Чорна редька - традиційний вітамінний продукт, присутній в раціоні людини з давніх-давен. У кулінарії її цінують за терпкий пряно-гострий смак, обумовлений високою концентрацією ефірних масел, завдяки якому з м'якоті коренеплодів вдаються чудові пікантні закуски і салати. У народній медицині редьку використовують для лікування простудних захворювань, порушення апетиту і прискорення метаболічних процесів. У сезон гострого дефіциту вітамінів вживання коренеплодів в їжу дозволяє поповнити запас цінних речовин і мікроелементів, а кашка з м'якоті може бути використана в якості лікувального компресу на хворі суглоби або розігріваючої маски, що стимулює зростання волосся.
Вирощувати чорну редьку у відкритому грунті - зовсім не складно; при дотриманні певних агротехнічних правил вона вдається соковитою і гладкою.
Чорну редьку відносять до холодостійких культур. Насіння проростає при температурі від -3 ° C до -5 ° C, молоді рослини легко переносять заморозки до -4 ° C, дорослі - до -6 ° C. Однак мінусові температури несприятливо впливають на посадки і можуть стати причиною раннього стрілкування.Сіяти редьку починають з весни - конкретні терміни залежать від сортової приналежності і цілі вирощування культури.
Більш детальну інформацію про час посіву виробники вказують на зворотному боці пакетиків з насінням; дотримуватися рекомендацій - обов'язково. Порушення термінів призводить до розтріскування коренеплодів і передчасного викиду квітконосів.
Для посіву редьки вибирають вологі, добре прогріті сонцем ділянки. Кращі врожаї культура дає на легких ґрунтах з нейтральною або слаболужною реакцією і багатим перегнійним шаром. Відповідно до правил сівозміни чорну редьку можна садити після капусти, дайкона, моркви, ріпи, редису, буряка, крес-салату і хрону. Кращими попередниками для неї вважаються бобові (горох, арахіс, квасоля, моя, боби), гарбузове (кабачки, патисони, гарбуз), овочеві (цибуля, томати, огірки, баклажани) культури, а також кукурудза і кріп.У спільних посадках кращими сусідами для чорної редьки будуть томати, картопля, цибуля і огірки.
Посадкову площу перекопують на штик лопати, заправляючи мінеральними добривами (на кожен м² - 60-65 г суперфосфату, 20 г сечовини, 15 г хлористого калію). На ділянки з збідненими грунтами додатково вносять компост або перегній з розрахунку 1 відро / м ?. Не рекомендується використовувати в якості добрива гній - від нього редька виростає "рогатою" і несмачною.
Першим етапом підготовки посівного матеріалу є калібрування. Для цього насіння заливають солоною водою (50 г / 1 л) і відкидають на решето з розміром осередку 2 мм. До посіву відбирають те насіння, що залишилися в решеті. За добу до початку робіт їх замочують в розчині марганцівки (0,2 г / 1 л).
Перед посівом грунт на підготовленому ділянці ретельно розпушують, розбиваючи великі грудки. Далі посів проводять у такий спосіб:
У сприятливих умовах проростання насіння настає швидко - сходи з'являються через 4-6 днів. Зайве щільні посіви проріджують, залишаючи в кожному гнізді по найсильнішому паростку.
Правильно організований режим поливу є запорукою гарного врожаю чорної редьки. Для максимального наливу коренеплодів необхідна велика кількість вологи, тому за одну процедуру на кожен м? посадок слід виливати не менше 10-12 л води. Редьку весняного посіву поливають 1 раз в 6-7 днів, а призначену для зберігання - 3-4 рази за весь період росту. Земля на грядці повинна бути завжди сирої, оскільки різкі перепади вологості - наприклад, рясний полив після довгої посухи, - можуть спровокувати розтріскування коренеплодів. У той же час від нестачі вологи м'якоть стає грубою і неприємно гіркою на смак.Щоб поверхня грядки вкривається ссохшиеся кіркою, грунт рекомендується регулярно рихлити.
Кількість підгодівлі також залежить від термінів дозрівання культури. За сезон зростання редьку ранніх сортів з коротким періодом дозрівання підгодовують два рази: вперше - на стадії розгортання другого листа і повторно - через тиждень, використовуючи для цього виключно азотні добрива.
Пізньої редьці необхідний щотижня повний комплекс мінеральних добрив. Для цього в 10-12 л води розводять суперфосфат (60 г), сечовину (20 г) і хлористий калій (15-20 г) - отриманої поживної суміші вистачає на 20 м посадок. Додатково проводять азотні підживлення. За 20-25 днів до збору врожаю все підгодівлі скасовують.
Літню редьку збирають з середини червня до початку липня, як тільки коренеплоди досягнуть діаметра 3-4 см. З прибиранням затягувати не рекомендується - перетримати в землі редька ранніх сортів стає в'ялою. Коренеплоди сортують, обрізають бадилля, розсипають по перфорованим контейнерів або пакетів і поміщають в овочевий відсік холодильника. У кімнатних умовах річну редьку можна зберігати більше 6-7 днів.
Пізню редьку тримають на грядці якомога довше, однак викопати коренеплоди необхідно до настання холодів, оскільки навіть найслабший мороз може погубити весь урожай. Підмерзла редька схильна до гниття і до закладки на зберігання непридатна.
Коренеплоди викопують в кінці жовтня-початку листопада, звільняють від бадилля і ретельно сортують. На зберігання відбирають рівні, здорові екземпляри без слідів механічних пошкоджень і гнильних плям. Редьку укладають в дерев'яні ящики з вологим піском (можна без нього) і опускають в погріб або підвал, де вона може успішно зберігатися до самої весни.
