Для різноманітності іноді можна приготувати свинячо-яловичі котлети на сковороді - вони завжди виходять досить жирними, тому часто захоплюватися таким блюдом не варто. Однак, з картопляним пюре або гречаною кашею такі котлети відмінно поєднуються, тому не варто роздумувати, потрібно готувати. Найкраще зробити фарш самостійно, тоді ваші котлети неодмінно вийдуть смачними.
Список інгредієнтів:
1. Охолоджене м'ясо потрібно промити і обсушити, потім обрізати плівки і за бажанням шматочки жиру, кісточки. Після цього наріжте свинину і яловичину на середні шматки, щоб їх зручно було перекручувати через м'ясорубку.
2. Пару великих цибулин почистіть і розріжте на 3-4 частини, перекрутити разом з м'ясом, чергуючи свинину, яловичину і цибулю.
3. Пару шматочків білого хліба (свіжих або сухарів) поламайте на шматочки і розмочити в молоці, потім злегка відіжміть і відправте до фаршу. Сюди ж вбийте свіже куряче яйце.
4. Підсоліть і поперчіть фарш, перемішайте.Бажано його відбити раз 10 об стіл або миску. Щоб бризки м'ясного соку не летіли в різні боки, покладіть фарш в пакет. У блюдце насипте борошно. Мокрими руками сформуйте котлетку овальної або круглої форми, обваляйте в борошні з двох сторін.
5. На сковороді розігрійте масло, викладайте котлети щільно один до одного - під час смаження вони стають менше. Смажте на 4-5 хвилин з кожного боку на слабкому вогні, можна накрити сковорідку кришкою.
6. Готові свинячо-яловичі котлети на сковороді викладайте на серветку, щоб вбралося зайве масло. Подавайте до гарніру або салату з овочів. Такі котлети смачні, коли гарячі і коли охололи, навіть з холодильника.
