У яких продуктах міститься біотин (вітамін B7)

Біотин (вітамін H, B7) - це водорозчинний вітамін, який є складовим компонентом більшості ферментів, що підтримують баланс корисних речовин в організмі, і виконує безліч інших життєво важливих для людини функцій. Відкриття цього унікального речовини відбулося в 1901 році в ході експерименту з дослідження процесу росту дріжджів. Вченим вдалося встановити, що для нормального розростання дріжджової маси необхідна субстанція ( "біос"), що складається з пантотената, инозитола і ще одного біологічно активного елементу, який згодом отримав назву "біотин".

Здорова мікрофлора кишечника може продукувати вітамін B7 в кількостях, достатніх для повного задоволення потреби організму. Однак при появі збоїв в роботі внутрішніх органів і систем людини можуть знадобитися додаткові джерела біотину.

Біологічна роль біотину

Вітамін B7 виконує в організмі цілий спектр біологічних функцій. Доведено, що дане з'єднання:

• бере участь в синтезі колагену, робить позитивний вплив на стан волосся, нігтьових пластинок, шкіри;
• запобігає розвитку більшості дерматологічних захворювань;
• забезпечує регулювання концентрації цукру в складі крові і попереджає розвиток діабету;
• запобігає появі збоїв в роботі нервової системи, дозволяє уникнути різких перепадів настрою, емоційного перенапруження;
• попереджає розвиток сомнологічних порушень;
• бере участь в обміні білків, підвищує засвоюваність протеїнів;
• сприяє утворенню в організмі жирних кислот;
• підвищує засвоюваність інших вітамінів;
• бере участь в ліпідному обміні і в процесах, що відповідають за спалювання зайвих жирів в організмі, допомагає уникнути ожиріння;
• є ключовою ланкою вуглеводного обміну, забезпечує організм необхідними йому енергетичними ресурсами;
• усуває порушення в роботі сальних залоз, допомагає підтримувати в нормі потовиділення;
• є одним з ланок процесу синтезу гемоглобіну, забезпечує умови для нормальної роботи системи кровотворення;
• нормалізує роботу репродуктивної системи у чоловіків;
• відповідає за процеси росту в дитячому віці.

Поряд з цим біотин зміцнює імунні сили організму і підвищує його резистентність доінфекцій.

Фізіологічна потреба в біотин

Добова потреба в біотин складає (в мкг):

• в 0-6 місяців - 5;
• в 7-11 місяців - 6;
• в 1-4 роки - 8-9;
• в 5-8 років - 12-15;
• в 9-12 років - 20-23;
• в 13-18 років - 25-27;
• в 19 ​​років і старше - 30.

При цьому факторами, що підвищують норми споживання вітаміну B7, є:

• значні фізичні навантаження, регулярні спортивні тренування;
• розумова перевтома;
• підвищена концентрація цукру в складі крові, цукровий діабет;
• захворювання кишечника та інших відділів травного тракту;
• несприятливі кліматичні умови (наприклад, добові норми споживання біотину у людей, які проживають в північних регіонах, можуть збільшуватися на 35-40%);
• погана екологія;
• вагітність;
• дерматологічні захворювання;
• робота, яка передбачає часті контакти з шкідливими хімічними речовинами (сполуками ртуті, миш'яком і іншими);
• інфекційні або хронічні системні захворювання;
• отримання великих опіків;
• тривале перебування в стресових і психотравмуючих ситуаціях.

У яких продуктах міститься біотин?

Вітамін B7 в різних концентраціях міститься в складі більшості продуктів, присутніх в раціоні сучасної людини.Проте найбільша його кількість виявляється в нирках, печінці, горіхах, бобових і деяких видах капусти. Для наочності представимо інформацію про зміст біотину в харчових продуктах в табличній формі.

