Легкий, корисний і безпечний розвантажувальний день на вівсянці - це день здоров'я, очищення, молодості і краси. І, на відміну від більшості "разгрузок", меню вівсяного дня може бути різноманітним: адже вівсянка - це не тільки молочна каша з пластівців "геркулес". Для розвантажувального дня з вівса можна готувати: кисіль, квас, відвар; сиру і варену каші з цілісних зерен, толокна або пластівців; супи; мюслі; включати в раціон вівсяне масло, висівки і проростки.
Періодично організовуючи для себе вівсяний день, ви не тільки зміцните своє здоров'я, але і відкриєте для себе безліч нових корисних страв.
Корисні властивості вівсяних продуктів
Овес - продукт з багатим вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів; чудове джерело складних вуглеводів, клітковини і антиоксидантів.
- Легкозасвоюваний вівсяний білок нормалізує обмінні процеси в організмі і сприяє нарощуванню м'язової тканини.
- Інозітол і марганець в складі вівсяних зерен сприяють зниженню рівня холестерину в крові, надають антиатеросклеротическое, мембранопротекторное і липотропное вплив на організм.
- Вівсяні? -глюкани - дієві імуномодулятори.
- Вітаміни групи В, які містяться в вівсяному зерні, зміцнюють імунітет, нормалізують сон, заспокоюють нервову систему; корисні для здоров'я нігтів, волосся та шкіри.
- Біотин покращує метаболізм жирів, вуглеводів і білків в організмі.
- Кремній корисний для сполучних тканин, легенів, залоз внутрішньої секреції.
- Селен допомагає в роботі ендокринної системи, бере участь у виробленні гормонів щитовидною залозою, робить позитивний вплив на роботу підшлункової залози.
- Мідь, що міститься в вівсі, необхідна для синтезу колагену і процесів кровотворення.
- Молібден бере участь в процесах обміну сірковмісних амінокислот.
- Вівсяні зерна містять велику кількість клітковини - вона сприяє виведенню продуктів обміну і токсинів з організму, в результаті очищення відновлюється робота кишечника і органів шлунково-кишкового тракту в цілому.
Яку вівсянку вибрати для розвантажувального дня:
- Якщо прийнято рішення "розвантажуватися" на вівсяних пластівцях, вибирайте звичайні пластівці (нешвидкого приготування).
- Для пророщування, приготування відварів, квасу, киселю підходять тільки зерна харчового вівса, які продаються в аптеках або продуктових магазинах.
- Вівсяна крупа буває роздробленої і цільнозерновий.Дроблена вівсянка швидше готується і краще розварюється, але трохи поступається цільнозерновий в корисності.
- Вівсяні висівки продаються в порошку або у вигляді галет.
- Вівсяне масло буває харчовим і косметичним - звертайте на це увагу при покупці.
Для розвантажувального дня на вівсянці не підходять:
- Вівсяні батончики, мюслі з підсолоджувачами і консервантами, печиво (магазинне вівсяне).
- Вівсяні пластівці швидкого (моментального) приготування (з добавками і без), на жаль, мають мінімальним набором корисних властивостей, а при наявності в складі продукту консервантів і підсилювачів смаку - шкідливі для здоров'я.
- Косметичне вівсяне масло.
- Посівний овес вживати в їжу не можна. Як правило, такий овес обробляється хімікатами для підвищення якісних показників і хворобостійкості насіння.
Правила та рекомендації для розвантажувального дня на вівсянці
- Можна вживати будь-які страви, приготовані з вівса.
- "Розвантаження" можна проводити на одному виді вівсянки або комбінувати різні страви.
- Рідкі каші та супи мають кращі властивості, що очищають, ніж мюслі і в'язкі каші.
- Сіль, цукор і підсолоджувачі необхідно виключити,додаткові продукти вживайте в мінімальній кількості.
- Пити можна воду, чай, відвари трав і сухофруктів, кисломолочні напої.
- Можна заправляти каші та супи вівсяним маслом (додавайте масло в готову страву).
- Якщо мета "розвантаження" - схуднення, регулюйте раціон за калорійністю (до 1 тис. Калорій в день).
- З метою зниження ваги розвантажувальний день на вівсянці організовують один раз в чотири дні.
- Для поліпшення загального стану організму, очищення шкіри, зміцнення волосся і нігтів - один раз в сім днів протягом двох місяців.
Що можна приготувати з вівсянки
Мюслі з вівсяних пластівців (сира каша)
5 столових ложок вівсяних пластівців залити кисломолочним напоєм (йогуртом, кефіром, ряжанкою і ін.) І залишити для набухання. Можна додати в мюслі фрукти, ягоди, сухофрукти, мед; лляні або кунжутне насіння, мак; мелену корицю або куркуму.
Варена каша на воді з вівсяної крупи або пластівців
Вівсяні пластівці заливають холодною або гарячою водою (в залежності від смакових уподобань) в пропорції 1: 3 для приготування рідкої каші, 1: 2 - для приготування в'язкої каші.
Вівсяну крупу рекомендується попередньо замочити на 4-6 годин у холодній воді; промити, додати воду в пропорції 1: 2,5 і відварити до готовності.
Суп з вівсяної крупи
У каструлі з товстим дном обсмажити в рослинній олії дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Додати стакан вівсяної крупи (попередньо потрібно замочити крупу в холодній воді на 4-6 годин) і влити 1,5 літра окропу. Після закипання зменшити нагрів до мінімуму і варити півгодини. Перевірте готовність крупи: коли вона буде практично готова, потрібно додати в суп два великих помідора, очищених від шкірки, подрібнених на терці або в блендері (можна використовувати консервовані томати у власному соку), спеції та прянощі; проварити ще 5 хвилин.
Відвар з вівсяних зерен
Півсклянки неочищених зерен вівса необхідно залити літром холодної води, довести до кипіння і варити годину на повільному вогні. Залишити під кришкою остигати до кімнатної температури. Зерна розім'яти і знову проварити 15¬-20 хвилин, залишити на ніч настоюватися. Вранці відвар процідити. Пити перед їжею протягом дня по 100 мл.
проростки вівсяні
Неочищені харчові вівсяні зерна потрібно промити і залити водою так, щоб зерна були покриті на 4-5 сантиметрів; поставити на ніч в темне місце. Вранці необхідно злити воду, що залишилася і залишити зерна на повітрі ще на 24 години.Перед вживанням в їжу промийте вівсяні проростки чистою водою. Корисно заправляти проростки рослинним маслом.
квас вівсяний
У чисту трилітрову банку потрібно покласти дві склянки вівсяних зерен, промитих в холодній воді; додати чотири столові ложки цукру і дві столові ложки промитого родзинок, 2 літра очищеної теплої води. Накрити банку марлею і залишити при кімнатній температурі на три дні. Потім квас потрібно процідити і поставити в холодильник ще на добу. Квас пийте протягом дня невеликими порціями між прийомами їжі.
Висівки вівсяні
У магазинах можна придбати висівки пресовані (галети) і мелені. І ті й інші перед вживанням бажано розмочувати у воді, соку або кисломолочних напоях. Якщо приймати вівсяні висівки перед їжею (за 35-40 хвилин), вони будуть максимально корисними для організму.
"Розвантаження" на вівсянці протипоказана:
- людям з целіакію (хвороба тонкого кишечника, яка пов'язана з непереносимістю глютену);
- при нирковій та серцевої недостатності;
- при наявності алергії на овес.
