У яких продуктах міститься холін (вітамін B4)

Холін - це водорозчинне витаминоподобное з'єднання, що грає по-справжньому значиму роль в забезпеченні нормальної життєдіяльності людського організму. Вперше ця речовина, зване також вітаміном B4 або ліпотропною фактором, було виділено з жовчі в 1862 році. Однак дослідження, що дозволили підтвердити всю важливість холіну для людського організму, були проведені значно пізніше - в першій половині минулого століття.

Функції холіну в людському організмі

Вітамін B4 виконує в організмі людини такі функції:

• створює умови для повноцінної роботи нервової системи (бере участь в синтезі ацетилхоліну - речовини, що є одним з найважливіших передавачів нервових імпульсів);
• запобігає руйнуванню і пошкодження клітинних мембран;
• сприяє нормалізації емоційного стану;
• покращує пам'ять, дозволяє зберегти її до глибокої старості;
• активізує розумову діяльність;
• бере участь в синтезі однієї з незамінних амінокислот - метіоніну;
• є одним з ланок вуглеводного обміну;
• підтримує в нормі рівень інсуліну в організмі;
• відноситься до числа гепатопротекторів - благотворно впливає на функціонування печінки, захищає її від негативних зовнішніх впливів і запобігає її жировій інфільтрації;
• нормалізує ліпідний обмін в організмі;
• сприяє підвищенню засвоюваності деяких жиророзчинних вітамінів;
• зміцнює міокард, знижує вміст гомоцистеїну, перешкоджаючи тим самим розвитку цілого ряду кардіологічних захворювань;
• сприяє нормальному протіканню процесів росту;
• бере участь в синтезі фосфоліпідів - речовин, які регулюють концентрацію холестерину в складі крові і запобігають розвитку атеросклерозу.

Норми споживання холіну

Фізіологічна потреба в ліпотропні факторами становить (мг протягом дня):

• 0-12 місяців - 65;
• 1-3 роки - 95;
• 4-7 років - 165;
• 8-18 років - 375;
• 19 років і старше - 525.

При тривалому психоемоційному перенапруженні добова норма споживання холіну може збільшуватися. Разом з тим максимально допустимі дози вітаміну B4 складають:

• для дітей 14 років і молодше - 2000 мг;
• для підлітків старше 15 років і дорослих - 3500 мг.

У яких продуктах міститься холін?

Найважливішими джерелами холіну визнані:

• жовтки курячих і перепелиних яєць;
• деякі м'ясні субпродукти (найбільшою мірою - печінку, мозок, нирки).

Крім цього, досить високу кількість вітаміну B4 міститься і в продуктах, що мають рослинне походження, - в капусті, соєвих бобах, горіхах і ін. Більш докладні дані про зміст холіну представлені в таблиці.

Дефіцит і надлишок холіну

Дефіцит вітаміну B4 - це досить рідкісна патологія. Найчастіше повноцінне харчування дозволяє задовольнити потребу організму в холине в повній мірі.Проте в екстремальних випадках (при тривалому голодуванні, дотриманні занадто жорстких дієт і ін.) симптомами, Що дозволяють запідозрити дефіцит цієї речовини, є:

• поступове підвищення концентрації холестерину в складі крові;
• підвищення маси тіла;
• значне ослаблення пам'яті;
• непереносимість жирної їжі;
• порушення стільця;
• підвищена дратівливість, нездатність контролювати психоемоційний стан, нервові зриви;
• перманентне відчуття втоми;
• порушення процесу утворення молока у жінок в період лактації.

Передозування вітаміну B4 також зустрічається вкрай рідко. Першими ознаками, що сигналізують про надмірне скупчення цього з'єднання в органах і тканинах, є:

• порушення стільця (пронос);
• нудота, іноді блювота;
• надмірне слиновиділення;
• підвищене потовиділення.

При виявленні вищеописаної симптоматики необхідно скорегувати раціон таким чином, щоб привести надходження холіну в організм в норму. При відсутності очікуваного ефекту від вжитих заходів доцільно звернутися за отриманням консультації до досвідченого фахівця в сфері дієтології.