Террін з курки з кабачками і шпинатом - соковите, ароматне і дуже смачна страва, яке представляє собою м'ясну запіканку з яйцями, молоком, кабачками і шпинатом. Щоб зробити страву більш апетитним на вигляд, потрібно "застелити" форму для випічки смужками кабачків. Сама запіканка виходить трохи пухкої, але форму тримає відмінно - її легко нарізати, як торт. Те, що фарш запікається, а не обсмажується у вигляді котлет, робить блюдо досить дієтичним.
Список інгредієнтів:
1. Звичайно, найсмачніший фарш - зроблений в домашніх умовах зі свіжого м'яса. Курка не повинна бути пісною, тому якщо ви використовуєте грудку, то можна додати ще й шматочок сала. Також перекрутити разом з м'ясом очищену велику цибулину і сухарик пшеничного хліба.
2. До перекрученному фаршу додайте пару курячих яєць.
3. Долийте в миску молоко, посоліть і додайте спеції, перемішайте.
4. Свіжу зелень (петрушку і шпинат) помийте і висушіть рушником, потім дрібно нарубати і пересипте в миску з фаршем, і знову все перемішайте.
5.Щоб тонко нарізати свіжий кабачок, знадобиться спеціальна овощечистка. Попередньо кабачок потрібно помити і обрізати кінчики. Шматочки кабачка, які вже не можна тонко нарізати, можна подрібнити і змішати з фаршем.
6. Форму для запікання застеліть фольгою, її змастіть вершковим маслом. Потім в форму викладіть смужки кабачків внахлест, по колу.
7. В серединку викладіть фарш, розрівняти і накрийте форму фольгою.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте форму з майбутнім терріном туди. Запікайте 20 хвилин, потім зніміть фольгу і дайте запіканці підрум'янитися ще хвилин 20.
9. Террін акуратно дістаньте його з форми і зніміть фольгу. Подавайте цілком на блюді або порційно. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
