Хурма недарма улюблена багатьма людьми, адже її соковиті помаранчеві плоди з'являються на прилавках магазинів в кінці осені і початку зими, коли в короткі і темні дні хочеться трохи підняти настрій. Але поєднання ошатного зовнішнього вигляду і приємного смаку не є єдиною перевагою цього фрукта - його складу дозволяє вважати хурму дуже корисною для організму, особливо в період вагітності.
За кількістю найважливіших вітамінів, амінокислот і антиоксидантів хурма навіть випереджає такі фрукти, як інжир, виноград і звичні всім яблука. У ній дуже мало білків і жирів (менше 1 грама на 100 грамів м'якоті), але досить вуглеводів, які забезпечують хурмі високу калорійність у порівнянні з багатьма іншими фруктами і ягодами (50-65 ккал).
Привабливий жовтий або помаранчевий колір пояснюється високим вмістом каротину, солодкий смак, практично без кислинки, - глюкозою, а в'яжучий відчуття при розжовування м'якоті - великою кількістю пектину. Крім того, хурма дуже багата клітковиною, а також містить різні мікро- і макроелементи.
Всі ці компоненти фрукта мають величезне значення для майбутньої матері і дитини на будь-яких термінах вагітності,а всього 2-3 хурми в день можуть задовольнити добову потребу в наступних вітамінах:
Високий вміст заліза в хурмі рятує вагітну жінку від анемії і, отже, служить профілактикою гіпоксії у плода, незалежно від терміну гестації. Магній допомагає підтримувати роботу кори головного мозку і периферичної нервової системи, зберігає зуби жінки від руйнування, а калій нормалізує діяльність серцево-судинної системи і нирок, знижує ймовірність формування набряків і підвищення артеріального тиску.
Важливо й те, що хурма є рекордсменом за кількістю йоду, який необхідний для здоров'я щитовидних залоз матері і дитини, тим самим підтримуючи гормональний баланс.Крім того, велика кількість клітковини відіграє особливу роль на середніх і пізніх термінах вагітності, коли у багатьох жінок дещо зменшується перистальтика кишечника через здавлювання його зростаючою маткою і з'являється схильність до закрепів. Клітковина хурми щадним чином нормалізує діяльність і тонкого, і товстого кишечника абсолютно без шкоди для малюка. Ту ж задачу виконує і пектин, якого в хурмі більше, ніж в яблуках або грушах.
Хурму слід вживати по 1-2 плоди в день з дозволу лікуючого лікаря, звичайно, якщо під час вагітності з'явилися такі симптоми:
Але не завжди хурма робить корисний вплив на організм майбутньої матері. Так, високий вміст вуглеводів в м'якоті плодів, переважно глюкози, може значним чином вплинути на обмін цукрів і викликати короткочасну, але виражену гіперглікемію. Тому якщо вагітна жінка страждає на цукровий діабет, то багато лікарів рекомендують даний фрукт повністю виключити з раціону.Однак є й інша думка, яка полягає в тому, що вагітні жінки-діабетики можуть вживати 1-2 плоди в тиждень. Воно грунтується на здатності великої кількості клітковини хурми сповільнювати всмоктування глюкози, тим самим не викликаючи різкого підвищення цукру в крові.
Іншим протипоказанням стають алергічні реакції на хурму. Зрозуміло, про це стає відомо, якщо майбутня мати вперше спробувала фрукт і у неї з'явилися характерні симптоми алергії. Найбільш часто реакція виражається в змінах шкіри (висип, свербіж, лущення), рідше - в порушеннях дихання і розвитку набряків. Такі алергічні прояви вимагають негайного надання медичної допомоги, що різко збільшує лікарське навантаження на організм матері і малюка. Тому не рекомендується вживати хурму, незалежно від терміну вагітності, тим жінкам, які вже володіють алергічною схильністю.
Колірний відтінок стиглих плодів залежить від сорту, яких кілька сотень, і може бути від жовтого до помаранчевого-червоного. Хурма не повинна бути пошкодженою і тим більше з загнили вогнищами, а при стисненні зрілий плід трохи мнеться, але швидко відновлює форму.Чим більше на скоринці поверхневих чорних тріщин, тим плід солодкий.
Наявність терпкого і терпкого смаку - це особливість деяких сортів. Не всім людям така хурма подобається, тому слід знати різновиди з невеликою кількістю пектину: Корольок, Шоколадниця, Шарон.
Більшість людей вважають за краще хурму в свіжому вигляді, з повністю збереженим вітамінним комплексом і природним смаком. Якщо трапляються в'яжучі сорти, то це легко виправити: досить ненадовго заморозити і потім розморозити плоди. Після цього пектин руйнується, але також втрачається і частина аскорбінової кислоти.
Дуже хороша хурма в сушеному вигляді, коли концентрація цукрів збільшується: за смаком вона схожа на сушений інжир. Досить широко використовується фрукт для виготовлення джемів, варення, конфітюру, мармеладу, желе, пастили і мусів не тільки в домашніх умовах, але і на кондитерському виробництві.
Її можна застосовувати і в якості маринаду для м'яса або птиці, а не тільки як десерт. Для цього плоди подрібнюють, додають сіль і прянощі. Такий маринад додає м'ясним блюдам неповторний фруктовий аромат.
При вагітності, якщо дозволяє лікар, можна вживати і свіжу хурму, і різні страви з неї. Це збагатить харчування майбутньої матері, зміцнить її здоров'я і відмінно вплине на розвиток майбутнього малюка.
