Жирні кислоти омега-6 - це сукупність ПНЖК (поліненасичених жирних кислот), що володіють схожими біохімічними властивостями і складом. На сьогоднішній день в зазначену підгрупу входить 11 з'єднань, проте особливо важливе фізіологічне значення мають лише два з них - лінолева і арахідонова кислоти. Саме вони здатні створювати сприятливі умови для нормального протікання більшості життєво необхідних процесів в тілі людини.
Біологічні функції ПНЖК омега-6
Біологічну роль жирних кислот омега-6 неможливо переоцінити. В першу чергу ці речовини є найважливішими складовими компонентами мембран і інших структурних елементів клітин. Крім цього з'єднання, що входять до цієї підгрупи:
- роблять благотворний вплив на клітинний метаболізм;
- сприяють виведенню з організму токсинів, отрут і інших шкідливих речовин;
- благотворно впливають на стан судин, запобігають виникненню збоїв у функціонуванні серця, попереджають розвиток більшості кардіологічних захворювань;
- очищають організм від надлишків холестерину, запобігаючи тим самим утворення атеросклеротичних бляшок і розвиток атеросклерозу;
- знижують ймовірність виникнення запальних процесів незалежно від локалізації, перешкоджають поширенню вогнищ запалення;
- покращують загальний стан шкіри, роблять її пружною і еластичною, надають їй рівномірний, здоровий відтінок;
- уповільнюють процеси старіння;
- підвищують активність роботи мозку;
- сприяють зміцненню імунних сил, підвищують опірність організму бактеріальних і вірусних інфекцій;
- попереджають розвиток цілого ряду психічних захворювань, допомагають нормалізувати психоемоційний стан, послаблюють негативний вплив стресів на роботу внутрішніх органів і систем;
- підвищують настрій, допомагають подолати депресивний стан, позбутися від апатії, необгрунтованого почуття тривоги, знизити дратівливість;
- зміцнюють кісткові тканини;
- нормалізують роботу репродуктивної системи;
- попереджають розвиток пухлинних новоутворень;
- покращують стан волосся, активізують їх зростання;
- зміцнюють нігті, запобігають їх розшарування.
Було доведено також, що вони є по-справжньому ефективними ліками від розсіяного склерозу (незалежно від стадії розвитку захворювання).Максимальна результативність подібного лікування спостерігається при одночасному надходженні в організм цих речовин і ПНЖК омега-3.
Норми споживання жирних кислот омега-6
На жаль, тіло людини позбавлене здатності самостійно виробляти поліненасичені жирні кислоти омега-6. З цієї причини єдиним повноцінним джерелом цих речовин є споживані продукти харчування.
На щоденну потребу в ПНЖК омега-6 впливає безліч найрізноманітніших чинників, а значить, норми споживання індивідуальні для кожної окремо взятої людини. Однак, згідно з усередненими даними, дорослим чоловікам і жінкам потрібно від 7,5 до 14 г цих речовин в день. Потреба в сполуках, що відносяться до зазначеної групи, може збільшуватися на тлі:
- хвороб печінки, порушень в роботі органів травної системи та інших захворювань, що протікають як в гострій, так і хронічній формі;
- виникнення необхідності в отриманні додаткової енергії на обігрів людського тіла (наприклад, при тривалому знаходженні в холодних приміщеннях, пізньої осені, на початку весни, в зимову пору);
- вагітності (лінолева і арахідонова кислоти витрачаються в підвищених кількостях при побудові клітин і тканин малюка);
- дефіциту деяких вітамінів.
Норми споживання ПНЖК омега-6 знижуються в теплу пору року. Крім цього, потреба в них знижується у людей, що страждають гіпотонією.
У яких продуктах містяться жирні кислоти омега-6?
