Гарбуз - овоч з особливим смаком, який може надати людині неймовірну користь, причому відразу в декількох областях. У кулінарії він використовується в якості дієтичного продукту, в народній медицині славиться за рахунок широкого спектру терапевтичних властивостей. Косметологи радять використовувати його для збереження молодості і здоров'я шкіри. Також даний овоч надає неоціненну допомогу в догляді за волоссям.
Про те, що людям давно відомо про унікальні якості гарбуза, свідчить чимало доказів. Наприклад, в 3-му столітті до нашої ери в древнеіндейскіх похованнях були виявлені насіння гарбуза. Згадки про гарбузових зілля та їх лікувальні властивості знайдені в трактатах знаменитого цілителя Ібн Сини, відомого на заході як Авіценна. Російська ж народ дізнався про гарбузі тільки в 16-му столітті, коли її завезли з країн Європи. Завдяки тому, що цей овоч відрізняється високою врожайністю і невибагливістю, він відмінно прижився і на Русі і до теперішнього моменту вирощується на російських полях і городах. Більш того, гарбуз стала одним з головних компонентів страв російської кухні.
Говорячи про гарбузі, не можна не згадати про її насінні.Вони корисні не менш, ніж м'якоть, тому з них добувають олію. Гарбузова олія цінується неймовірно високо. У минулі часи в Австрії, де його вперше почали виробляти, навіть був виданий указ, що настільки корисний для здоров'я масло повинно використовуватися лише як лікарський засіб. З цієї причини продукт можна було придбати тільки в крамницях аптекарів, і вартість 200-грамової пляшки дорівнювала вартості золотого кільця. Тому темно-зелене масло з гарбузового насіння стали називати "чорним золотом".
У сучасному світі гарбузова олія як і раніше має досить високу ціну. У ціні воно поступається лише маслу з кедрових горіхів. Обумовлено це тим, що переробка насіння є трудомістким процесом, до того ж потрібно чимало дорогої сировини. Щоб отримати літр гарбузового масла, потрібно близько 2,5 кг насіння, для цього буде потрібно не менше 30 гарбузів.
Видобуток і корисні властивості олії гарбуза
Для отримання гарбузової олії насіння піддають холодному віджиманню. На виході виходить темно-зелена масляниста рідина. У продукту специфічний запах і, на відміну від більшості рослинних масел, цілком приємний смак.
Те, що масло насіння гарбуза має широкий спектр профілактичного і лікувального дії, пояснюється його збалансованим складом. У продукті виявлено понад 50 біологічно активних речовин, корисних для здоров'я людини. У гарбузовому маслі в достатку представлені вітаміни, мінерали, також в ньому присутні біофлавоноїди, фосфоліпіди, токофероли, каротиноїди, фітостероли, хлорофіл, легкозасвоювані білки, комплекс поліненасичених жирних кислот і інші біокомпоненти. Саме за рахунок цього гарбузове масло використовується в якості оздоровлюючого і загальнозміцнюючий засіб.
- З'ясовано і доведено користь гарбузового масла для серцево-судинної системи. Якщо регулярно вживати його, можна значно поліпшити стан судин - зробити їх стінки міцнішими і еластичними. Також відзначаються поліпшення м'язового шару серця - міокарда, знижується рівень "поганого" холестерину, регулюється частота і сила серцевого ритму, підтримується в нормі артеріальний тиск, очищаються судини від атеросклеротичних бляшок. До всього іншого, масло насіння гарбуза бере участь у виробленні гемоглобіну і захищає кровоносну систему від негативного впливу вільних радикалів.
- Масло гарбуза є відмінним засобом для нормалізації діяльності жовчного міхура і печінки. Масло запобігає розвитку запальних процесів; відновлює нормальний процес жовчовиділення; підвищує тонус жовчовивідних шляхів; оберігає печінку від впливу токсичних речовин і алкоголю і утворення жирових відкладень, а також бере участь у відновленні її структури.
- За допомогою гарбузової олії можна вирішити проблеми шлунково-кишкового тракту. Завдяки ранозагоювальну властивостями воно позитивно впливає як на стінки шлунка, так і на стінки кишечника. Продукт дозволяє привести в норму кислотність шлункового соку, покращує моторику кишечника, знімає запалення з шлунково-кишкового тракту, допомагає організму позбавлятися від отруйних його речовин - шлаків і токсинів. Крім цього, діє як проносне і може використовуватися для боротьби з паразитами в організмі. Його нерідко застосовують як природного засобу для виведення з організму стрічкових і круглих гельмінтів.
- При систематичному прийомі гарбузової олії можна поліпшити захисні механізми організму - імунітет.Опірність імунної системи різних шкідливим мікроорганізмам підвищується, в результаті знижується ризик сезонних простудних захворювань і розвитку хронічних недуг.
- Масло гарбузового насіння часто використовується при лікуванні відхилень в роботі сечостатевої системи. Захищаючи тканини і кровоносні судини сечостатевих органів, воно попереджає утворення запальних процесів. Також масло корисно для сечовидільної системи, так як активізує очисні функції нирок. До того ж воно є м'яким сечогінним засобом.
