Гарбузове варення з апельсином - це і смачний, і корисний десерт. Заготовлювати його краще восени, коли зібрано свіжий урожай гарбуза. Можна крім апельсина додати лимон, мандарин, грейпфрут - цитрус додасть кислинку і легкий аромат. Готове варення можна використовувати по-різному: подати в піалі до чаю, прикрасити десерт або використовувати в якості начинки для пирогів, слоек або пиріжків. Також з варення можна зробити пюре і підмішати його в тісто для печива або маффінів.
Список інгредієнтів:
1. Гарбуз помийте і наріжте на шматочки, зріжте шкірку, а потім кожен шматочок ще більш дрібно - на кубики і смужки.
2. Апельсин почистіть і наріжте дрібніше, ніж гарбуз.
3. Складіть апельсин і шматочки гарбуза в каструлю. Якщо хочете, щоб структура варення була більш однорідною, без великих шматочків, то можна натерти гарбуз на тертці або подрібнити в комбайні. Також можна пюрировать блендером вже зварену з апельсином гарбуз.
4. Насипте в каструлю цукор і мелену корицю. Якщо апельсин не дуже стиглий і не солодкий, то цукру можна додати побільше. Також можна покласти чайну ложку ванільного цукру - варення вийде більш ароматним.Долийте воду і поставте каструлю на вогонь. Після закипання води варіть на слабкому вогні хвилин 40. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте лимонну кислоту або лимонний сік.
5. Якщо хочете, щоб гарбуз не деформувалася і залишилася шматочками, не потрібно занадто часто її перемішувати - просто стежте, щоб вона не почала пригорати до дна каструлі. Взагалі, для цих цілей краще взяти сотейник з товстим дном. Готове варення розкладіть по стерилізованим баночках і закрутіть стерильними кришками.
6. Потім заготовки потрібно перевернути і укутати на пару днів, а потім прибрати в комору для зберігання. Смачне і ароматні ласощі готово.