Основними джерелами ПНЖК омега-6 є масла рослинного походження. У розміщеної нижче таблиці представлені докладні дані про їх вміст в продуктах, що відносяться до зазначеної групи.
| Різновид рослинного масла | Зміст омега-6, в г на кожні 100 г продукту |
| Виноградне (з кісточок) | 71 |
| макове | 69 |
| соняшникова | 67 |
| Пшеничне (із зародків) | 56 |
| кукурудзяна | 53 |
| Віджатою з волоських горіхів | 52 |
| бавовняна | 51 |
| соєва | 49 |
| кунжутне | 43 |
| арахісове | 34 |
| мигдальне | 23 |
| гірчичне | 18 |
| рапсове | 16 |
| лляна | 14 |
| оливкова | 11 |
| пальмова | 9 |
| кокосове | 3 |
Крім цього, вони в достатній кількості присутні і в інших продуктах. Інформація про інші харчових джерелах сполук, що відносяться до цієї групи, також представлена в табличній формі.
| Список харчових продуктів | Зміст омега-6, в г на кожні 100 г продукту |
| Насіння соняшнику сирі | 34 |
| Грецькі горіхи | 32 |
| Насіння соняшнику обсмажені | 31 |
| макове насіння | 28 |
| Насіння кунжуту сирі | 28 |
| Кунжутне насіння обсмажене | 21 |
| Насіння гарбуза сирі | 22 |
| Гарбузове насіння обсмажені | 21 |
| сирий арахіс | 17 |
| обсмажений арахіс | 16 |
| мигдаль сирий | 13 |
| обсмажений мигдаль | 12 |
| Лляне насіння | 7,6 |
| оливки | 3,8 |
| М'ясо курки | 2,8 |
| Індичатина | 2,2 |
Особливості взаємодії між жирними кислотами омега-6 і омега-3
Вплив ПНЖК омега-6 на роботу внутрішніх органів і систем безпосередньо залежить від співвідношення між речовинами, що відносяться до цієї групи, і жирними кислотами омега-3. В ході спеціально проведених клінічних досліджень було встановлено, що надмірне надходження омега-6 в організм в порівнянні зі споживанням омега-3 може стати однією з причин розвитку цілого спектру захворювань (артритів, бронхіальної астми, атеросклерозу та ін.). Оптимальне співвідношення споживання сполук, що входять до зазначених груп, становить 4: 1. Однак в середньому сучасні люди отримують разом з їжею близько 20 г омега-6 на кожен грам омега-3. Дієтологи всього світу рекомендують пацієнтам звертати увагу на цей дисбаланс і прикладати всі зусилля до його усунення.
Дефіцит жирних кислот омега-6: причини і наслідки
При правильному, збалансованому харчуванні ПНЖК омега-6 потрапляють в організм в достатній кількості. З цієї причини дефіцит сполук, що відносяться до цієї групи, зустрічається вкрай рідко. Проте їх недолік може виникати на тлі:
- тривалого голодування;
- відмови від споживання жирних продуктів;
- неповноцінного харчування;
- відхилень в роботі травного тракту;
- інших патологій.
Ознаками дефіциту цих речовин є:
- підвищення схильності до інфекційних захворювань;
- поява ознак, що вказують на різке ослаблення імунітету;
- підвищення кількості тромбоцитів у складі крові, активне тромбоутворення;
- зростання артеріального тиску;
- погіршення стану шкірних покривів, зниження еластичності і пружності шкіри, її сухість, прискорене старіння;
- поступове збільшення концентрації шкідливого холестерину;
- швидкий набір зайвої ваги;
- поява проблем в роботі суглобів;
- поступове погіршення стану кісткових тканин;
- болю в області хребта;
- посилення неприємною симптоматики передменструального синдрому у жінок;
- погіршення стану і зовнішнього вигляду волосся і нігтьових пластинок, їх ламкість;
- поява дерматологічних проблем (найчастіше - розвиток мокрої екземи);
- порушення пам'яті, зниження здатності довгостроково концентруватися на одному занятті;
- різкі перепади настрою, депресивні стани.
Крім цього, ознаками нестачі речовин, що входять в дану підгрупу, є порушення в роботі органів репродуктивної системи. Найчастіше дефіцит зазначених сполук є одним з факторів, що перешкоджають зачаттю.
Надмірне надходження жирних кислот омега-6 в організм
Надлишок ПНЖК омега-6 не менш як шкідливий, ніж їх недолік. Зловживання продуктами, що містять ці речовини у високій концентрації, може привести до розвитку тромбозів, кардіологічних захворювань, запальних процесів у внутрішніх органах і тканинах, до обмінних збоїв. Надмірне надходження даних сполук - часта причина психоемоційних порушень і тривалих депресій. Саме з цієї причини так важливо стежити за тим, щоб в організм надходили адекватні дози ПНЖК і оперативно вносити корективи в раціон при появі будь-яких ознак передозування.
