Курячі сердечка для дітей

Чи любите ви курячі сердечка? Ні? Значить, ви просто не вмієте їх готувати. Ніжне м'ясо просто тане в роті, воно надзвичайно м'яке і ні з чим не порівнянне. І хоча курячі сердечка не підходять для щоденного раціону, вони надзвичайно корисні не тільки дорослим, але й дітям. Дізнайтеся, з якого віку дитини варто познайомити з цим продуктом, чому його бажано включити в меню малюка, які страви з нього можна приготувати.

склад

Серце - це м'яз, саме цим обумовлено високий вміст в ньому білка - 15,8 г / 100 г продукту. За рахунок лізину він прекрасно засвоюється. Крім цього, в курячих сердечках міститься близько 10% жиру, а найменше - вуглеводів, лише 0,8 г / 100 г. Калорійність субпродукту істотно менше, ніж курятини або інших видів м'яса: в 100 г міститься всього 159 ккал. Зате він багатий коензимом Q10, зміцнює серце, а за рахунок селену допомагає організму протистояти онкологічним захворюванням.

вітаміни

Найбільше в курячих сердечках вітамінів групи В - вони позитивно впливають на нервову систему, сприяють нормалізації складу крові, зокрема корисні при анемії. Також в продукті присутня нікотинова кислота, що забезпечує енергетичний обмін.Ще одна корисна речовина - ціанокобаламін, він буває тільки в їжі тваринного походження, важливий для жирового обміну печінки. Суттєвий елемент - фолієва кислота, основна дія - підвищення імунітету, ще вона покращує інтенсивність роботи мозку.

мінерали

Серед мінеральних елементів варто виділити залізо і мідь, разом вони ефективні проти анемії. Завдяки магнію поліпшується діяльність серцево-судинної системи, а мідь до того ж позитивно впливає на волосся - вони стають міцнішими і сильніше. Ще вона сприяє виробленню колагену і ендорфіну (гормону щастя). Інші корисні речовини:

• фосфор з кальцієм - "міцна парочка", яка грає вирішальну роль в розвитку кістково-скелетної системи, при нестачі цих речовин знижується апетит, з'являється біль в кістках, відчуття слабкості;
• калій - він підтримує серце і нервову систему, забезпечує скорочення м'язів;
• ізолейцин - "цегла" для м'язів, сприяє зростанню м'язових волокон, нормалізує рівень глюкози в крові;
• валін - речовина надходить в організм тільки ззовні, з їжею, сприяє виробленню енергії в м'язах, поділу та росту клітин, бере участь в управлінні нервовими імпульсами, валін важливий для нормалізації гормонального фону;
• лейцин - він перешкоджає розпаду м'язових клітин, допомагає швидше відновитися після фізичних навантажень.

Курячі сердечка багаті мінеральними речовинами, вітамінами і амінокислотами, саме завдяки їм цей продукт має безліч корисних властивостей.

Користь курячих сердечок

Сердечка за своїм складом близькі до темного курячого м'яса і містять багато таурину. Ця речовина зменшує ймовірність появи цукрового діабету. Субпродукт рекомендують включати в раціон людей, що мають інтенсивні фізичні навантаження, а також тих, хто проходить реабілітаційний період, в тому числі після хірургічних втручань і травм, в меню вагітних жінок і дітей. Корисні властивості курячих сердечок:

• зміцнюють серцево-судинну систему;
• прискорюють відновлення після травм;
• позитивно впливають на нервову систему;
• нормалізують рівень цукру в крові;
• сприяють синтезу гемоглобіну;
• важливі для синтезу ферментів і деяких гормонів;
• мають антивірусну дію;
• при значному вмісті корисних речовин володіють низькою калорійністю - їх можна їсти діткам з надмірною масою тіла;
• позитивно впливають на травну систему.

Курячі сердечка зберігають корисні властивості тільки в свіжому вигляді, після заморозки цей продукт практично не потрібен.

З якого віку дітям можна давати курячі сердечка

На відміну від м'яса субпродукти малюкам засвоювати складніше. З цієї причини спочатку треба дитину привчити до телятини, кролятини і курці, а вже потім - до сердечка. Якщо у малюка все в порядку з травленням, вперше дати йому спробувати субпродукти можна у віці 8-9 місяців, причому з великою ймовірністю він краще сприйме дитячі консерви, так як в них продукт гомогенізовані (сильно подрібнений).

Для першого разу крихті вистачить 1/2 чайної ложечки пюре з курячих сердечок, пізніше можна буде поступово збільшувати порцію до 40-50 м Важливо! У перший раз пропонуйте цей продукт до обіду - ви встигнете помітити, якщо у малюка погіршиться самопочуття. Врахуйте, що курячі сердечка містять значну кількість холестерину, тому пропонувати їх часто не рекомендують, не більше 1 разу на 2 тижні. Таким чином, ви будете готувати курячі сердечка до 2 разів на місяць, замінюючи ними 1 м'ясної прикорм.

Протипоказання

Хоча у курячих сердечок багато позитивних властивостей, через значне вмісту холестерину вони можуть завдати шкоди здоров'ю, тому слід уникати їх надмірно частого вживання.Також їх неприпустимо є при індивідуальній непереносимості.

рецепти

Суп з курячих сердечок

Продукти: 200 г курячих сердечок, 2 картоплини середнього розміру, невелика морква, головка ріпчастої цибулі, сіль і спеції - за смаком.

приготування:

• Сердечка акуратно вимити, розрізати, видалити згустки крові і жир.
• Субпродукт опустити в киплячу воду, проварити протягом 10 хвилин, потім її злити і залити сердечка холодною водою (1 л).
• Коли вода закипить, додати ріпчасту цибулю (цілком) і варити протягом 30-40 хвилин.
• Додати в суп почищені і порізані овочі, після чого варити ще чверть години, потім підсолити.

Настоювати протягом 30 хвилин, після додати зелень, і можна подавати на стіл.

Картопля, тушкований з курячими сердечками

Продукти: 200 г курячих сердечок, 2-3 картоплини середнього розміру, головка ріпчастої цибулі, невелика морквина, помідор, спеції і сіль - за смаком.

приготування:

• Сердечка очистити від жиру і згустків крові, помістити в сковороду з попередньо розігрітим маслом.
• Обсмажити субпродукт до появи рум'янцю, долити 150-200 мл води, протушкувати протягом 10 хвилин.
• Додати дрібно порізану моркву (попередньо почистити і помити), потім - нарізану цибулю.
• Ще хвилин через 5 покласти порізаний кубиками помідор, шкурку з нього бажано видалити.
• Додати до страви кубики картоплі, долити 100 мл води, приправити спеціями і посолити.
• Гасити близько 40 хвилин.

Перед подачею прикрасити зеленню.