчуття сухості в очах;
• поява у жінок гінекологічних проблем, пов'язаних зі зміною внутрішнього середовища піхви, хворобливість при здійсненні статевого акту;
• депресивні стани, пригнічений настрій, емоційну нестійкість.

Негативно позначається на здоров'ї людини і надмірне надходження в організм МНЖК. Зловживання продуктами і медикаментозними препаратами з високим вмістом цих речовин може стати причиною ожиріння, загострення хвороб підшлункової залози, виникнення збоїв в роботі серцево-судинної системи, розвитку цирозу печінки і порушення функції травної системи. Крім цього, надмірна концентрація з'єднань, що відносяться до даного класу, може негативно позначитися на репродуктивній функції, порушити розвиток плоду в період вагітності або створити додаткові складнощі при зачатті дитини.

Найчастіше для того, щоб усунути наслідки дефіциту або надлишку омега-9 жирних кислот, досить зробити відповідні поступки раціону і підібрати адекватні дози медикаментозних засобів з підвищеним вмістом МНЖК. При відсутності ефекту від вжитих заходів необхідно звернутися в медичний заклад, здати всі призначені аналізи і пройти курс терапії за схемою, складеної лікуючим лікарем.