- Гарбузова олія сприяє нормальній роботі нервової системи, оскільки воно відноситься до натуральних продуктів з седативною дією, тому його рекомендують людям, що страждають безсонням, частими головними болями, невротичними розладами. Також воно показано при підвищеній втомлюваності. Не можна не відзначити і те, що регулярне споживання масла гарбузового насіння значно знижує ризик виникнення різних вікових змін в діяльності нервової системи і головного мозку.
- У гарбузовому маслі міститься ряд елементів, які вкрай важливі для ефективного засвоєння кальцію, а також формування і повноцінного функціонування хрящової і кісткової тканин.
- Прекрасно допомагає масло гарбузового насіння, коли організм потребує відновлення. Тому воно незамінне після перенесення важких операцій, тривалих хвороб і навіть після курсів хіміотерапії.
- Гарбуз багатий біологічно активними компонентами, які потрібні організму для підтримки здоров'я очей. Таким чином, вона є відмінним профілактичним засобом проти курячої сліпоти, дегенерації жовтої плями і катаракти.
- За допомогою гарбузової олії лікують безліч гінекологічних захворювань, тому що воно має ранозагоювальну і протизапальну дію. Також продукт ефективний при ПМС і під час клімактеричного періоду - він значно покращує самопочуття. Даний ефект пояснюється тим, що масло гарбуза підтримує в нормі гормональний фон. Для жінок представлене засіб корисно ще через те, що воно благотворно впливає на репродуктивну систему - сприяє нормалізації овариального циклу. Крім того, в гарбузовому маслі містяться всі необхідні речовини, що допомагають ембріону повноцінно розвиватися.
- Чималу користь масло насіння гарбуза чинить і для чоловічого здоров'я.Воно, крім протипухлинного і протизапального дії, завдяки наявності в своєму складі таких елементів, як цинк і селен, робить позитивний вплив на репродуктивну функцію. За допомогою гарбузової олії стабілізується рівень статевих гормонів, стимулюється сперматогенез, поліпшується еректильна функція. Іншими словами, масло прекрасно впливає на передміхурову залозу, а тому його рекомендують використовувати як для профілактики, так і для лікування урологічних проблем.
- Поширена гарбузова олія також і в лікуванні проктологічних недуг. Наприклад, з його допомогою можна впоратися з гемороєм і проктитом.
- Масло гарбуза - це природне джерело антиоксидантів, які дуже важливі для людського організму, так як вони ведуть активну боротьбу з реактивними видами кисню. Також дані з'єднання називають вільними радикалами. Вільні радикали завдають клітинам непоправної шкоди, що безпосередньо веде їх до загибелі. В результаті цього відбувається передчасне в'янення організму.
- Протизапальну властивість масла дозволяє застосовувати його при наявності захворювань, пов'язаних з органами дихання.Воно допоможе при бронхіті, запаленні легенів і навіть при туберкульозі.
- Унікальний склад гарбузового масла також корисний для тих, хто бажає схуднути. По-перше, воно насичує організм речовинами, які потрібні не тільки для його повноцінної роботи, а й для здорового схуднення. По-друге, масло насіння гарбуза має дивовижну властивість - допомагає розщеплювати жири. Більш того, продукт перешкоджає утворенню жирового прошарку. Ще одна позитивна властивість масла полягає в тому, що з його допомогою поліпшуються процеси обміну в лімфі. Виходячи з цього, слід, що даний засіб є відмінним помічником в боротьбі з набряком і целюлітом.
- Гарбузова олія проявляє себе в якості протипухлинного засобу, тому його регулярне застосування - це відмінна профілактика утворення онкологічних недуг.
- Прийом цього природного засобу також рекомендують щоб уникнути захворювань, які пов'язані з порожниною рота і ясен.
- Масло гарбузового насіння вносить вагомий вклад в здоров'я шевелюри. Його використовують при сухості волосся і шкірного покриву голови, так як воно насичує вологою. Масло гарбуза впливає на метаболічні процеси,допомагаючи підшкірної мережі капілярів ставати міцнішими і забезпечувати фолікули волосся біологічно активними речовинами в повному обсязі. Це, в свою чергу, позитивно діє на волосяні стрижні: вони перестають бути слабкими і прискорюються в зростанні. Крім цього, гарбузова олія бере участь у відновленні пружності та еластичності локонів; усунення мікроорганізмів, що викликають лупа, свербіж і подразнення шкіри голови; регулюванні діяльності сальних залоз; позбавленні шкірних покривів голови від забруднень і токсичних сполук; підвищенні опірності волосся до зовнішніх дратівливим факторам; захисту пасом від згубної дії вільних радикалів.
- Вкрай сприятливо гарбузова олія впливає на шкіру обличчя і тіла. У косметології воно відомо як зволожуючий, що пом'якшує і живить шкірні покриви засіб. Також рослинне масло використовують для омолодження, тому що з його допомогою активується ріст клітин, що відповідають за пружність і еластичність дерми. Властивість зміцнювати підшкірні капіляри робить цей продукт прекрасним помічником в попередженні появи купероза і синців.Також гарбузове масло здатне захистити шкіру від передчасного старіння і зробити глибоке очищення, налагодити процес вироблення себума, позбавити від вугрової висипки і прискорити клітинну регенерацію. Ще один плюс масла в тому, що воно відмінно себе проявляє при лікуванні таких дерматологічних проблем, як екзема, кропив'янка, псоріаз.
