Хочете приготувати щось легке і корисне на обід? Юшка з товстолобика - те, що потрібно. Щоб блюдо вийшло максимально смачним і ароматним, потрібно зварити хороший міцний бульйон. Для нього найкраще взяти голову товстолобика, плавники, хвіст і будь-які частини риби. Також в каструлю з рибою зазвичай додають різні овочі, коріння, зелень, спеції і прянощі. Щоразу використовуючи різний набір інгредієнтів для бульйону, можна отримувати нові оригінальний смак юшки.
Список інгредієнтів:
1. У каструлю складіть інгредієнти для приготування смачного рибного бульйону. Помийте голову товстолобика, очистіть від луски ланки і відправте в каструлю. Також покладіть очищену цибулину і моркву. За бажанням можна злегка подпечь овочі на сухій сковороді (хвилини по 3). Пучок зелені (кріп, петрушку, лимонний базилік - по 4-5 гілочок) помийте і також покладіть в каструлю. Можна додати і прянощі - лавровий лист, перець горошком. Залийте все водою і доведіть на плиті до кипіння.Зніміть піну і варіть далі бульйон на слабкому вогні, злегка прикривши кришкою. Варити бульйон потрібно не менше години.
2. Поки вариться бульйон, почистіть і помийте картоплю, наріжте дрібно - кубиками або соломкою. Через годину варіння бульйону потрібно дістати всі інгредієнти, процідити бульйон і відправити назад в каструлю. Після повторного закипання покладіть в юшку картоплю.
3. Морква (свіжу) почистіть і помийте, наріжте соломкою або натріть на тертці. Очищену цибулину наріжте кубиками. Помідор - шматочками, солодкий перець - соломкою. Можна смажити овочі на рослинному маслі або перекласти в каструлю відразу.
4. Варіть юшку ще хвилин 15. Шматочки риби переберіть від кісток і покладіть в каструлю. Подавайте блюдо гарячим або теплим, зі свіжою зеленню і шматочком хліба.
