Кріп - пряна рослина сімейства зонтичних. Батьківщина цієї трав'янистої культури - території Індії і Південно-Західної Азії. Саме там до сих пір можна зустріти її дикорослі види.
Перша згадка про кропі зустрічається в трактатах Теофраста - давньогрецького філософа, медика і натураліста, який жив в IV-III століттях до н. е. У них він розповідає про те, як жителі Еллади використовували зелень цієї рослини для приготування цілющих пахощів. У творах древніх римлян також містяться практичні поради з вирощування цієї культури, вживання її в їжу і з приготування на її основі лікарських засобів.
У IX-X століттях кріп набув широкого поширення на території Європи і Малої Азії. Місцеві жителі використовували його насіння і зелень для приготування цілющих вин і масел, квашення капусти і огірків. Рубані листя рослини додавали в салати та гарячі страви. Східноєвропейські травники детально описували лікувальні властивості цієї культури в своїх трактатах.
Сьогодні кріп вирощують повсюдно на всіх континентах. Свіжу зелень і насіння цієї рослини використовують при консервації і засолюванні овочів, приготуванні салатів, перших і других страв, закусок,ефірної олії. Всі частини культури застосовують в косметології та нетрадиційної медицини.
Ботанічний опис
Кріп - однорічна ефіроолійних і пряна рослина, що віддає перевагу добре розпушений, багату корисними елементами грунт. Корінь культури - стрижневий і тонкий. Одиночний прямий стебло рослини, що розгалужується у верхній частині, досягає 150 см у висоту. Чотири рази або тричі перисторозсічені зелене листя рослини мають в контурі яйцеподібну форму. Нижні листові пластинки розташовуються на подовжених черешках, верхні - сидячі.
Кріп цвіте з початку червня до середини серпня дрібними двостатеві квітками жовтого кольору, зібраними на вершині стебла в складні зонтичні суцвіття. Плоди рослини - сплюснуті яйцеподібні або еліптичні двусемянки коричнево-сірого кольору. Насіння кропу дозрівають до початку осені.
Харчова цінність
Зелень і насіння кропу багаті корисними нутрієнтами. Детальна інформація про їхній зміст у всіх частинах цієї рослини представлена в таблиці.
| список нутрієнтів | Зміст в 100 г зелені кропу | Зміст в 100 г насіння кропу |
| білки | 2,488 г | 15,973 г |
| жири | 0,508 г | 14,448 г |
| вуглеводи | 6,261 г | 55,167 г |
| Харчові волокна | 2,719 г | 21,093 г |
| вода | 85,433 г | 7,642 г |
| зола | 2,296 г | 6,618 г |
Крім цього, кріп містить фітонциди, пектинові речовини, органічні кислоти і ефірна олія, що додає йому особливий пряний аромат.
Вітаміни в кропі
Кріп допомагає заповнювати запаси вітамінів групи B, A, E, C і PP в організмі людини. У таблиці зібрані дані про зміст цих корисних сполук в листках і плодах рослини.
| перелік вітамінів | Зміст в 100 г зелені кропу | Зміст в 100 г насіння кропу |
| Ретинолової еквівалент, A | 749,416 мкг | 3,016 мкг |
| Тіамін, B1 | 0,028 мг | 0,417 мг |
| Рибофлавін, B2 | 0,089 мг | 0,283 мг |
| Пантотенова кислота, B5 | 0,243 мг | - |
| Піридоксин, B6 | 0,147 мг | 0,247 мг |
| Фолієва кислота, B9 | 26,543 мкг | 9,941 мкг |
| Аскорбінова кислота, C | 99,084 мг | 20,629 мг |
| Токофероловий еквівалент, E | 1,663 мг | 2,944 мг |
| Ніаціновий еквівалент, PP | 1,395 мг | 2,806 мг |
Також в кропового листі міститься вітамін K, филлохинон (62,744 мкг на 100 г продукту) і біотин (0,379 мкг на 100 г).