Гарбузова олія: шкода
Олія насіння гарбуза відноситься до продуктів, які вкрай рідко негативно впливають на людський організм. Якщо воно і шкодить, то тільки при неправильному застосуванні, вживанні та зберіганні. Щоб уникнути негативних наслідків, в обов'язковому порядку слід ознайомитися з протипоказаннями масла і нюансами його використання.
- Людям, що страждають на цукровий діабет, не рекомендується вживати масло гарбузового насіння, не пройшовши консультацію у фахівця.
- Гарбузова олія, будучи природним проносним засобом, не повинно вживатися без перерв, так як може стати причиною розрідження стільця. Через це ж воно протипоказане при діареї.
- При жовчнокам'яній хворобі, тобто калькульозному холециститі, масло гарбуза не потрібно вживати всередину або слід приймати з великою обережністю під наглядом лікаря і обов'язково в зменшеній кількості.Це обумовлено жовчогінну дію масла, за рахунок якого можна спровокувати рух каменів.
- На гарбузова олія, як і на будь-який продукт, може бути алергічна реакція. Якщо ви застосовуєте його зовнішньо, то їм потрібно змастити спочатку шкіру на лікті і стежити протягом години за тим, як вона на нього реагує. При відсутності почервоніння, подразнення та свербежу індивідуальної непереносимості немає. У разі прийому олії гарбуза всередину потрібно дотримуватись наступних правил: починайте вживання продукту з невеликих доз, не беручи при цьому ніяких вірогідних алергенів. Якщо після прийому масла в організмі не спостерігається негативних змін, можна користуватися ним без побоювання за здоров'я.
- Люди, які дотримуються низькокалорійних дієт, теж повинні виключити прийом гарбузової олії, так як на 100 грам воно містить 896 кілокалорій, що говорить про його високу калорійність.
- Олія насіння гарбуза можна використовувати для смаження, тому що при термообробці воно не тільки втрачає свої корисні властивості, але і навіть стає шкідливим.
- Завжди дотримуйтесь умови зберігання продукту. Тримайте його в темному місці при температурі близько 15 градусів вище нуля.
Як вибрати якісне гарбузова олія
Щоб не розчаруватися в гарбузовому маслі, а, навпаки, відчути всю цілющу міць, якої наділила його природа, потрібно не помилитися з вибором продукту. Адже тільки якісне масло володіє всіма цілющими властивостями початкового сировини.
- При покупці рослинного масла в першу чергу потрібно звернути увагу на тару. Найкраще зберігає корисні речовини посуд зі скла, причому вона повинна обов'язково бути затемненій. Така ємність хороша через те, що не дає продукту псуватися під впливом світла. Також важливо, щоб пляшка з-під масла мала щільно закривається кришку.
- Гарбузове масло, що володіє високою якістю, пахне обсмаженими гарбузовим насінням, а не м'якоттю овоча. Неодмінно звертайте увагу на смак продукту. Якщо він відповідає заявленому високій якості, то не буде гірчити. За консистенцією теж можна судити про якість масла. Повертите пляшку в руках. Якщо побачите, що масло залишає на стінках тари тягучі смуги, значить, воно густе. Це свідчить про його високу якість.
- Купуйте масло, ретельно вивчивши склад і спосіб отримання.Для здоров'я корисніше за все масло холодного віджиму, що не має в складі ніяких сторонніх домішок і не схильне до хімічній обробці, тобто нерафінована.
- Якісне гарбузова олія, як уже говорилося раніше, є одним з найдорожчих рослинних масел, а значить, воно не може коштувати дешево. Ціна високоякісного продукту - за 100 мілілітрів від 250 рублів і вище. Візьміть на замітку те, що гарбузове масло вигідніше купувати в більшій розфасовці - 0,5 або 1 літр.
- У гарбузовому маслі допускається утворення осаду, тому при виборі не виключайте продукт з осадом, адже він не відбивається на якості.
- Масло гарбузового насіння можна придбати де завгодно - в спеціалізованих магазинах, аптеках, супермаркетах і навіть в інтернет-магазинах. Віддавайте перевагу тим місцям, де вам можуть пред'явити сертифікат якості від виробника.
- Купуючи гарбузову олію, завжди звертайте увагу на дату виготовлення. Термін його зберігання становить 10 місяців. Зверніть увагу на те, що чим свіже продукт, тим більше в ньому корисних елементів.
Масло гарбузового насіння отримує від людей, які їм користувалися, найбільш схвальні відгуки. Вони відзначають, що під впливом даного продукту дійсно покращується робота всього організму.Крім того, масло відмінно справляється з багатьма недугами і є чудовим профілактичним засобом. Перевірте гарбузова олія на собі, і, можливо, у нього з'явиться ще один шанувальник.
