Продукти з низьким вмістом вуглеводів

Дотримання дієт, що обмежують споживання високоуглеводной їжі, визнано одним з найпопулярніших методів боротьби з надмірною вагою. Практика показує, що відмова від продуктів з високим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів і заміна їх низьковуглеводними стравами дозволяють ефективно і швидко позбавлятися від зайвих кілограмів, не завдаючи шкоди організму. Одночасно з цим тривале дотримання подібного режиму харчування сприяє усуненню порушень в роботі травного тракту, інших внутрішніх органів і систем, допомагає попередити розвиток цілого ряду патологій.

Список продуктів з низьким вмістом вуглеводів

Перелік продуктів, дозволених до вживання при дотриманні дієт, настільки великий, що худне людина може без особливих складнощів складати різноманітне меню, що дозволяє забезпечувати організм вітамінами, макро- і мікроелементами, харчовими волокнами та іншими корисними речовинами. У список продуктів з низьким вмістом вуглеводів входять:

• зелень;
• переважна більшість овочевих культур;
• ягоди;
• яйця;
• фрукти;
• горіхи;
• молочні продукти;
• гриби;
• насіння;
• морепродукти.

Більш детальна інформація про продукти, що входять до цього переліку, представлена ​​в таблиці.

При дотриманні низьковуглеводній дієти доцільно включати в раціон і ті продукти, які зовсім не містять моно-, ди-і полісахаридів:

• баранину, баранячі нирки, серце і печінку;
• м'ясо гусака;
• яловичину, яловичі нирки, серце, печінку, мізки, мова;
• м'ясо качки;
• конину;
• кролятину;
• жирну і нежирну свинину, свинячі нирки, язик, серце і печінку;
• телятину;
• варені, варено-копчені, сирокопчені та напівкопчені ковбасні вироби;
• сосиски;
• м'ясні консерви;
• м'ясні копченості;
• яловичий і баранячий жир;
• свинячий шпик;
• рослинні масла;
• бринзу, приготовану з коров'ячого молока;
• плавлені та тверді сири;
• практично всі види морської і прісноводної риби;
• всі види ікри;
• багато морепродукти (кальмари, краби, креветки, трепанг і ін.);
• печінка тріски;
• м'ясні і рибні бульйони;
• мінеральну воду;
• кава без цукру;
• чорний і зелений чай без цукру;
• червоний винний оцет;
• кухонну сіль та ін.

Недоліки низьковуглеводній дієти

При всіх своїх перевагах низкоуглеводная дієта має і ряд недоліків. Зокрема, різке або необґрунтоване обмеження надходження вуглеводів в організм може спричинити за собою:

• порушення білкового і ліпідного обміну;
• підвищення навантаження на нирки і поява порушень в їх роботі;
• виснаження запасів глікогену в організмі;
• жировій інфільтрації печінки;
• тривалі головні болі, запаморочення;
• підвищене потовиділення;
• нудоту;
• підвищення ризику розвитку кардіологічних і онкологічних захворювань;
• розвиток депресивних станів, апатію, підвищену дратівливість;
• швидку стомлюваність;
• постійну сонливість;
• зниження концентрації уваги, погіршення пам'яті;
• зниження працездатності.

Для того щоб уникнути несприятливих наслідків дотримання низкоуглеводной дієти, необхідно:

• стежити за тим, щоб організм отримував в добу не менше 150 грамів вуглеводів (або не менше 3 г на кожен кілограм ваги);
• забезпечувати щоденне надходження в організм не менше 25 г харчових волокон;
• віддавати перевагу тим водневмісткої продуктам, які мають низький глікемічний індекс.

Крім цього, доцільно виключити з раціону рафіновані продукти, що втратили при промисловій обробці більшу частину необхідних організму речовин. Заповнювати енергетичні запаси організму слід за рахунок сирих овочів, фруктів і продуктів, що пройшли мінімальну кулінарну і термічну обробку.