Корисні елементи в складі кропу
Кріп - багате джерело мінеральних речовин. Відомості про зміст мікро- і макроелементів у складі цього продукту представлені в таблиці.
| Найменування мікро- і макроелементів | Зміст в 100 г зелені кропу | Зміст в 100 г насіння кропу |
| мікроелементи |
| Залізо | 1,577 мг | 16,287 мг |
| Марганець | 1,261 мг | 1,882 мг |
| мідь | 145,772 мкг | 779,043 мкг |
| цинк | 0,893 мг | 5,128 мг |
| макроелементи |
| калій | 334,597 мг | 1187,014 мг |
| кальцій | 222,617 мг | 1516,734 мг |
| магній | 69,484 мг | 257,011 мг |
| натрій | 42,633 мг | 19,693 мг |
| фосфор | 92,493 мг | 276,382 мг |
У плодах кропу присутній селен. Концентрація цієї речовини - 12,094 мкг на 100 г плодів. В зелені рослини цього мікроелемента немає.
калорійність кропу
У 100 г свіжого листя кропу міститься 41,214 ккал. У такій же порції сушеної зелені цієї рослини - 292,011 ккал, солоної - 40,047 ккал. Енергетична цінність 100 г насіння кропу - 304,617 ккал.
Корисні властивості зелені кропу
- Кріп - м'який проносний засіб. З його допомогою можна лікувати запори навіть у дітей першого року життя.
- Листя рослини містять цілий комплекс нутрієнтів, що зміцнюють імунний захист організму.
- У складі кропу присутні залізо і солі магнію в легкозасвоюваній формі. Тому у людей, які регулярно вживають його в їжу, активізуються процеси кровотворення.
- В зелені рослини присутні речовини, що знижують тиск, зміцнюють венозні стінки, нормалізують серцевий ритм.
- Аскорбінова кислота і вітаміни групи B, якими багатий кріп, прискорюють метаболічні процеси в організмі.
- Анетін, що міститься в зелені рослини, розширює судини, покращує постачання тканин головного мозку корисними нутрієнтами і киснем.
- Примочки на основі водного настою кропового листя допомагають усунути печіння і дискомфорт в області очей при офтальмологічних захворюваннях.
- Відвар кропу володіє легкими анестезуючими властивостями. Його використовують для полоскання рота при зубному болю, стоматиті, гінгівіті, трахеїті і ангіні. Крім цього, напій вживають при мігрені.
- Настій зелені рослини використовують як заспокійливий і розслаблюючий засіб при безсонні або підвищеної збудливості.
- Чай з сушеного листя кропу містить речовини, що прискорюють виведення надлишків холестерину з організму.
- Водний настій зелені рослини корисно приймати всередину при сухому непродуктивному кашлі.
- Страви з кропом допомагають послабити больовий синдром при холециститі, виразці дванадцятипалої кишки і шлунка.
- Відвар укропной зелені корисно пити при тривалій гикавці, що не усувається іншими засобами.
- Сік кропу використовують для боротьби з шумом в голові. У кожне вухо закапують по краплині цього кошти.
- Сушений кріп допомагає прискорити одужання при циститі. Рослинна сировина перетирають в порошок і приймають його по 1 чайній ложці в день.
- Водний настій листя рослини допомагає усунути набряки під очима. Марлеві тампони, просочені цим засобом, прикладають до проблемних ділянок і залишають на 20 хвилин.
- У народній медицині кріп застосовують для боротьби з паразитарними инвазиями. Хворій людині рекомендують щодня їсти страви з додаванням цієї прянощі.
- У народній медицині кріп використовують для поліпшення слуху. У великій голівці лука вирізують поглиблення і засипають в нього рубану зелень рослини. Надалі цибулину тримають в духовці при 200 градусах протягом 15 хвилин. Виділився з неї сік закапують у вуха 4 рази на день. Разова доза - 6 крапель.
- На основі укропного соку готують засіб, ефективно справляється з куряча сліпота - захворюванням, що характеризується розладом сутінкового зору. Рідина (25 мл) з'єднують з морквяним соком (125 мл) і приймають вранці до їжі. Процедуру проводять щодня.
- Кріп допомагає позбутися від відчуття тяжкості в шлунку після рясної трапези.
- Зелень кропу - природний афродизіак.Страви, до складу яких вона входить, підвищують потенцію у чоловіків і вірогідність зачаття у жінок.
- Порошок, приготований з сушеного кропу, допомагає боротися з морською хворобою. Для того щоб впоратися з раптовим приступом запаморочення і нудоти, досить кілька хвилин потримати його в роті.
- З кропу готують засіб, що дозволяє швидко позбавлятися від похмільного синдрому. Свіжу зелень рослини (120 г) дрібно рубають ножем і заливають 2 склянками кефіру. Суміш настоюють 8 годин на холодному місці і п'ють натщесерце.
