Харчове отруєння виникає внаслідок вживання продуктів і напоїв, в яких присутні хвороботворні бактерії або будь-які токсичні для людини речовини. З таким захворюванням хоча б раз у житті стикався кожен. При отруєнні шлунок і кишечник беруть на себе основний удар токсичних речовин, і тому для того, щоб якомога швидше оговтатися від цієї недуги, потрібно не тільки провести правильну терапію, але і дотримуватися певної дієти. Вона дозволить прискорити відновлення слизових і мікрофлори, а також не буде перевантажувати печінку, яка, будучи фільтром, також страждає від токсинів.
Симптоматика, в залежності від тяжкості отруєння, буде більш-менш вираженою. Самостійно лікувати можна тільки ті отруєння, при яких температура тіла не перевищує 38 градусів. При її більш високих показниках мова йде вже про важкого ступеня харчового отруєння, коли при відсутності термінової лікарської допомоги існує пряма загроза життю хворого. До симптомів харчового отруєння відносяться:
Крім перерахованих вище ознак, у кожного хворого можливо також і поява індивідуальної симптоматики.
У період отруєння, а також протягом 1 тижня після нього деякі продукти потрапляють під заборону. Якщо не звернути на це уваги і продовжити харчуватися як завжди, з'являється ризик виникнення дисбактеріозу і важкого пошкодження слизової шлунково-кишкового тракту, яка без дієти, що щадить не зможе відновитися. При харчовому отруєнні з меню виключаються:
Всі ці продукти є занадто важкими для роздратованою і пошкодженої при отруєнні слизової і при вживанні можуть спровокувати розвиток виразкового ураження шлунково-кишкового тракту і його хронічне подразнення.
Отруєння може статися у дітей в будь-якому віці, навіть у що знаходяться на грудному вигодовуванні. У тому випадку, якщо неприємність трапилася з малюком у віці до одного року, дієта при отруєнні зводиться до вживання тільки материнського молока протягом 4-5 днів. Якщо дітям, крім молока, дають ще й прикорм, то від нього слід відмовитися на весь час відновлення після хвороби. Прикорм можна знову починати тільки після того, як організм малюка повністю оговтається.
Для дітей у віці старше 1 року необхідна спеціальна дієта, яка буде включати в себе продукти, які не подразнюють слизову і легкозасвоювані. При отруєнні і в період відновлення організму від струсу батьки повинні годувати дитину невеликими порціями кожні 2-3 години, вибираючи котрійсь із наступних продуктів:
Всі ці продукти сприяють відновленню балансу вітамінів і мінералів в організмі, благотворно впливають на зростання здорової мікрофлори кишечника. Крім того, швидко засвоюючи, вони не перевантажують шлунково-кишковий тракт, дозволяючи йому відновитися в гранично короткий термін.
З напоїв в період відновлення після отруєння слід давати дитині чисту воду кімнатної температури, а також неміцно заварений зелений або чорний чай без добавок. Для того щоб підсолодити його, можна використовувати трохи меду, але за умови, що в добу цього продукту буде вжито не більше 1 столової ложки.
У тому випадку, якщо перші 2-3 дні дитина відмовляється від їжі, то змушувати його приймати їжу не слід. Вся справа в тому, що організм сам визначає, коли після перенесеного отруєння знову готовий отримувати їжу. Відсутність апетиту в перші 72 години після отруєння не повинно лякати.Зазвичай повноцінний апетит приходить через 5-7 днів. Повертатися до звичайного харчування можна через тиждень після отруєння.
Коли отруєння відбувається у дорослої людини, то також слід вдатися до допомоги спеціальної дієти. Вона сприяє швидкому відновленню і попередження розвитку різних захворювань на тлі неправильно відновилася слизової шлунка і кишечника.
В перший день отруєння від їжі необхідно порожниною відмовитися, так як це посприяє виведенню з кишечника максимального числа токсинів і хвороботворних бактерій. Пити ж в цей період треба якомога більше. Щогодини хворий повинен випивати по 300 мл рідини. Вживати найкраще чисту кип'ячену воду, зелений чай і ягідні відвари без додавання цукру або меду. Якщо у отруївся з'являється нудота через занадто великої кількості води, що випивається, то потрібно спробувати пити її маленькими ковтками. Ця дія дозволить вирішити проблему, не відмовляючись від такої необхідної при отруєнні рідини. У тому випадку, якщо апетит не пропав, що буває вкрай рідко, і терпіти голод стає неможливо, дозволяється з'їсти 1 підсушений скибочку білого хліба.
У другий день можна з'їсти тільки трохи рису, звареного на воді і без додавання солі і масла. Вживання рідини у великій кількості також триває.
Починаючи з 3 дня можна повернутися до більш звичного харчування. Хворий невеликими порціями, кілька разів на добу може їсти рис, кисломолочні продукти, парові овочі, парове пісне м'ясо, киселі і молочні каші. Іноді від занадто великої порції можуть знову розвинутися больовий синдром в животі, блювота і пронос. Тоді необхідно поголодувати 1 день і після повернутися до харчування, зменшивши обсяг порції на 1/2. Дієта повинна тривати протягом 7 днів. Після неї протягом 5 днів потрібно поступово переходити на звичайне харчування.
Для того щоб не зіткнутися з такою неприємністю, як отруєння, важливо пам'ятати про правила профілактики. До них відносяться:
Все ці заходи запобігають харчове отруєння, яке при дуже тяжкому перебігу і відсутності своєчасної лікарської допомоги може призвести навіть до летального результату.
