Якщо ви любите м'які, пишні млинці, то цей рецепт для вас.
Незважаючи на те, що процес замісу досить тривалий, смажити ці млинці - одне задоволення!
Тому що, скоріше за все, вам не доведеться зскрібати зі сковорідки перший невдалий млинець, адже ці млинці чудово випікаються, абсолютно не пригоряють і не прилипають до сковороди. Звичайно, якщо ви все зробите так, як описано в рецепті з покроковими фото.
Складові:
1. У містку миску або каструлю налийте трохи більше склянки підігрітого до 30-35 ° молока. Насипте сухі дріжджі і почекайте, поки вони розчиняться.
2. Покладіть сіль, трохи цукру і половину норми борошна.
3. Добре розмішайте віночком до зникнення грудочок.
4. Закрийте миску кришкою або рушником і поставте на півгодини в тепле місце для підйому.
5. У чашку покладіть яєчні жовтки і цукор, що залишився.
6. Розітріть їх ложкою до однорідного стану.
7. Тісто вже піднялося.
8. Покладіть в нього жовтки і насипте борошно, що залишилося.
9. Тісто ретельно вимісити віночком до гладкості.Як бачите, воно вийшло досить густим.
10. Підігрійте молоко, що залишилося і втрутився його в тісто.
11. Тісто вийде середньої густини і буде стікати з ополоники товстої цівкою.
12. Налийте масло і розмішайте.
13. Знову поставте тісто в тепле місце на 15 хвилин.
14. Збийте міксером білки до стійкої піни і викладіть в миску з тестом.
15. Акуратно перемішайте зверху вниз, залиште тісто на 15 хвилин у спокої. За цей час воно ще трохи підніметься.
16. Починайте випікати млинці. Розжарите сковороду, змастіть її маслом і налийте неповну ополоник тесту. Випікайте на середньому вогні. Як тільки нижня сторона підрум'яниться, а на підсохлої верхній стороні утворюються дірочки, блін акуратно подденьте ножем з заокругленим кінцем або лопаткою, переверніть на іншу сторону і доведіть до готовності.
17. Викладіть спечений млинець на блюдо і приступайте до випічки наступного. З цієї кількості тесту у вас вийде приблизно 17-20 млинців завбільшки з десертну тарілку.
18. Млинці на дріжджах гарні з джемом.
19. Але якщо ви не любите варення, то можете їх їсти зі сметаною.