- Свіжу зелень кропу, перетерту в ступці в однорідну кашку, використовують для відбілювання шкіри і видалення небажаних пігментних плям. Засіб наносять на проблемну ділянку і залишають на півгодини. Подібні маски володіють і іншими властивостями - підтягують і тонізують шкіру, роблять її гладкою і бархатистою, прискорюють синтез колагену.
Користь насіння і ефірного масла кропу
- В ароматерапії ефірне масло кропу використовують як заспокійливий засіб. При приготуванні складу для аромалампи рідина з'єднують з маслом ромашки (1: 1) і розводять теплою водою.
- Настоєм насіння рослини лікують гипогалактию (знижену секрецію грудного молока). У день достатньо випивати 4-5 ковтків цього напою.
- Для приготування розслаблюючій ванни в теплу воду додають склянку молока і по 4 краплі ефірних масел лаванди і кропу.
- Настій насіння рослини допомагає зняти спазми гладкої мускулатури шлунково-кишкового тракту, поліпшити апетит, підвищити вироблення травного соку.
- Відвар плодів кропу має відхаркувальні властивості. При ларингіті, бронхіті, трахеїті і інших запальних захворюваннях дихальних шляхів досить тричі на день випивати по третині склянки цього напою.
- Водний настій насіння рослини - ефективний засіб від здуття живота, кишкових кольок і метеоризму.
- Ефірне укропное масло допомагає зняти свербіж при шкірних проявах алергії. Рідиною змазують проблемну ділянку кожні 40-50 хвилин.
- Відвар плодів кропу містить речовини, що блокують розмноження патогенних мікроорганізмів, що провокують розвиток діареї.
- Настій, приготований з насіння культури, має сечогінні і жовчогінні властивості.
- Чай з насіння кропу застосовують для лікування запальних процесів в тканинах нирок. Для його приготування жменю плодів заливають літром окропу і настоюють 10 хвилин. В день випивають по склянці напою.
- Водний настій плодів рослини містить речовини, що знижують внутрішньоочний тиск.
- Кропове масло - ефективний засіб від гнійничкових захворювань шкіри. Проблемну ділянку двічі в день протирають ватним диском, просоченим рідиною.
- Відвар насіння кропу використовують для лікування зовнішнього геморою. Примочки на основі цього засобу прикладають до випав гемороїдальних вузлів і залишають на ніч. Крім цього, відвар приймають всередину по 1/2 склянки в день.
- Чай з насіння рослини допомагає послабити симптоми ПМС і клімактеричного синдрому у жінок.
- Плоди кропу використовують для лікування нічного нетримання сечі. У термос засипають жменю насіння, заливають літр окропу і настоюють отриману суміш протягом 3-4 годин. Кожен день через 50 хвилин після вечері випивають по склянці лікувального напою.
- З насіння рослини готують цілющий напій, ефективно справляється з неврозами. Жменя плодів заливають портвейном або кагором (500 мл), проварюють отриману суміш 15 хвилин і наполягають близько години. Готовий напій п'ють перед сном по 50 мл в день.
- Плодами кропу лікують пневмонію та інші захворювання легенів.Перетерті в порошок насіння рослини (30 г) з'єднують з подрібненими ягодами ялівцю (20 г), корінням хрону (25 г), горошинками чорного перцю (1 г) і сіллю (5 г), заливають пляшкою горілки. Суміш залишають настоюватися в темному місці протягом 15 днів. Отриману настойку приймають по 20 крапель на добу.
Протипоказання і шкода кропу
- Ефірна олія кропу може провокувати розвиток алергічних реакцій.
- Страви і лікарські засоби, приготовані на основі зелені або плодів цієї рослини, протипоказані людям, страждаючим гіпотонією.
- Зловживання кропом може стати причиною запаморочення або тимчасового зниження гостроти зору.
- Дієтологи не рекомендують вагітним жінкам їсти страви з додаванням цієї прянощі частіше, ніж раз на тиждень.
- Кріп протипоказаний людям, що страждають атонією - захворюванням, що характеризується різким зниженням тонусу внутрішніх органів і скелетних м'язів.
- Занадто часте включення кропу в раціон може стати причиною занепаду сил, швидку стомлюваність і непритомності.
