Ламаєте голову, щоб приготувати солодкого до чаю? Спечіть хмиз. Його, до речі, можна робити як з крутого тіста, так і з рідкого. Ми ж скористаємося першим способом і візьмемо наступний набір продуктів:
1. У глибокій мисці з'єднуємо цукор і яйце.
2. Виделкою або віночком збиваємо. Для хмизу необов'язково робити пишну яєчно-цукрову масу, тому міксер (блендер) не знадобиться. Далі додаємо сметану.
3. Бажано взяти її середньої або високої жирності, занадто рідку не беріть. Знову перемішуємо і вливаємо молоко.
4. Якщо не знаєте, як відміряти потрібну кількість, скористайтеся звичайним 250-грама склянкою (це буде п'ята його частина). Нічого страшного, якщо додасте молока трохи більше, хмиз цим не зіпсуєте. Перемішуємо і починаємо всипати борошно.
5. Робіть це поступово, щоб тісто не стало занадто тугим. Воно повинно добре вимішуємо і легко відлипати від рук. Якщо ідеально орієнтуєтеся "на око", сипте її прямо з пакету. Ну а якщо немає, вас завжди виручить звичайний стакан.
6.Готову основу для хмизу витримуємо при кімнатній температурі 20-25 хвилин і розгортаємо в тонкий пласт. До речі, якщо хочете, щоб хмиз був хрустким, пласт розкочуйте тонший. Якщо ж любите м'яку випічку, робіть пласт "товстим". Ножем розрізаємо його на поздовжні смужки шириною приблизно по 2,5 см.
7. Їх же, в свою чергу, ріжемо по горизонталі.
8. Ліпимо хмиз: робимо ножем або просто руками в середині кожного шматочка невеликий отвір, в яке просовуємо край прямокутника. Виходить щось на кшталт квітки.
9. Наливаємо в глибоку сковорідку масло і ставимо її на плиту на середній вогонь. Коли масло стала закипати, акуратно, щоб не обпектися, кладемо хмиз і обсмажуємо з двох сторін.
10. Після чого викладаємо його на паперовий рушник і даємо стекти всьому маслу. Перекладаємо в тарілочку, посипаємо цукровою пудрою, заварюємо чай і насолоджуємося смачно приготовленої випічкою.
