Вівсяну крупу або, простіше кажучи, вівсянку виробляють з вівса - його пропарюють, лущаться, а потім шліфують і пресують. Вівсянка має сіро-жовтий або біло-сірий колір, вона легка, шорстка. На наших прилавках можна зустріти вівсянку вищого і першого сорту, це можуть бути пластівці Геркулес, Екстра або пелюсткові. Технологія приготування швидкої каші відрізняється від виробництва звичайного вівсянки. Така вівсянка готується в лічені хвилини, але, на жаль, її корисні властивості при цьому зменшуються в кілька разів.
Вівсянка всім відома як корисний і дієтичний продукт. Але слово дієтичний потрібно сприймати щодо здоров'я, але не схуднення, оскільки вівсянка досить калорійна - містить 350 ккал на 100 г. Її використовують для харчування ослаблених хворих, які перенесли операцію, травму, так як вона легко засвоюється і перетравлюється. Також вона показана людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, на цьому зупинимося детальніше трохи нижче. Але і в схудненні можна успішно застосовувати вівсянку, якщо варити кашу на воді, без масла, цукру і є її тільки вранці, забезпечивши сухофруктами і медом. Якщо ввечері вас наздогнав голод, то краще з'їжте вівсянку,ніж смажену картоплю, тістечко, відбивну - овес або висівки багаті клітковиною, тому вас швидко відвідає почуття ситості, навіть від маленької порції, і ви спокійно заснете.
Вівсяна крупа неймовірно багата вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами. Її присутність в раціоні вкрай благотворно впливає на здоров'я, допомагає полегшити або навіть вирішити багато проблем.
Вона містить натуральні антиоксиданти, які істотно підвищують опірність організму до різних інфекцій, зміцнюють імунну систему. Вона багата фосфором і кальцієм, без яких неможливе формування здорового кісткового скелета - саме тому вівсянка так потрібна дітям і людям, які відновлюються після переломів та інших травм кісток. Також вона робить зуби і нігті здоровими. Ще в ній присутній легкозасвоюване залізо, так що вівсяна крупа є непоганою профілактикою анемії.
Відносно шлунково-кишкового тракту складно собі уявити більш корисний продукт. Вівсянка - це легкоусвояемая клітковина, вона обволікає слизову, захищає її від негативного впливу, знімає запалення, стимулює загоєння виразки, ерозії, гастриту.Вона допомагає при метеоризмі, болях в животі, ефективно чистить кишечник.
У цій крупі міститься бета-глюкан, він є ворогом номер один для шкідливого холестерину. А біотин, вітамін групи В, дуже корисний для здоров'я шкіри, сприяє лікуванню дерматитів. Вважається, що регулярне вживання вівсянки знижує ймовірність розвитку ракових пухлин, є профілактикою хвороб серця, судин, нормалізує згортання крові, допомагає впоратися зі стресом і депресією.
Вівсяна крупа показана до вживання діабетикам і людям, з підвищеним цукром. Вона знижує рівень цукру в крові і сприяє виведенню зайвої рідини з організму.
Британські вчені з Кадіффского університету прийшли до висновку, що якщо їсти вівсянку - можна стати розумнішими. Дослідження показали, що тривалий регулярний прийом вівсянки улучает роботу мозку і стимулює пам'ять.
Вівсянка не дарма є основним продуктом в раціоні багатьох красунь. Вона корисна і як харчовий продукт, і як косметичний. З її допомогою можна зробити здоровими волосся, нігті, шкіру, позбутися від акне.
Вона входить до складу різних поживних коктейлів краси, скрабів, масок для обличчя та волосся.
Від запору і проносу
Щоб нормалізувати шлунково-кишковий тракт, позбутися від запору або проносу, потрібно випити вівсяний кисіль. Вівсяні пластівці заливають холодною питною водою 1: 1, додають щіпку дріжджів або шматочок житнього хліба і залишають в теплі бродити на ніч або на 12 годин. Рідину зливають і доводять до кипіння, п'ю теплим.
від набряків
Щоб зігнати набряки потрібен вівсяний відвар. Стакан пластівців заливають 4 склянками води і кип'ятять 10 хвилин. Після додають 1 ст.л. меду, кип'ятять ще 5 хвилин, проціджують і п'ють теплим.
Для очищення організму
Почистити організм можна вівсяним відваром, приготованому за таким рецептом: три склянки вівсяної крупи заливають трьома літрами води і кип'ятять 20 хвилин. Потім загортають або переливають у термос і залишають на 24 години. Після проціджують, додають 200 грам меду, ще раз кип'ятять, вливають сік одного лимона. Відвар зберігають в холодильнику і п'ють 1 склянку натщесерце щодня.
Від високого тиску
Знизити тиск допомагає такий відвар: один стакан вівсяної крупи закип'ятити в одному літрі води.На маленькому вогні треба продовжувати варити, поки рідини не стане вдвічі менше. Після проціджують і п'ють по 100 мл кожен день.
