Заварний крем зі сметаною - відмінний варіант для торта або тістечка. Плюс цього крему в тому, що варто йому трохи охолонути, і він стає щільним і дуже густим. Хочете зробити кремову прошарок між коржами? Заварний крем зі сметаною - те, що потрібно. Однак, щоб нанести крем на корж, не варто його охолоджувати або чекати багато часу - потрібно робити це відразу, а вже потім відправляти готовий торт (бісквіт) в холодильник. Такий крем, крім тортів, підійде для трубочок, еклерів, кошиків з фруктами.
Список інгредієнтів:
1. У миску насипте цукор (100-120 г) і сюди ж вбийте куряче яйце. Починайте розмішувати, можна взяти віночок. Збивати в піну не потрібно.
2. Насипте в миску до яєчно-цукрової маси просіяне борошно і продовжуйте розмішувати.
3. Тепер додайте сметану невеликий жирності, розмішуйте далі.
4. Встановіть миску з кремовою масою над киплячою каструлею і продовжуйте розмішувати. Через кілька хвилин маса повинна загуснути.
5. Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно трохи підтануло.Відміряйте шматочок вершкового масла в 50 г і відправте в миску, помішуйте, поки він не розтопиться.
6. Масло почніть збивати міксером. Миску краще накрити кришкою або рушником, так як масло може почати розлітатися по кухні.
7. Потроху додавайте до масла сметанним кремову масу. Повинно виходити досить пишно. Заварний крем зі сметаною, тепер можна використовувати його на свій розсуд. Застава смачного крему - це хороше вершкове масло, бажано використовувати 82,5% жирності або домашнє - воно солодкувате на смак.