перелік продуктів	Зміст біотину, мкг / 100 г
свиняча печінка	248,7
яловича печінка	211
печінка теляти	99,3
Соєві боби	63,1
рисові висівки	48,6
Сухе молоко	44,2
арахіс	41,8
Грецькі горіхи	39,9
серце яловиче	33,4
Жовтки курячих яєць	32,7
Білокачанна капуста	26,3
сардини	23,3
Сухий горох (жовтий)	19,9
Вівсяна крупа	19,7
Зелений горох свіжий	18,9
Кольорова капуста	18,2
телятина	16,1
Згущене молоко	15,6
печериці	14,4
кешью	14,1
Рисова крупа (біла)	12,4
Куряче м'ясо	11,2
Кедрові горіхи	11,2
зерна пшениці	9,8
яблука	9,2
палтус	8,9
Курячі яйця	8,8
лосось	8,7
Боб садовий (звичайний)	7,3
шпинат	6,9
ячмінна крупа	6,6
Свинина	6,4
кукурудзяні зерна	6,1
Коров'яче молоко	6,1
яловичина	6,1
помідори	4,2
оселедець	4,2
Сири нежирних сортів	4,1
суниця	3,9
Сметана середньої жирності	3,9
тунець	3,7
Плоди обліпихи	3,7
Виноград	3,7
Ріпчаста цибуля	3,4
Болгарський перець	3,3
вершки	3,3
Зелений салат	3,2
диня	3,2
Козяче молоко	3,2
баранина	3,1
плавлені сири	2,8
морква	2,8
цитрусові	2,4
Буряк	2,4
Сир	2,2
Ізюм	1,9
персики	1,8
Картопля	1,4

Особливості засвоєння біотину

Активність вітаміну B7 в організмі значно підвищується в присутності таких речовин:

• вітаміну B12;
• пантотенової кислоти;
• магнію;
• фолієвої кислоти.

Одночасно з цим негативний вплив на рівень засвоюваності біотину надає одночасний прийом антибіотиків, протисудомних засобів та спиртних напоїв.

Дефіцит, надлишок вітаміну B7 і їх наслідки

В силу того що біотин присутній в складі більшості продуктів харчування, недолік цієї речовини в організмі людини зустрічається вкрай рідко. Факторами, які можуть спровокувати розвиток дефіциту вітаміну B7, є:

• несприятлива спадковість, наявність генетичних патологій;
• голодування, неправильне або неповноцінне харчування, дотримання дуже жорстких дієт;
• вживання в їжу сирого яєчного білка, який містить компоненти, що негативно впливають на засвоєння біотину;
• тривале застосування медикаментозних засобів, що роблять негативний вплив на кишкову мікрофлору (антибактеріальних, сульфаніламідних та інших);
• вживання їжі з високим вмістом сірчистих речовин, що грають роль консервантів (подібні з'єднання руйнують біотин);
• захворювання кишечника та інших відділів травного тракту;
• зловживання спиртними напоями.

Гіповітаміноз B7 може спричинити за собою ряд несприятливих наслідків для організму людини. Ознаками, які дозволяють запідозрити дефіцит цієї речовини в органах і тканинах, є:

• депресивні стани, апатія;
• постійне відчуття втоми, надмірна втомлюваність;
• нездоровий, землистий колір шкіри;
• погіршення стану шкірних покривів, розвиток дерматологічних захворювань;
• сонливість в денний час;
• поява тріщин в куточках губ;
• зниження кров'яного тиску;
• підвищення концентрації цукру і холестерину в складі крові, поява перших ознак атеросклерозу;
• запальне ураження кон'юнктиви, різь в очах;
• поява болю в м'язах, зниження м'язового тонусу;
• розвиток недокрів'я;
• зміна зовнішнього вигляду мови (його поверхня стає блідо-рожевою і гладкою);
• погіршення стану і зовнішнього вигляду волосся, їх посилене випадіння, поява лупи;
• нудота;
• зниження апетиту або повна його втрата;
• уповільнення процесів росту в дитячому віці.

Надмірне скупчення вітаміну B7 в органах і тканинах не робить негативного впливу на організм людини.Найчастіше надлишки біотину, що надійшов в організм разом з їжею, швидко виводяться через сечовидільну систему. Поява висипки на шкірі і розвиток інших неадекватних реакцій організму на споживання великих доз вітаміну B7 може бути обумовлено тільки наявністю алергії на цю речовину. У подібних ситуаціях слід виключити з раціону продукти, багаті біотином, і звернутися за отриманням консультації до алерголога.