Настає момент, коли батьки замислюються про розширення меню дитини: вони хочуть запропонувати йому яловичину. З якого віку можна це зробити? Чи корисний цей вид м'яса малюкові? Сьогодні ми поговоримо про користь цього продукту, про те, чому він повинен бути присутнім в раціоні дітей і в якій кількості.
До цієї категорії відносять м'ясо великої рогатої худоби: корів і биків. Його вважають більш корисним, ніж свинина, воно більш поживні курятини і набагато ситніше. Корисні властивості яловичини обумовлені її складом:
Ще в яловичині міститься мідь, яка сприяє засвоєнню заліза і білків. Завдяки їй клітини організму отримують кисень, настільки важливий для їх розвитку.Недолік обертається проблемами з серцево-судинною системою, також велика ймовірність патологій сполучної тканини. Крім цього в яловичині міститься хром, цинк і молібден.
Яловичина, як правило, не викликає алергію, тому її (поряд з кролятиною) рекомендують використовувати в якості першого м'ясного прикорму. Продукт рекомендується вводити в раціон з урахуванням не тільки віку, а й особливостей дитини:
З приводу додавання яловичини в меню малюка варто проконсультуватися з педіатром, особливо якщо малюк має хронічні захворювання. Дитина погано себе почуває? Тоді відкладіть введення нового прикорму до іншого, більш слушної нагоди.Така рекомендація обумовлена тим, що м'ясо - важкий продукт, який надає значне навантаження на травну систему, його не варто пропонувати в період, коли організм ослаблений.
Мами, особливо виховують першу дитину, часто запитують, як краще готувати яловичину. Малюками найкраще засвоюється продукція промислового приготування - під час переробки волокна м'яса піддаються гомогенізації, в результаті відбувається руйнування клітинних оболонок, м'ясо стає м'якшим, воно краще перетравлюється, що вкрай важливо для дитячого організму. Таку яловичину можна сміливо пропонувати в 8-9 місяців навіть немовлятам.
Основний недолік промислового дитячого харчування з яловичиною - дорожнеча. Невелика баночка обійдеться в пристойну суму. Багато мам готують м'ясо дітям самостійно з недовіри до консервам. Чи мають вони рацію? Лише частково, так як продукція авторитетних брендів дитячого харчування зазвичай має високу якість - малюки її сприймають чудово!
Для перших "дегустацій" найкраще підійде пюре. Років двадцять тому доводилося неабияк мучитися, перемелюючи м'ясо в фарш, а після приготування протираючи через сито.Сьогодні все простіше - можна скористатися блендером, і він за лічені секунди перетворити яловичину в однорідну масу.
Перед додаванням продукту в раціон малюка простежте за його поведінкою і самопочуттям. У крихти соплі або він кашляє? Не треба ризикувати - нічого страшного не трапиться, якщо він познайомиться з новим продуктом на кілька днів пізніше. Якщо запропонувати яловичину ослабленому дитині, це може погіршити його стан. Інші рекомендації:
До 9-10 місяців максимальна денна норма вживання яловичини становить 35-40 г, ближче до року її можна збільшити до 50-70 мПоступово можна буде перейти до приготування котлет, також можна додавати в суп для малюка фрикадельки. Фахівці пропонують давати м'ясо в обід, воно найкраще засвоюється в комбінації з овочами.
Пропонуємо вашій увазі підбірку смачних і корисних страв для самих маленьких. Пам'ятайте, що вони будуть набагато корисніше, якщо ви їх приготуєте з душею!
Продукти: на 200 г яловичого м'яса (краще вирізки, вона м'якша) буде потрібно 2 столових ложки молока, стільки ж борошна, 1 яйце і чайна ложка вершкового масла.
Яловичину необхідно ретельно очистити від плівок і сухожиль, після чого відварити. Далі слід пропустити її через м'ясорубку (або подрібнити блендером), а потім вимішати разом з іншими інгредієнтами (крім білка) до отримання однорідної маси. Важливо! Білок додають у збитому вигляді в самому кінці перемішування - зробити це необхідно вкрай акуратно, щоб блюдо залишилося повітряним. Випікати протягом півгодини в формі, попередньо промазати топленим вершковим маслом.
Вони ідеально підходять для додавання в перші страви.Буде потрібно: 200 г м'яса, 50 г хліба, чверть склянки молока, жовток, чайна ложка вершкового масла.
Підготовлене м'ясо (без жиру і плівок) перемолоти в м'ясорубці разом з замоченим хлібом, після чого додати в масу яєчний жовток з вершковим маслом і перемішати. Сформувати кульки розміром не більше перепелиних яєць. Відварювати в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин або додати в суп.
На 100 г очищеної від плівок і жиру яловичини потрібно 20 г хліба і 2 столових ложки води. М'ясо перемолоти за допомогою м'ясорубки, після чого приготувати кістлявий окорок. Його необхідно підсолити, після чого ще раз перемолоти. Зробити котлети, укласти їх на решітку пароварки. Якщо у вас її немає, можна використовувати друшляк, встановлений в каструлю з водою. Після закипання зменшити вогонь і варити до готовності.
На 100 г м'яса знадобиться 30 г вимоченої в молоці або воді батона (краще взяти тільки м'якоть, без кірки), 2 столові ложки молока і 1 яйце.
М'ясо з батоном перемолоти в м'ясорубці, після чого додати дрібку солі і молоко з жовтком. Білок вводити акуратно - попередньо збити в стійку піну.Випікати у формі, яку попередньо змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.
Яловичина багата пуриновими підставами, які в організмі перетворюються на сечову кислоту. Її надмірне скупчення може стати причиною виникнення подагри або остеохондрозу, також зростає ймовірність розвитку інших захворювань.
Важливо! Дітям категорично не рекомендують давати смажене м'ясо!
