Як і інші високоуглеводние розвантажувальні дні, рисова розвантаження сприяє прискоренню білкового та жирового обмінів, запускає процеси очищення органів травного тракту і виведення зайвої рідини. Рис швидко і надовго насичує організм - в розвантажувальний день вас не будуть переслідувати почуття голоду і втому.
У рисових зернах містяться вуглеводи, замінні і незамінні амінокислоти,? -ситостерин; вітаміни E, H, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9.
В рисової крупі високий вміст кремнію, марганцю, кобальту, міді, молібдену; достатня кількість фосфору, заліза, магнію і селену.
Рис - один з основних джерел крохмалю в раціоні людини. І, незважаючи на те, що меню більшості дієт для схуднення виключає вживання крохмалистих продуктів, користь цього вуглеводу для організму не можна недооцінювати.
Крохмаль є резервним полисахаридом, який потрапляючи в організм людини, під впливом ферменту амілази перетворюється в глюкозу, яка бере безпосередню участь у формуванні енергетичного резерву; взаємодія полісахаридів з жовчними кислотами в тонкій кишці сприяє засвоєнню біологічно значущих для здоров'я людини харчових речовин.
Розчинні харчові волокна після ферментації в кишечнику синтезуються в жирні кислоти і нормалізують рівень ліпідів в крові, знижують рівень холестерину, а також зменшують всмоктування цукру.
Організація розвантажувального дня на рисі буде корисна:
Рис - безглютеновий злак, тому організувати для себе рисовий розвантажувальний день зможуть люди, які страждають на целіакію (вроджена хвороба тонкого кишечника, яка пов'язана з непереносимістю глютену).
Рисову розвантаження можуть практикувати алергіки - рисова крупа є низькоаллергенних продуктом.
Харчові властивості рисової крупи безпосередньо залежать від ботанічної приналежності рослини і того, який промисловій обробці піддаються рисові зерна після збору врожаю.
За формою рисового зерна розрізняють довгозерний, середньозерний і круглозерні сорти; за способом промислової обробки рис буває нешліфованим (неочищеним), шліфованим і пропарений.
Найбільш корисними, з точки зору хімічного складу, вважаються ціцанія (дикий або чорний рис) і нешліфований (бурий або коричневий) рис. Ці види крупи піддаються мінімальній промисловій обробці. Висівковий оболонка зерен зберігає всі корисні речовини. Розвантажувальні дні на дикому і / або нешліфовані рисі є найефективнішими.
У меншій мірі підходять для розвантаження довгозерний і середньозерний види непропаренного білого рису.
Найменшою цінністю володіють круглозерні сорти і пропарена крупа - ці види рису для розвантажувального дня не підходять.
Основне правило розвантажувального дня, який організований з метою зниження ваги: калорійність раціону не повинна перевищувати 800 кілокалорій для жінок і 1000 кілокалорій для чоловіків.
Протягом дня потрібно їсти рисову кашу, яка приготовлена на воді, і пити відвар з рисових зерен.
Для приготування рідкої вареної каші рис заливають холодною водою (пропорція 1: 3) і варять до готовності.
Підійде для розвантажувального дня і сира рисова каша: її готують з білого рису напередодні ввечері.
Добре промийте крупу і залийте окропом (пропорція 1: 2,5), укутайте посуд з кашею і залиште до ранку для набухання.
Рисову кашу можна заправити меленою куркумою або корицею; сіль, цукор, вершкове або рослинні масла додавати не можна.
Щоб приготувати розвантажувальний рисовий відвар, залийте трьома літрами холодної води склянку рису і варіть при слабкому кипінні, поки зерна не розваряться. Дайте відвару охолонути до кімнатної температури і процідіть, ретельно віджимаючи зерна.
Пийте рисовий відвар щогодини по 100 мл.
Протягом розвантажувального дня в необмеженій кількості можна пити: воду; зелений, білий, жовтий чаї; відвар м'яти.
Розвантажувальний день на рисі сприяє зміцненню імунітету; поліпшенню стану нігтів і волосся, підвищенню еластичності шкіри; виведенню застійних рідин з організму; очищенню внутрішніх органів від солей важких металів; нормалізації психоемоційного стану.
Правило дня: основою раціону повинен бути рис - в ході розвантажувального дня потрібно з'їсти не менше 300 грамів рису (вага сухої крупи) без додавання рослинного або вершкового масел.
Для оздоровлення організму з рисової крупи можна готувати рідку або в'язку кашу на воді (варену або сиру), рисовий суп, відвар, проростки.
Страви з рису можна доповнювати зеленню, прянощами, невеликою кількістю солі. В якості підсолоджувача можна використовувати мед. Протягом розвантажувального дня намагайтеся багато пити: вода, будь-які сорти чаю без цукру (крім чорного), трав'яні відвари, кисломолочні напої, компот із сухофруктів, морс.
Рисові проростки особливо корисні при захворюваннях сечостатевої системи; мають виражений в'язким дією; збільшують вироблення молока у годуючих жінок; заспокоюють нервову систему.
У проростках збільшується концентрація всіх біологічно активних речовин - мікро- і макроелементів, ферментів, вітамінів.
Для пророщування знадобляться зерна бурого або дикого рису і чиста вода.
Промийте рис і замочіть в холодній воді на 20 хвилин, видаліть спливли насіння (такі зерна не проросте).Помістіть рис в плоску скляну посуд і залийте водою так, щоб вона покривала насіння на 4-5 см, накрийте ємність кришкою і залиште в темному теплому місці на 12 годин, наприклад на ніч. Вранці злийте воду, накрийте зерна вологою марлею або тонкою натуральною тканиною (льон, бавовна) і залиште на повітрі проростати. Слідкуйте за тим, щоб марля (тканину) залишалася вологою. Ціцанія (дикий рис) проростає на другу добу, бурий рис - через 5-7 днів.
Для вживання в їжу підходять проростки завдовжки до 2 мм; насіння, які не проросли, їсти не можна. З проростків готують мюслі, салати, кашу. Корисно заправляти проростки нерафінованою олією.
Для очищення кишечника і прискорення метаболізму; при діареї, метеоризмі; послеотравленій і ситних свят розвантажувальний день проводять на буром (нешліфований) рисі.
Протягом дня потрібно вживати рідку рисову кашу з додаванням солі. За кількістю рису в раціоні розвантажувального дня обмежень немає.
Перед приготуванням нешліфований рис рекомендується замочити в холодній воді на 1-2 години; перед варінням промийте крупу, додайте воду в пропорції 1: 2,5 і відваріть до готовності.
З напоїв пийте мінеральну лікувально-столову воду без газу, відвар ромашки, зелений чай без добавок.
